Приемная по сердечным делам

[Нусь]

ну мало кто делает и умеет делать пироги или пирожки с рыбой вот и получаются нетрадиционные . А с судачком или крупным карпом это просто прелесть , толстолоб тоже мона но нуна свежими кушкать потом если остыли таки тинка пахнет никакие специи не забивают.

а расскажите рецепт, пожалуйста.
у меня как раз в морозилке 4 карпика лежат, я их и просто жареными очень люблю, но, может, подизвзмудрюсь )

[Jane_R]

капустка свеже обжаренно-тушеная или квашеная и обжарена-тушеная ?

второй вариант, пожалуйста Или вперемешку - тоже вкусненько

[SKV]

а расскажите рецепт, пожалуйста.
у меня как раз в морозилке 4 карпика лежат, я их и просто жареными очень люблю, но, может, подизвзмудрюсь )

Дык все просто . Тесто надеюсь дрожжевое делаете ? Бо тут рецептом особо не поделюсь тут спонтанное творчество. А вот по начинке все просто : Берете рыбку наризаете некрупными кусками , крупные косточки выбираем , а мелкие разомлеют. Тперь берем сковородку наливаем маслица и тудой лучек где-то 1:1 или чуток меньше чем кол-во рыбки лук нарезаем не крупно. Обжариваем точнее пасируем , добавляем соль, специи кто че любит ( рекомендую "Травы италийской кухни") , вкидуем туда рыбку доводим до стадии полуготовности , и добавляем вареные яйца мелко резанные и под завязку ну гдето ложку сливочного масла . Вот и начинка готова. Далее вкладываем в тесто и готовим до готовности теста ( сори за тавтологию). Вуаля кушаем . Горячие или теплые Вах. Холодные если с судаком ваще ВАХ. Закусь №1 на после ДР и празднико-торжественные дни.
А кол-во яиц на кг рыбов дето 5-6 штук.

[Нусь]

Дык все просто . Тесто надеюсь дрожжевое делаете ? Бо тут рецептом особо не поделюсь тут спонтанное творчество. А вот по начинке все просто : Берете рыбку наризаете некрупными кусками , крупные косточки выбираем , а мелкие разомлеют. Тперь берем сковородку наливаем маслица и тудой лучек где-то 1:1 или чуток меньше чем кол-во рыбки лук нарезаем не крупно. Обжариваем точнее пасируем , добавляем соль, специи кто че любит ( рекомендую "Травы италийской кухни") , вкидуем туда рыбку доводим до стадии полуготовности , и добавляем вареные яйца мелко резанные и под завязку ну гдето ложку сливочного масла . Вот и начинка готова. Далее вкладываем в тесто и готовим до готовности теста ( сори за тавтологию). Вуаля кушаем . Горячие или теплые Вах. Холодные если с судаком ваще ВАХ. Закусь №1 на после ДР и празднико-торжественные дни.
А кол-во яиц на кг рыбов дето 5-6 штук.

дрожжевое тесто делает хлебопечка )

"Далее вкладываем в тесто и готовим до готовности теста" - ну да, действительно, проще простого, это же самый простой момент рецепта (сарказм) ))

[Нусь]

ладно, можно же погуглить фото-рецепты пирогов, в конце-то концов.

у меня просто с выпечкой большая беда. Только пицца мне подвластна. Ну, и с появлением мультиварки я стала способна готовить всякие шарлотки, сладкие пироги и кексы.
А тесто в духовке - это ужас как сложно для меня.

[SKV]

дрожжевое тесто делает хлебопечка )

"Далее вкладываем в тесто и готовим до готовности теста" - ну да, действительно, проще простого, это же самый простой момент рецепта (сарказм) ))

Оки.
как подрумянятся проткните зубочисткой или шпажкой для шашлычков тесто не приклеевается к выше названому значит все готово. Готово , вынули смазываем вершок маслицом сливочным чтобы мягкость вершку дополнительную придать да и аромат сливочный.

Т режим а фиг его знает не задаюсь таки вопросом все на глазок , знай поглядуй иноди как там пироги румянится начал ага значит уже скоро, тесто не берется все готово по крайней мере для данной начинки .

[Нусь]

Оки.
как подрумянятся проткните зубочисткой или шпажкой для шашлычков тесто не приклеевается к выше названому значит все готово. Готово , вынули смазываем вершок маслицом сливочным чтобы мягкость вершку дополнительную придать да и аромат сливочный.

Т режим а фиг его знает не задаюсь таки вопросом все на глазок , знай поглядуй иноди как там пироги румянится начал ага значит уже скоро, тесто не берется все готово по крайней мере для данной начинки .

ок, спасибо )

[SKV]

ок, спасибо )

На здоровье и приятного аппетита.

[Алиса]

Нусь, расстойку не забудь. После формирования изделия оно (они, пирожки в смысле или пирог, если один большой) должно постоять в теплом помещении. В той же теплой кухне, в которой уже разогревается духовка. Минут 15-20, ты увидишь когда тесто подойдет. Ну а с готовностью уже проще. Запахло-зарумянилось - есть повод посмотреть на них внимательней.

[Нусь]

Нусь, расстойку не забудь. После формирования изделия оно (они, пирожки в смысле или пирог, если один большой) должно постоять в теплом помещении. В той же теплой кухне, в которой уже разогревается духовка. Минут 15-20, ты увидишь когда тесто подойдет. Ну а с готовностью уже проще. Запахло-зарумянилось - есть повод посмотреть на них внимательней.

я не могла врубиться, что такое "вкладываем в тесто" ))) такой вот я кулинар ))
но уже погуглила, и до меня дошло. Там, где гуглила, и про расстойку писали. Спасибо.

[SKV]

Нусь, расстойку не забудь. После формирования изделия оно (они, пирожки в смысле или пирог, если один большой) должно постоять в теплом помещении. В той же теплой кухне, в которой уже разогревается духовка. Минут 15-20, ты увидишь когда тесто подойдет. Ну а с готовностью уже проще. Запахло-зарумянилось - есть повод посмотреть на них внимательней.

Таки да , должно без сквозняков и громкостей ну типа дверями хряц , а ну и не ругаться никак проверенно обижается чтоли тесто на ругонь не подходит должным образом.

[Julyross]

...Julyross, вторая авка - прям "мяу"!!!

Ага, няшечка. Это я своему Лёвце для вконтакта авку нашла... и решила, что он с мамой поделится немношка))

[Нусь]

Таки да , должно без сквозняков и громкостей ну типа дверями хряц , а ну и не ругаться никак проверенно обижается чтоли тесто на ругонь не подходит должным образом.

это как на рыбалку нельзя брать с собой рыбу, ни в каком виде )
а то клева не будет.

[Julyross]

мда. пропал калабуховский дом (с)

...
Зачем? зачем??? если есть для этой всей срани "мысли вслух" и "хочу"... зачем плодить эту срань во всех темах?? Прям как вирус какой-то...

Паазвольте категорически присовокупиться к вышеизложенному!

[Julyross]

Я сегодня посетила все коммунальные службы города относительно переоформления договоров на обслуживание. Свет, вода, мусор, отопление, лифт и еще какая то там хрень. Ну что вам сказать, это жесть. Особенно старушки в очереди, напалм.
До горгаза не добралась, сдали нервы, поеду послезавтра. Надо же ударно завершить последнюю неделю отпуска.

Ольга, на газ надо день выделять - там склоняют пройти инструкцию у мастеров, иногда это по другому адресу.

[Julyross]

И про еду . Меня сегодня в областной библиотеке угостили чаем... Я вообще чай не ем , но этот меня сманил ароматом. Рецепт: крупнолистовой чай, хороший заварник (со свечой) либо термос, палочка корицы и пара-тройка кусков кураги... Шо вам сказать - я выпила три чашки, еле со стула сползла, жаль, с собой не унести

[Сvеtлана]

И про еду . Меня сегодня в областной библиотеке угостили чаем... Я вообще чай не ем , но этот меня сманил ароматом. Рецепт: крупнолистовой чай, хороший заварник (со свечой) либо термос, палочка корицы и пара-тройка кусков кураги... Шо вам сказать - я выпила три чашки, еле со стула сползла, жаль, с собой не унести

а название чая?

[Мама Лизы]

у меня дома полкило белых грибов.
как бы их оформить крвсивенько. вчера поджарила с картошкой и луком - не вставило

[Мама Лизы]

И про еду . Меня сегодня в областной библиотеке угостили чаем... Я вообще чай не ем , но этот меня сманил ароматом. Рецепт: крупнолистовой чай, хороший заварник (со свечой) либо термос, палочка корицы и пара-тройка кусков кураги... Шо вам сказать - я выпила три чашки, еле со стула сползла, жаль, с собой не унести

шо за заварник со свечой?
заваривался долго?

[Jane_R]

у меня дома полкило белых грибов.
как бы их оформить крвсивенько. вчера поджарила с картошкой и луком - не вставило

я очень люблю суп из белых!
ароматный получается! Только морковь туда надо кубиками или соломкой (не на терку) слегка припустить с луком на сковороде со сливочным маслом. Не зажарить, а только припустить. Аромат потом у супа - сногсшибательный!