НАШИ ЛЮБИМЫЕ ТОРТИКИ и другая выпечка (каталог и рецепты в начале темы) том 2

[Маша Мелешко]

Вот хорошо, что спросила, - у меня ж дома алкоголя не бывает (кроме больших праздников, конечно). Так что нужно купить.

Неее, мне как раз нежно-розовый нужен.

Сколько примерно сахарной пудры нужно на всю работу? (я только покрывать торт буду - лепить ничего не буду)

вот нашла видео про мастику, но тут делают из конфет http://www.youtube.com/watch?v=vX6mMhwKA6o но очень интересно и подробно рассказано.

[Дейнерис]

вот нашла видео про мастику, но тут делают из конфет http://www.youtube.com/watch?v=vX6mMhwKA6o но очень интересно и подробно рассказано.

Спасибо.

[INN]

Вот хорошо, что спросила, - у меня ж дома алкоголя не бывает (кроме больших праздников, конечно). Так что нужно купить.

Неее, мне как раз нежно-розовый нужен.

Сколько примерно сахарной пудры нужно на всю работу? (я только покрывать торт буду - лепить ничего не буду)

даже если нет спиртного, подойдет несколько капель (!) воды, я так делаю постоянно. На пол кило мастики - это не повлияет. хорошо растворите 1\3 пачки красителя. т.к. там должен растворится сахар и по несколько капель добавляйте в вашу мастику. при этом хорошо ее вымешивая после каждой капельки краски. Получив необходимый цвет - еще раз хорошо вымешайте, охладите и покрывайте торт.
Сахарной пудры или крахмала хватит и одной пачки и то увидете сами, используете ее совсем немного, не забивайте мастику, что б не стала крохкой и тугой.

По сравнению с покупной мастикой, мастика из мармышек - совсем не то. Поверьте, я со второй боролась очень долго, добиться такого "эффекта" как с покупной практически невозможно. Не заморачивайтесь, тем более у вас уже есть покупная, с ней работать - песня.

[Дейнерис]

хорошо растворите 1\3 пачки красителя. т.к. там должен растворится сахар

Ммм... Не поняла. К красителю и сахар добавить?

По сравнению с покупной мастикой, мастика из мармышек - совсем не то. Не заморачивайтесь

Боже упаси! Только с покупной.

[INN]

Ммм... Не поняла. К красителю и сахар добавить?

красители украса - это краска + сахар, почитайте состав)))))

[Дейнерис]

красители украса - это краска + сахар, почитайте состав)))))

Серьёзно??? Даже не предполагала, а состав не читала.

[INN]

Серьёзно??? Даже не предполагала, а состав не читала.

уж на Вас совсем не похоже

[Дейнерис]

уж на Вас совсем не похоже

[INN]

А в каком магазине? Я в интернет магазинах только сахарную видела.Шоколадную ни разу

Девочки-мастерицы,подскажите,пожалуйста,где можно купить шоколадную мастику?
спасибо)

например: http://zolotoy-trufel.uaprom.net/p46...ya-bakels.html и http://zolotoy-trufel.uaprom.net/p30...a-mastika.html

[Тальк 2]

По сравнению с покупной мастикой, мастика из мармышек - совсем не то. Поверьте, я со второй боролась очень долго, добиться такого "эффекта" как с покупной практически невозможно. Не заморачивайтесь, тем более у вас уже есть покупная, с ней работать - песня.

Могу поспорить, но не буду))))Работаю с самодельной шокомастикой, очень довольна.Леплю из нее все.

красители украса - это краска + сахар

Не всегда ,есть прошок-краситель Украса на развес, он без сахара.Но если у тебя с сахаром . да нужно растворить чтоб не было крупинок.

[INN]

А я ж и не спорю, отвечаю на вопрос. У каждого "свой монастырь" ))))

[Олесик]

например: http://zolotoy-trufel.uaprom.net/p46...ya-bakels.html и http://zolotoy-trufel.uaprom.net/p30...a-mastika.html

Огромное спасибо)

[Анна 228]

Если хотите, что б были сухенькие. как бисквитные, получаются 100%. то можно и по этому рецепту ТЫЦ или ТЫЦ

если повлажнее так сказать и посытнее ТУТ или ТУТ, вот только бы я в эти рецепты добавила бы еще по кусочку сливочного масла


это все на мое усмотрение, может девочки еще что-то подскажут. или напишите чем Вас Ваши не понравились для сравнения.

Кладите побольше ванильки или если шоколадные, то корицы, гвоздики, кореандра или то, что любите.

Инночка, привет, ты мафины украшала вафельными картинками?

[Маша Мелешко]

Согласна)))
Я вот не давно открыла для себя такой медовик http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/...rnoslivom.html
Рецепт простой,всего по два)
И попробовала на основе этого теста капкейки с "мокрым безе",моим дюже понравились и от бумажечки хорошо отходили)))
Если делать творожный крем,то лучше на растительных сливках

делала вчера этот медовик, делала на 2 порции, тоесть всего по 4.Вылила в большую форму и он у меня зараза, с одной стороны не подошел, с другой немножко, второй вобще выкл духовку и оставила его там, так он засушился с той стороны где не подошел тесто очень липкое..блин, да что ж мне не везет...у дочки ДР завтра, сегодня переделать что ли..

[DeVik]

делала вчера этот медовик, делала на 2 порции, тоесть всего по 4.Вылила в большую форму и он у меня зараза, с одной стороны не подошел, с другой немножко, второй вобще выкл духовку и оставила его там, так он засушился с той стороны где не подошел тесто очень липкое..блин, да что ж мне не везет...у дочки ДР завтра, сегодня переделать что ли..

В смысле липкое?Оно наливное,его нужно ложкой выливать

[DeVik]

делала вчера этот медовик, делала на 2 порции, тоесть всего по 4.Вылила в большую форму и он у меня зараза, с одной стороны не подошел, с другой немножко, второй вобще выкл духовку и оставила его там, так он засушился с той стороны где не подошел тесто очень липкое..блин, да что ж мне не везет...у дочки ДР завтра, сегодня переделать что ли..

Маша,еще из бисквитов этот очень хороший http://annasweetdreams.com/index.php...ipes&Itemid=56
Он получается огромный,можно разрезать на 4 коржа

[Маша Мелешко]

В смысле липкое?Оно наливное,его нужно ложкой выливать

е-не. не так выразилась, сами коржи))
а бисквиты у меня барышня не любит(((еще сказала ничего не добавлять (орехи, сухофрукты) хорошо, хоть сошлись на том, что пол торта я ей лично делаю без всего, только сметана+сахар (кстати, может творожка добавить???как думаете) а вторую половину "для гостей" со всеми вкусностями
решила, прибегу после работы, допеку еще один корж , а тот что засох, выкину (сьем ) и бегом украшать буду.
еще вопрос, на этот медовик можно мокрое безе??или лучше не надо (первый раз купила шприц, хочу попробовать что то сообразить))) хотя и так будет картинка, бабочки, присыпка....ой...голова уже кругом...хочется что б все было идеально

[Маша Мелешко]

еще хотела спросит, вот в рецепте все по 2, когда увеличиваю кол во, тоесть всего по 4 , что с сахаром??сыпать 4 стакана????
я насыпала 3 ..больше рука не поднялась))

[DeVik]

е-не. не так выразилась, сами коржи))
а бисквиты у меня барышня не любит(((еще сказала ничего не добавлять (орехи, сухофрукты) хорошо, хоть сошлись на том, что пол торта я ей лично делаю без всего, только сметана+сахар (кстати, может творожка добавить???как думаете) а вторую половину "для гостей" со всеми вкусностями
решила, прибегу после работы, допеку еще один корж , а тот что засох, выкину (сьем ) и бегом украшать буду.
еще вопрос, на этот медовик можно мокрое безе??или лучше не надо (первый раз купила шприц, хочу попробовать что то сообразить))) хотя и так будет картинка, бабочки, присыпка....ой...голова уже кругом...хочется что б все было идеально

Конечно можно творожок добавить,можно готовые детские ванильные сырки или если домашний творог через сито или в блендере протереть со сметаной,сахаром и ванилью,лучше добавить загуститель для сметаны)
Мокрое безе отлично с этими коржами,только лучше кондитерский мешок,а не шприц)

еще хотела спросит, вот в рецепте все по 2, когда увеличиваю кол во, тоесть всего по 4 , что с сахаром??сыпать 4 стакана????
я насыпала 3 ..больше рука не поднялась))

Лучше конечно и сахара 4) а Вы как выпекаете в оригинальном рецепте нужно делить на два коржа и выпекать два,а потом разрезать,если удваивать порцию,то 4 коржа нужно выпекать,может поэтому и не поднялся?

[Дейнерис]

делала вчера этот медовик, делала на 2 порции, тоесть всего по 4.Вылила в большую форму и он у меня зараза, с одной стороны не подошел, с другой немножко, второй вобще выкл духовку и оставила его там, так он засушился с той стороны где не подошел тесто очень липкое..блин, да что ж мне не везет...у дочки ДР завтра, сегодня переделать что ли..

У меня тоже не получился этот торт. Делала для пробы половинную дозу, пекла в мультиварке. Получился какой-то несъедобный блин, почти подгоревший со всех сторон, но не поднявшийся и оставшийся сырым в середине. Пришлось выкинуть.