Approved by Boberchuk ;)

[Boberchuk]

Девочки, посоветуйте какую-то выпечку с брынзой. а то у мня брынзу надо бы использовать, а то испортится.

Ой, есть вкусный рулет "А-ля ачма". Найду рецепт, где-то его на форуме неоднократно выкладывали. Можно с баклажанами сделать "павлиний хвост", например. Просто конвертики из тонкого лаваша с натертой брынзой. Добавить в нее чеснок и зелени. Сложить "конвертом" и обжарить быстро на сковороде.

[Boberchuk]

а вот это действо приблизительно сколько по времени происходит?

Очень по-разному. Зависит от влажности, температуры и времени года. Летом, если выложить на солнце, то и за пол часа высохнет, зимой дольше, конечно. Но надо смотреть по состоянию пласта. Он должен быть суховат, но не полностью. Иначе будет слишком крошиться при сворачивании. Но и не влажный, потому что лапша при нарезке слипнется.
Лучше ее потом досушить, в нарезанном состоянии.

[Jane_R]

Ой, есть вкусный рулет "А-ля ачма". Найду рецепт, где-то его на форуме неоднократно выкладывали. Можно с баклажанами сделать "павлиний хвост", например. Просто конвертики из тонкого лаваша с натертой брынзой. Добавить в нее чеснок и зелени. Сложить "конвертом" и обжарить быстро на сковороде.

а-ля ачмма в мультиварочной теме в третьем сообщении на первой странице

ТРЕБУЮ рецепт "Огонька"

[Boberchuk]

Жень, "Огонек" выложу чуть позже. Там простейший рецепт.
У меня подготовка к школе ))) Надо уехать. Через часика полтора выложу.

[Jane_R]

Жень, "Огонек" выложу чуть позже. Там простейший рецепт.

хорошо. Можно позже, лишь бы не забыла
Просто этих огоньков в инете валом, а хочется проверенный.

[Люля]

Девочки, посоветуйте какую-то выпечку с брынзой. а то у мня брынзу надо бы использовать, а то испортится.

Хачапури по-аждарски
пресное дрожжевое тесто
начинка - брынза+ яйцо = смешать
формировать по типу ватрушки, края приподнять
за 10 мин до готовности достать из духовки, в центр каждой "ватрушки" вбить яйцо, присолить
в духовку - до покуда яйцо припечется, можно с полусырым, кто как любит

очень...очень вкусная штука

[Света52]

Хачапури по-аждарски
пресное дрожжевое тесто
начинка - брынза+ яйцо = смешать
формировать по типу ватрушки, края приподнять
за 10 мин до готовности достать из духовки, в центр каждой "ватрушки" вбить яйцо, присолить
в духовку - до покуда яйцо припечется, можно с полусырым, кто как любит

очень...очень вкусная штука

Подтверждаю - очень вкусно!!!

Едят так - с краю отламывают кусочек лепешки и макают в желток.

[Люля]

Подтверждаю - очень вкусно!!!

Едят так - с краю отламывают кусочек лепешки и макают в желток.

я не люблю сырые яйца в любых проявлениях...поэтому запекаю до готовности желтка

[Boberchuk]

Подтверждаю - очень вкусно!!!

Едят так - с краю отламывают кусочек лепешки и макают в желток.

Уууууууу... воспоминание детства. Мы такое в Сухуми ели. Как же это было вкусно!

[Boberchuk]

Баклажаны "Огонек"

Баклажаны
Сладкий перец
Горький перец
Чеснок
Соль
Сахар
Уксус

1. Баклажаны нарезать кружками (не тонко), посолить, дать постоять, отжать.
2. Перец горький, сладкий и чеснок пропустить через мясорубку.
3. Добавить уксус и сахар по вкусу (должно быть достаточно кисло-сладко)
4. Обжарить баклажаны до румяной корочки
5. Складывать слоями, сверху выкладывать соус.
6. Дать настояться сутки в холодильнике.

"Огонек" можно консервировать, но я храню в холодильнике под пластиковой крышкой. Мне не очень нравится их вкус зимой.

[баба-ягья]

пирог с грушами у меня получился мокрый может я недопекла? хотя втоптали с удовольствием

[Карина]

Юля спасибо за соус! Еще не пробовала, держусь))) хочется растянуть удовольствие.

[Скарлетт]

Уууууууу... воспоминание детства. Мы такое в Сухуми ели. Как же это было вкусно!

я мы там же ели))) няма

[Скарлетт]

упс

[Люля]

Уууууууу... воспоминание детства. Мы такое в Сухуми ели. Как же это было вкусно!

сдаю точку. На пересечении ул.Леваневского и пр. Калинина есть теперь чудесный ларечек от кафе Оджах, где тебе прям под заказ, прям при тебе милая армянская женщина раскатает тесто, вложит начинку, запечет в каменной печи, вобъет яйцо, и будет каждую минуту спрашивать - вот так достаточно запечь, или еще - чтоб желток не был жидкий.
2 таких хачапурика + бутылка сухого вина = прекрасно-чудесный ужин-романтик для двоих

[Kotia]

добрый день , а подскажите пожалуйста как правильно заморозить баклажаны что б зимой скушать икорку или жаренные с майонезиком? я вот думаю если на печенную икру можно их целыми морозить?

[элин]

добрый день , а подскажите пожалуйста как правильно заморозить баклажаны что б зимой скушать икорку или жаренные с майонезиком? я вот думаю если на печенную икру можно их целыми морозить?

Я очищала, резала на кусочки и бланшировала в кипятке. Затем остудить и заморозить.
Бланшировала для экономии места в морозилке.

[Jane_R]

а я сырые замораживала. Часть кружочками, часть пластинками (вдоль резала)

[элин]

Юля, у меня сегодня прям день готовки блюд имени тебя)))))))
Решила приготовить кабачковую икру по новому рецепту, выбор пал на твой рецепт икры. Делала сразу двойную порцию и не ошиблась. Икра очень вкусная, даже без предварительного охлаждения.


А вечером еще творожная запеканка планируется.

[Boberchuk]

сдаю точку. На пересечении ул.Леваневского и пр. Калинина есть теперь чудесный ларечек от кафе Оджах, где тебе прям под заказ, прям при тебе милая армянская женщина раскатает тесто, вложит начинку, запечет в каменной печи, вобъет яйцо, и будет каждую минуту спрашивать - вот так достаточно запечь, или еще - чтоб желток не был жидкий.
2 таких хачапурика + бутылка сухого вина = прекрасно-чудесный ужин-романтик для двоих

О, не знала о точке. Редко бываю в тех краях. Спасибо, буду иметь ввиду.