КОНСЕРВАЦИЯ (рецепты собраны в 1ом сообщении)

[Тося Сарафанова]

[ovsi]

Девочки,я как молодая хозяйка прошу помощи:
хотелось бы на зиму сделать заправку для борща(перец,свекла,лук,морковь,помидор)Хочется именно такой состав,дабы сократить время готовки борща до минимума.А еще хотелось бы без всяких там таблеток и уксуса,а также без масла (борщ делаю без зажарки вообще).Имеются ли в наличии у опытных хозяюшек таковые рецептики?
п.с. для супика тоже хотелось бы (морковь,лук,перец)

сделайте просто как вы на борщ пропорции овощей берете, протушите, добавьте как обычно соль и сахар, если хотите без уксуса, то немного больше помидор добавьте. Стоять будет, не сомневайтесь. Такие вещи можно на глаз делать.

[Асяя]

Девушки, поделитесь,пожалуйста, проверенными рецептами из груш. Интересует всё: от компота до соусов.

[ovsi]

Девушки, поделитесь,пожалуйста, проверенными рецептами из груш. Интересует всё: от компота до соусов.

в прошлом году просто взбивала блендером очищенные от кожуры кусочки - получилось как натуральное детское питание, совершенно без сахара и простояло отлично

[Danna]

Поделюсь рецептом Томатного соуса

http://lubany-b.livejournal.com/69652.html

Это лучший соус из всех, что я пробовала и делала, не хвастаюсь)))

5 кг помидоров
перец острый 2 шт.
0,800 грамм лука
0,800 грамм яблок
1 кг сливы
3 ст.л. соли,
200-250 гр. сахара,
150 гр. яблочного уксуса

Все овощи измельчить и прокрутить через мясорубку, кроме слив (их взбить в чаше блендера и массу перетереть через сито, чтоб получилось пюре).

Уваривать на среднем огне без крышки 2-3 часа (в зависимости от качества помидор,если пюре через 2 часа еще очень жидкое,продолжать уваривание).

Отставить и тщательно спюрировать блендерем до гладкого состояния, снова довести до кипения, ввести сахар, соль,уксус ,после того,как ввели уксус,сразу начинаем процесс закатки.

Соус наливаем в гарячие простерелизированные банки и сразу закатываем,переворачиваем и укутываем на ночь.

[Таечка]

Поделюсь рецептом Томатного соуса

http://lubany-b.livejournal.com/69652.html

Это лучший соус из всех, что я пробовала и делала, не хвастаюсь)))

Danna, почему рецепт по ссылке не соответствует написанному? ))))

[Danna]

Danna, почему рецепт по ссылке не соответствует написанному? ))))

То оригинал от Любы и ссылка на него, я же пропорции под себя изменила ведь и написала, как именно делала я. И у меня не брусника, а слива.

[Таечка]

То оригинал от Любы и ссылка на него, я же пропорции под себя изменила ведь и написала, как именно делала я. И у меня не брусника, а слива.

Сразу не сообразила ))))

[Dextina]

Честно, очень вкусный. И так кушать и можно к мясу добавить во время приготовления с овощами и будет супер)


специи(200гр сахара...4 ст л соли..200гр уксуса..10 гвоздичек ..1 ст л корицы молотой..1 ст л черного молотого перца..)(4 кг помидор..0.5 кг лука..0.5 яблок ...1кг перца сладкого)...чистить порезать и варить один час....массу остудить взбить блэндэром...добавить специи и варить 3 часа..и закрывать. Переписала с оригинала)

спасибо, за рецептик оч. вкусно получилось. за раз съели 250мл. с шашлычком

кто подскажет вкусный рецепт приготовление слив-венгерка?

[Staylik]

спасибо, за рецептик оч. вкусно получилось. за раз съели 250мл. с шашлычком

Рада, что вам понравилось)

[VIPElena]

Здравствуйте, найдется ли у кого-нибудь проверенный рецепт маринованных груш/слив?
Не инетный (где даны ингредиенты непонятно как, и эссенция или 6% уксус требуются - я не любитель пересчитывать).

[Myza]

Девочки, а бутылочки и баночки для соусов никому не нужно. Продам смотрите в моей теме, если кого заинтересует! В личку пишите!

[Света52]

Ой, какая темка интересная! Шо то я ее пропустила...
Хочу поделиться супер-вкусным рецептом, делаю уже много лет и не надоело!!!
Поверьте, это НАСТОЛЬКО ВКУСНО!!!
Тем более, что я довольно ленива, а этот рецепт делается очень быстро, и без ненавистной мне стерилизации.

СОТЭ ИЗ СИНИХ
3 кг спелых твердых помидоров, 1 кг болгарского перца, 1-2 головки чеснока, 1-2 шт. горького перца - перекрутить на мясорубку, вылить в большую кастрюлю.
Добавить 100 гр 9% уксуса, 100 гр соли (это 3 полных стол. ложки), 2 стак. сахара, 1 стак. постного масла, все закипятить.
3 кг синих порезать кружками 1 см и опустить в кипящий соус. Варить на среднем огне, помешивая, 20 минут.
Разложить в подготовленные банки, закрутить.
Я обычно варю по пол-порции, так удобней мешать.

ВСЁ!!!

Из этого целого рецепта получается 6 литров.
Соответственно, из пол-порции - 3 литра.

Можете сделать просто на покушать, оцените. Уверена - закатаете не одну порцию!!! Но в банке получится вкуснее, оно же там все переженится за время.

[VIPElena]

Света, спасибо, очень вовремя и кстати
А огонька хороший рецепт есть?

[Света52]

Света, спасибо, очень вовремя и кстати
А огонька хороший рецепт есть?

Нет, Огонек не делаю - по причине ненависти к стерилизации)))

[VIPElena]

Да, все мечтала стерилизатором обзавестись - но дорого ж!

[Света52]

Да, все мечтала стерилизатором обзавестись - но дорого ж!

Я просто делаю то, где не нужна стерилизация. Ну или на крайняк несколько баночек чего-то совсем экзотического. А так прекрасно обхожусь без нее.

[VIPElena]

Кстати, в первом сообщении рецепт огонька без стерилизации. Я такое подобное делаю, но держу потом в холодильнике. Даже в подвале боюсь - вдруг вздуется.

[Света52]

Кстати, в первом сообщении рецепт огонька без стерилизации. Я такое подобное делаю, но держу потом в холодильнике. Даже в подвале боюсь - вдруг вздуется.

У меня холодильник для других целей, подвала нет, все стоит в квартире.

[eliza1]

Девушки, поделитесь,пожалуйста, проверенными рецептами из груш. Интересует всё: от компота до соусов.

1 кг груш1 кг сахара на мясорубке варить 10 минут и в стерилизованные банки так можно и яблоки супер вкусно зимой к блинчикам и чаю!!!!