Approved by Boberchuk ;)

[Karandawik]

Юля, очень вкусно замороженный виноград бросать в шампанское. А еще я зимой делала фокаччу с виноградом и сыром с плесенью - необычно, но вкусно, муж, который не очень любит подобные изыски, почти всю сам ее съел))))

А что виноград даёт в шампанском? оно ж шипучее и колючее)))

[Brooke]

А что виноград даёт в шампанском? оно ж шипучее и колючее)))

Замороженный виноград еще больше охлаждает шампанское, пропитывается им слегка и становится еще вкуснее))

[ЕлАнна]

Замороженный виноград еще больше охлаждает шампанское, пропитывается им слегка и становится еще вкуснее))

Не люблю шампанское, но прочитала и сразу захотела его выпить и так закусить)))

[Калерия]

а еще очень вкусно сухое мартини с замороженной черной смородиной

[Репка]

Литр воды на 1 кг сахара. Пол-пакетика лимонки для сохранения цвета. Половинки недозрелых абриикос залить кипящим сиропом. Если не много - то быстро довести до кипения. Если ведро - то просто залить. Ни в коем случае не варить. Через сутки выудить, разложить на поддоны и сушить на средней мощности (у меня половина от 500 ватт). Если повезет - хватает часов 14-16.
Спелые абрикосы не катят.
Дичка получается лучше, чем дорогие сорта.
Больше всего похожа на правду и удачнее получается ананаска (чуть зеленая)
Не хранится, потому, как отсутствуют консерванты, только холодильник, если не сьели в теч. нескольких недель.
Сахар экономить нельзя. Лучше больше.
Сироп можно использовать повторно, но учесть, что он будет уже слегка разбавленный выделившимся соком.

А вообще стандартного рецепта не существует - только опыт и наитие. К третьей сушке вы сами поймете что к чему.

сегодня по вашему рецепту раскинула будущую курагу, решила на солнце посушить в виду отсутствия сушки погода не на моей стороне. А сироп закрыла в банки как концетрат компота)))

[Abyss]

сегодня по вашему рецепту раскинула будущую курагу, решила на солнце посушить в виду отсутствия сушки погода не на моей стороне. А сироп закрыла в банки как концетрат компота)))

Боюсь, что не высохнет...

[Julenka]

Юлечка, Девчонки, поделитесь пож-ста рецептом фаршированного перца.
Ни разу еще не делала

[Леонорчик]

Юлечка, Девчонки, поделитесь пож-ста рецептом фаршированного перца.
Ни разу еще не делала

присоединяюсь)))

[Лана-Лиана]

Я делала все то же самое, как и для голубцов.

Хотя постою-послушаю, может нюансы упустила

[Jane_R]

присоединяюсь)))

напишу своё пока. Юля откорректирует потом если что

Перец беру некрупный. Вырезаем серединку, очищаем от семян.
Фарш смешиваем с отваренным до полуготовности рисом, резанным мелко луком. Соль-перец. Если фарш сухой, то я добавляю чуть воды.
Начиняем перцы. Укладываем их в кастрюльку, заливаем заливкой и тушить на плиту или в духовку (в духовке вкуснее, Юля сама на днях говорила ) - минут 40-50.

Заливка:
Обжариваем лук+морковь на раст. масле, добавляем томат (или пасту+воду). Заливаем перцы.
Я знаю, что Юля Боберчук любит заливку томат+сметана.

[Boberchuk]

Фаршированный перец... Проще простого )))))

Аккуратно очистить перец от плодоножки и семян, срезая верхушку. Перец залить кипятком, закрыть крышкой и дать немного пропариться (это мы делаем для эластичности, что бы он не повредился при фаршировании)
Пока перец "доходит до кондиции", слегка привариваем рис (только до того состояния, что бы он стал белым, ушла прозрачность). Сливаем воду и промываем его под струей холодной воды.
Морковь натереть, слегка обжарить. Лук нарезать кубиками, обжарить. Смешать: приваренный рис, лук, морковь. Если планируется перец с мясом, то добавляется фарш.
Солим, перчим, добавляем сахар слегка. Пробуем начинку. Она должна быть ароматной и вкусной (хоть и полусырой)
Ищем в арсенале кастрюль кастрюлю с плоским, широким дном.
Фаршируем перец полученной смесью (не плотно, оставляем место для разбухания риса), выставляем перцы в ряд, по кругу, один возле другого, не очень плотно, но и так, что бы они не падали друг на друга.
Делаем заливку: томат (в любом, привычном виде), припущенный лук, соль, сахар, лавровый лист, перец. Всё это слегка закипятить, попробовать на вкус (заливка должна быть кисло-сладкая, с ярким вкусом).
Заливаем наши перцы, что бы они были покрыты жидкостью.
Ставим в духовку или на огонь. Готовим до мягкости риса (или чуть дольше, если они с мясным фаршем).

Вроде ничего не забыла...

[Boberchuk]

Я знаю, что Юля Боберчук любит заливку томат+сметана.

Нет, это я голубцы в такой заливке делаю. Перец только с томатом.

[Jane_R]

Нет, это я голубцы в такой заливке делаю. Перец только с томатом.

Спутала значит
Я в этот раз в перцы добавила в фарш чуток мелко рубленых помидоров - вкусно вышло!

[Нюсенька]

еще вкусно с обжаренным баклажаном начинка

Спутала значит
Я в этот раз в перцы добавила в фарш чуток мелко рубленых помидоров - вкусно вышло!

[Jil]

Юль, а ты из винограда сок будешь делать? меня мама озадачила, что пора что-то делать - уже осы побили много и одна стойка из уголков сломалась.
соседи сок делают в соковарке, а у нас только струмок есть такой (нарыла фотку в сети):



мы на нем только томаты делали, а виноград на таком можно? или мне еще и соковарка нужна или насадка к мясорубке?

[Репка]

сейчас делаю творожный пирог только не с персиками или абрикосами, а с грушей.. посмотрим, что выйдет

[Natali-na]

Спутала значит
Я в этот раз в перцы добавила в фарш чуток мелко рубленых помидоров - вкусно вышло!

Я тоже добавляю всегда, только на терке парочку помидоров тру. Вкусняшка! И воду стала в фарш добавлять, для пушистости))))

[Jane_R]

Я тоже добавляю всегда, только на терке парочку помидоров тру. Вкусняшка! И воду стала в фарш добавлять, для пушистости))))

я воду в любой фарш добавляю - котлеты, тефтели, фаршировка, пельмени - тогда более сочным блюдо получается.

[Boberchuk]

я воду в любой фарш добавляю - котлеты, тефтели, фаршировка, пельмени - тогда более сочным блюдо получается.

И в чубуреки ))))

[Jane_R]

И в чубуреки ))))

я чебуреки не готовила никогда )) Я жирного стараюсь не есть, хоть и люблю очень