Approved by Boberchuk ;)

[Jil]

интересно, мелким оптом кто-нибудь их продает? у нас уже копания собирается)

[Нусь]

День добрый.

У меня неожиданный вопрос )
В прошлом году, в августе или сентябре, мне срочно понадобился домашний ткемали. Кинулась искать - а все, уже не сезон, новый соус никто не делает, а изготовленный по ходу сезона - уже весь распродан.

Так вот! )) Юля, я очень смутно представляю, когда начинается "сезон производства ткемали", но на всякий случай записываюсь уже сейчас, чтобы не пропустить ) Ну, если вы будете в этом году делать ткемали на заказ, конечно же.

Я б взяла литра полтора-два. Он же сохранится в холодильнике, скажем, до февраля? Или заплесневеет?

[Репка]

приготовила пирог с крыжовником http://www.gotovim.ru/recepts/bake/pirogy/2258.shtml . Чесно, не пойму. Делала по рецепту, тесто очень жидкое вышло, пришлось еще пару жменей муки докинуть. А может жидковатым и должно быть, ввело в заблуждение фраза "замесить тесто" и вообще... о консистенции не слова.. в общем вышло такое, а по вкусу очень неплохо, кислинка крыжовника в суховатости теста с компотом самое то летом.

[Anel*]

День добрый.

У меня неожиданный вопрос )
В прошлом году, в августе или сентябре, мне срочно понадобился домашний ткемали. Кинулась искать - а все, уже не сезон, новый соус никто не делает, а изготовленный по ходу сезона - уже весь распродан.

Так вот! )) Юля, я очень смутно представляю, когда начинается "сезон производства ткемали", но на всякий случай записываюсь уже сейчас, чтобы не пропустить ) Ну, если вы будете в этом году делать ткемали на заказ, конечно же.

Я б взяла литра полтора-два. Он же сохранится в холодильнике, скажем, до февраля? Или заплесневеет?

И я в очередь к Юле!)
Мне немного нужно!!!

[Abyss]

интересно, мелким оптом кто-нибудь их продает? у нас уже копания собирается)

На изидри врядли будет опт. Коробка размером с средний пылесос, Легально это новозеландское чудо пока (?) у нас не завозят и врядли кто поддерживает (сервисное обслуживание).
И вобщем это далеко не дешево. Сегодня дополнительный поддон (только) стОит порядка 100 гривен, подложка для пастилы - 50.Это имеет смысл, когда реально нужно переработать кучу скоропортящихся продуктов, для баловства - выход будет золотым, плюс представьте, что для сильно водосодержащих продуктов эта аццкая машина будет потреблять свое электричество почти сутки и греть окружающий воздух квартиры (в такую жару) Грибы - выгодно, помидоры - выгодно, еще не знаю, чего выгодно, остальное - марнотратство и понты.

[Abyss]

Вру. Что еще выгодно, но это на грани выгодности и понтов: На один поддон свежие, УКРАИНСКИЕ помидоры, чеснок и морковку (УКРАИНСКИЕ) чипсами, листья без стеблей укропа, петрушки, базилика, ипр, кто что предпочитает. Высушить до состояния плотного картона. Сложить слоями в баночку, залить недорогим РАФИНИРОВАННЫМ оливковым маслом, плотно закрыть крышкой и в голодильник.Скажем вы это сделаете в августе, всю муру (овощи из банки) начнете изводить в ноябре на всякие рыбы-мясы-подливы. Но, на новый год вы получите счовершенно дурдомное настоявшееся масло, светло-янтарного цвета, и если вы польете им новогодний салат из несьедобных зимних вражеских овощей, то честно, получите запах августа-лета. Затрат - гривен 50, выход - ароматное масло, порядок цены которого в дорогих супермаркетах курам на смех.

[Jil]

На изидри врядли будет опт. Коробка размером с средний пылесос, Легально это новозеландское чудо пока (?) у нас не завозят и врядли кто поддерживает (сервисное обслуживание).
И вобщем это далеко не дешево. Сегодня дополнительный поддон (только) стОит порядка 100 гривен, подложка для пастилы - 50.Это имеет смысл, когда реально нужно переработать кучу скоропортящихся продуктов, для баловства - выход будет золотым, плюс представьте, что для сильно водосодержащих продуктов эта аццкая машина будет потреблять свое электричество почти сутки и греть окружающий воздух квартиры (в такую жару) Грибы - выгодно, помидоры - выгодно, еще не знаю, чего выгодно, остальное - марнотратство и понты.

Спасибо за консультацию! как раз залезла в гугл: запрос "поддоны для сушилки" сразу выбивает автоматом "изидри", для других дополнительных и найти не вышло.
мне больше для баловства, потому что почти все морожу (ларь занимает отдельную комнату)

вот еще нашла, что надо обращать внимание на высоту поддонов и уровень шума. ушла опять искать

[Abyss]

. "поддоны для сушилки" сразу выбивает автоматом "изидри", для других дополнительных и найти не вышло.

Отож.

[Ester]

мясо сушат и как закуску к пиву)
хорошо посолить, но учитывать, что соль, как влага, не испаряется, и сушеный продукт может получится слишком соленым
можно замариновать (горчица, соевый соус, мед, специи - кто что любит) и сушить при максимальном режиме
и куриную грудку, и говядину/телятину (главное хорошо очистить от жил или брать внутреннюю вырезку)

Юля, а ты уже сушила мясо? и как тебе?
я сушила чипсы - красиво, но херня на постном масле плюс влага выпарилась и получились ну оч перченые.

а вот цукаты я делала из ненавистной мне тыквы. шикарные. просто изумительные вышли!!! чем-то напоминали цукаты магазинные, только вкуснее

а это пастила уже не помню с чем, но точно основа - абрикосы. ни грамма сахара, хранила в пленке, герметично закрученной бавке в холодильнике целый год - все ок. ребенок это лакомство обожает. да и взрослые, тоже

[Ester]

а, да, у меня сушилка изидри. покупала на форуме у нас. еще видела на стаффе. цены не сравнивала.

[Ірчик]

На изидри врядли будет опт. Коробка размером с средний пылесос, Легально это новозеландское чудо пока (?) у нас не завозят и врядли кто поддерживает (сервисное обслуживание).
И вобщем это далеко не дешево. Сегодня дополнительный поддон (только) стОит порядка 100 гривен, подложка для пастилы - 50.Это имеет смысл, когда реально нужно переработать кучу скоропортящихся продуктов, для баловства - выход будет золотым, плюс представьте, что для сильно водосодержащих продуктов эта аццкая машина будет потреблять свое электричество почти сутки и греть окружающий воздух квартиры (в такую жару) Грибы - выгодно, помидоры - выгодно, еще не знаю, чего выгодно, остальное - марнотратство и понты.

Згодна. Я все придивляюсь, дуже хочеться, але розумію, що не зможу її на повну викоритосвувати у себе в квартирі. А ціна - не забавкова.

[Иннульчик]

Оль, а что, так неудобно? Ну там, может, вырезать кружочки можно или как?

В Изидри есть спец. поддоны для пастилы,смазал маслом растительным и ничего не прилипает и не нужно ничего вырезать.

[JLo]

добрый день теме и Юле-автору
девочки, ищу рецепт печенья (или выпечки любой) с пивом (вот закралось в память,что есть такой,видела что ли когда-то)- никто не встречал? Пиво не пьем,а оно есть
Юль,вы много рецептов пробовали, может сможете подсказать..))

[Zozulka]

Згодна. Я все придивляюсь, дуже хочеться, але розумію, що не зможу її на повну викоритосвувати у себе в квартирі. А ціна - не забавкова.

у меня две сушки загружены по самое не могу)))
потому и говорю - перед покупкой (или не покупкой) надо понимать для чего и насколько она нужна)
есть варианты попроще

Юля, а ты уже сушила мясо? и как тебе?
я сушила чипсы - красиво, но херня на постном масле плюс влага выпарилась и получились ну оч перченые.

чесно говоря - нет, не вижу необходимости для себя)
мясо замораживаю

а вот цукаты я делала из ненавистной мне тыквы. шикарные. просто изумительные вышли!!! чем-то напоминали цукаты магазинные, только вкуснее
...
а это пастила уже не помню с чем, но точно основа - абрикосы. ни грамма сахара, хранила в пленке, герметично закрученной бавке в холодильнике целый год - все ок. ребенок это лакомство обожает. да и взрослые, тоже

о да!

[Abyss]

[QUOTE=Ester;22389089]
я сушила чипсы - красиво, но херня на постном масле

[Ірчик]

у меня две сушки загружены по самое не могу)))
потому и говорю - перед покупкой (или не покупкой) надо понимать для чего и насколько она нужна)
есть варианты попроще
!

Юль, думаю, що був би в мене свій будинок - я була б іншої думки)*-) а сушити на 9 поверсі в квартирі -ресторані вже напружно)))))

[Boberchuk]

День добрый.

У меня неожиданный вопрос )
В прошлом году, в августе или сентябре, мне срочно понадобился домашний ткемали. Кинулась искать - а все, уже не сезон, новый соус никто не делает, а изготовленный по ходу сезона - уже весь распродан.

Так вот! )) Юля, я очень смутно представляю, когда начинается "сезон производства ткемали", но на всякий случай записываюсь уже сейчас, чтобы не пропустить ) Ну, если вы будете в этом году делать ткемали на заказ, конечно же.

Я б взяла литра полтора-два. Он же сохранится в холодильнике, скажем, до февраля? Или заплесневеет?

Добрый.
Аня, сезон уже скоро начнется. Если будет вменяемая цена на алычу, то конечно, буду делать на заказ. Ваш заказ записала.

Я делаю по 0,5 л. Он законсервирован, в таком виде может храниться сколько угодно. Открытая банка хранится недели две в холодильнике.

[Boberchuk]

приготовила пирог с крыжовником http://www.gotovim.ru/recepts/bake/pirogy/2258.shtml . Чесно, не пойму. Делала по рецепту, тесто очень жидкое вышло, пришлось еще пару жменей муки докинуть. А может жидковатым и должно быть, ввело в заблуждение фраза "замесить тесто" и вообще... о консистенции не слова.. в общем вышло такое, а по вкусу очень неплохо, кислинка крыжовника в суховатости теста с компотом самое то летом.

Симпатишный. Но на мой взгляд, теста многовато, конечно. Но главное, что понравился ))))

[Boberchuk]

И я в очередь к Юле!)
Мне немного нужно!!!

Записала ))

[Boberchuk]

Вру. Что еще выгодно, но это на грани выгодности и понтов: На один поддон свежие, УКРАИНСКИЕ помидоры, чеснок и морковку (УКРАИНСКИЕ) чипсами, листья без стеблей укропа, петрушки, базилика, ипр, кто что предпочитает. Высушить до состояния плотного картона. Сложить слоями в баночку, залить недорогим РАФИНИРОВАННЫМ оливковым маслом, плотно закрыть крышкой и в голодильник.Скажем вы это сделаете в августе, всю муру (овощи из банки) начнете изводить в ноябре на всякие рыбы-мясы-подливы. Но, на новый год вы получите счовершенно дурдомное настоявшееся масло, светло-янтарного цвета, и если вы польете им новогодний салат из несьедобных зимних вражеских овощей, то честно, получите запах августа-лета. Затрат - гривен 50, выход - ароматное масло, порядок цены которого в дорогих супермаркетах курам на смех.

Та ну Вас! Так вкусно описали ))))