Кто как экономит деньги? (единая тема)

[Света52]

а кто может дать рецепт правильной капусты?

Правильная капуста - это капуста зимних сортов, заквашенная естественным брожением, т.е. только соль. На 2 кг нарезанной капусты я беру 50 г соли и совсем чуток морковки. Никакой воды, сахара и пр.

[Natty]

А чем свое фуканье мотивировали? Честно интересно, впервые слышу, что она неполезна.

Якобы она вызывает задержку жидкости и отеки. Я не любитель спорить и что-либо доказывать, а тем более на форуме. Для себя знаю, что квашеная капуста - полезна, и довольно

[flyerissa]

Правильная капуста - это капуста зимних сортов, заквашенная естественным брожением, т.е. только соль. На 2 кг нарезанной капусты я беру 50 г соли и совсем чуток морковки. Никакой воды, сахара и пр.

а в чем ее держать? и как долго?

[Марико]

консервация Нежин ни разу не экономный вариант)
беру иногда в Бруснице их торговую марку Просто, если верить этикетке, сделано по ГОСТу
огурчики по 9,99, корнишоны, хороши

Ну и пусть не экономный)
Зато вкусно.

[Света52]

а в чем ее держать? и как долго?

Я квашу в кастрюле большой, несколько раз за зиму по потребности. Храню на лоджии или в холодильнике. Можно закатать в банки и кушать хоть летом. Только кому она летом нужна???

[flyerissa]

Я квашу в кастрюле большой, несколько раз за зиму по потребности. Храню на лоджии или в холодильнике. Можно закатать в банки и кушать хоть летом. Только кому она летом нужна???

сенкс.

[Kat_una]

а в чем ее держать? и как долго?

в банках в холодильнике хранится достаточно долго

[VIPElena]

Я квашу в кастрюле большой, несколько раз за зиму по потребности. Храню на лоджии или в холодильнике. Можно закатать в банки и кушать хоть летом. Только кому она летом нужна???

Моему мужу. Требует ее и зимой и летом. Но получает не так часто, тк сьедается кваш капуста на удивление быстро

[Boberchuk]

Правильная капуста - это капуста зимних сортов, заквашенная естественным брожением, т.е. только соль. На 2 кг нарезанной капусты я беру 50 г соли и совсем чуток морковки. Никакой воды, сахара и пр.

А я с сахаром делаю. Может и неправильно, но вкусно ))

[VIPElena]

а в чем ее держать? и как долго?

Я в бутылях 3-литровых делаю

[E_lena74]

а он разве сьедобный? из масса вроде только вискас мяу более менее

Я мягкий в пакетах имела ввиду.
Мои "гурманы" едят только сухой Роял-Канин для бритов, Кетикет мягкий в пакетах и, практически, больше ничего другого

[Света52]

А я с сахаром делаю. Может и неправильно, но вкусно ))

Каждый рецепт имеет право на жизнь, лишь бы вкусно было.
Сахар, как и другие добавки, просто ускоряет брожение. Я его добавляю уже в саму тарелку с капустой.
У меня есть книга толстенная "Домоводство" 195затертого года, вот оттуда этот рецепт.

[Jane_R]

А чем свое фуканье мотивировали? Честно интересно, впервые слышу, что она неполезна. Хотя.... может, она только для худеющих неполезна из-за того, что аппетит повышает?
Если что - капуста "быстрого квашенья" с уксусом - это абсолютно неполезный, кому-то даже вредный продукт. Ее сравнивать с обычной квашеной капустой вообще нельзя.

она задерживает воду в организме. Но меня это не останавливает - люблю квашеную капусту и люблю бочковые огурцы

Насчет быстрого квашенья - согласна на все 200%

[Jane_R]

А я с сахаром делаю. Может и неправильно, но вкусно ))

и я сахар добавляю.

[Света52]

А чем свое фуканье мотивировали? Честно интересно, впервые слышу, что она неполезна. Хотя.... может, она только для худеющих неполезна из-за того, что аппетит повышает?
Если что - капуста "быстрого квашенья" с уксусом - это абсолютно неполезный, кому-то даже вредный продукт. Ее сравнивать с обычной квашеной капустой вообще нельзя.

Это вообще-то не квашеная капуста, а МАРИНОВАННАЯ. Уксус - это в маринадах, квашенье - соль или без соли.

[Natty]

она задерживает воду в организме.

Jane_R, она может задержать жидкость только если приготовлена с большим количеством соли (а по рецепту Светы52, например, соли совсем немного). И даже в этом случае ее можно промыть и безбоязненно употреблять. Не, бывают, конечно , случаи непереносимости квашеной капусты - метеоризмы всякие, вздутия... Но то - другой вопрос - не похудательный.

[Лана-Лиана]

а сколько сахара нужно?

[Jane_R]

Jane_R, она может задержать жидкость только если приготовлена с большим количеством соли (а по рецепту Светы52, например, соли совсем немного). И даже в этом случае ее можно промыть и безбоязненно употреблять. Не, бывают, конечно , случаи непереносимости квашеной капусты - метеоризмы всякие, вздутия... Но то - другой вопрос - не похудательный.

да я что? Я полностью согласна! Я отеками не страдаю, ттт!

[Boberchuk]

а сколько сахара нужно?

По вкусу. Чуть меньше, чем в обычный капустный салат. Если морковка сладкая, то она тоже свой сахар отдаст.

[Ylinka]

а в чем ее держать? и как долго?

Держать в банке достаточно плотно набитой, а под банку ставить миску, а то она сок пускает. дня 2-3 в теплом месте, я пробую на вкус, а потом в холодильник.и сверху еще нужен вроде груз, но мы просто пластиковую крышку обратной стороной засовываем