КОНСЕРВАЦИЯ (рецепты собраны в 1ом сообщении)

[Лука]

нуу... у нас косточки были из наших же абрикос из сада. Не из покупных.
Что ж ты такая оптимистка?
Я помню когда-то травонулась ранними тепличными огурцами в детстве так, что всю ночь бегала, пардон, в туалет, даже забыла, что у меня голеностоп подвернут и в эластичном бинте, и что я не могу ходить - я бегала, потому что мне было плохо. Но я ж не перестала покупать или есть огурцы после этого... У нас жить вообще опасно.

без разницы откуда абрикосы. В косточках содержится амигдалин, который в желудке выделяет синильную кислоту.Обещается,что тепловая обработка нейтрализует амигдалин, а вот - фиг. А квартиру я потом мыла, потому так оптимистично смотрю на чью-то перспективу блевать фонтаном )))))))).
Это как с условно-съедобными грибами, можно есть, если тщательно соблюсти все условия.
Интересно, а варенье вместо косточек можно миндаль положить?

[Jane_R]

без разницы откуда абрикосы. В косточках содержится амигдалин, который в желудке выделяет синильную кислоту.Обещается,что тепловая обработка нейтрализует амигдалин, а вот - фиг. А квартиру я потом мыла, потому так оптимистично смотрю на чью-то перспективу блевать фонтаном )))))))).
Это как с условно-съедобными грибами, можно есть, если тщательно соблюсти все условия.
Интересно, а варенье вместо косточек можно миндаль положить?

думаю, что вполне можно Мне по вкусу миндаль похож на эти косточки

[mediaservice]

А я и сейчас и со второго)муж такую клубничищу вырастил,супер вкусная и крупная.

http://njama.ru/klubnichnyj-dzhem/ пожалуйста,ароматный и густой.Жалко правда крупняк блендером молоть)

АСпасибо, а так чтоб быстро-быстро , а то 3 раза кипятить не осилю

[ЖелзЛед]

Девочки, а с кабачками кто-нить что-нить делает на зиму?
Расскажите, пожалуйста!

Первый раз делала, понравилось всем, необычно и быстро)))
Рецепт на 6 кг. кабачков:

0,5 л. воды, 300 гр.уксуса, 0,5 л. масла растительного, 1 ст.сахара, 3 ст.ложки соли - за кипятить, погрузить порезанные кабачки( лично я, резала кубиками 2х2, хотя по рецепту полукольцами - кубики интереснее))) проварить 15 мин, добавить измельченный чеснок - 3 головки и большой пучочек зелени - измельченной. Прокипятить и разложить в стерильные банки.

[Anel*]

удаляете косточки,и втавляете половину дольку орешка.вкуснне с преварительно обжаренным.дальше варим как обычно-этапами по 10 мин.в этом году хочу попробовать еще и мяту добавить

Спасибо!
А этапами-это как))
Не делала никогда.. тем более уж этапами.
Рассказывайте все подробненько.. записую)

[Нюсенька]

Сахар 1 к одному с фруктой и привариваем по 10 минут и отставляем на 8-12 часов
кстати чтоб клубника была плотненькой -нужно взбрызнуть водкой)))

Спасибо!
А этапами-это как))
Не делала никогда.. тем более уж этапами.
Рассказывайте все подробненько.. записую)

[Anel*]

Сахар 1 к одному с фруктой и привариваем по 10 минут и отставляем на 8-12 часов
кстати чтоб клубника была плотненькой -нужно взбрызнуть водкой)))

Спасибо!
И делать так 3 раза?
т.е. дня 2-3 вот так.
Стерилизовать? или нет?

[Boberchuk]

Спасибо!
И делать так 3 раза?
т.е. дня 2-3 вот так.
Стерилизовать? или нет?

Не, в горячие банки разлить и всё.

[*elenka*]

http://njama.ru/klubnichnyj-dzhem/ пожалуйста,ароматный и густой.Жалко правда крупняк блендером молоть)

Сделала по этому рецепту - не понравилось(((

[Нюсенька]

быстрее получается -я вечером и утром привариваю

Спасибо!
И делать так 3 раза?
т.е. дня 2-3 вот так.
Стерилизовать? или нет?

[E_lena74]

Сделала по этому рецепту - не понравилось(((

А что не понравилось?
Я завтра собралась по этому рецепту как раз делать.

[*elenka*]

А что не понравилось?
Я завтра собралась по этому рецепту как раз делать.

Не загустело, сколько не варила... расстроилась, лучше б я варенье сделала по своему рецепту, а так переваренное жидкое месиво получилось(((

[Laskovay]

Сделала по этому рецепту - не понравилось(((

незнаю почему у вас не загустел.Я не один год варю по этому рецепту,и родственников присадила,все очень довольны.Может клубника была сорвана после дождя и очень водянистая?

[*elenka*]

незнаю почему у вас не загустел.Я не один год варю по этому рецепту,и родственников присадила,все очень довольны.Может клубника была сорвана после дождя и очень водянистая?

скорее да, клубника действительно водянистая((( я ее купила, поэтому не знаю...

[Luci]

Синие «Огонек»
•5 кг синих
•300 гр. чеснока
•1 пучок петрушки
•10 шт. сладкого красного перца
•5-8 шт. горького перца (кто как любит)
•1 ст. сахара
•3 ст.л. соли
•1 ст. подсолнечного масла
•1,5 ст. уксуса
Синие порезать кружочками, посолить и оставить на 2 часа. Отжать и жарить.
Перец, чеснок и петрушку пропустить через мясорубку. Сладкий перец перекрученный я немного провариваю, где-то 5 мин, добавляю горький, чеснок и все остальное.
Синие жарю и обмакиваю в подготовленную смесь. Складываю в стерилизованные баночки и закатываю. Укутать.

в прошлом году делала синие по этому рецепту - супер просто!
Только напомните, проварить только перец нужно? Потом добавить все остальное и не кипятить?

[Я-яя]

девочки, кто варил варенье из черешни, обязательно добавлять лимон?

[diveroni]

девочки, кто варил варенье из черешни, обязательно добавлять лимон?

нет.
лимон добавляют в случае, если хотят, чтобы цвет не потускнел и не покоричневел у варенья, а остался розовым
для лучшего загущения варенья

если вам не принципиально - можно недобавлять, я делаю и с, и без

[Мама Катя]

девочки, кто варил варенье из черешни, обязательно добавлять лимон?

я на 3-литровую банку добавляю 0,5ч.л. лимонки. Так вкуснее получается

[alena-fa]

в прошлом году делала синие по этому рецепту - супер просто!
Только напомните, проварить только перец нужно? Потом добавить все остальное и не кипятить?

Да, провариваем только сладкий красный перец, остальное не варим!

[Я-яя]

нет.
лимон добавляют в случае, если хотят, чтобы цвет не потускнел и не покоричневел у варенья, а остался розовым
для лучшего загущения варенья

если вам не принципиально - можно недобавлять, я делаю и с, и без

вот блин, я уже закрыла, с лимоном
у ребенка аллергия на лимон, вот и думала, чтобы не повзрывало