НАШИ ЛЮБИМЫЕ ТОРТИКИ и другая выпечка (каталог и рецепты в начале темы) том 2

[Mamochka]

хочу похвастаться своим первым мастичным тортиком. Внутри медовик
Ребенок счастлив!!!!!!!

Умничка! Для первого торта - очень и очень! Не останавливайтесь, ждём новых красот!

[Маришка(_)]

Всем доброе утро!Девочки,мастерицы,подскажите,пожалуйста,хочу испечь детскую Пьяную вишню.В чем замочить вишни для торта?Спасибо,за ответ.

[U-lia]

Всем доброе утро!Девочки,мастерицы,подскажите,пожалуйста,хочу испечь детскую Пьяную вишню.В чем замочить вишни для торта?Спасибо,за ответ.

на мой взгляд, если детский тортик, то не нужно ее вымачивать ни в чем. просто добавьте размороженную и усё (размораживайте не на сите, а в миске, чтоб она стояла в своем соку - так вишня будет посочнее и дополнительно пропитает мякиш с кремом, если он будет суховат).

[Медвеженок]

Всем доброе утро!Девочки,мастерицы,подскажите,пожалуйста,хочу испечь детскую Пьяную вишню.В чем замочить вишни для торта?Спасибо,за ответ.

Поделитесь своим рецептиком торта,вчера посмотрела шоу"Хата на тата"и так мне захотелось этот тортик

[Анна 228]

Девочки, подскажите, для тортика - хочу сделать прослойку из консервированных персиков, какую можно еще сделать прослойку, т.е. персик с чем можно сочетать по вкусу? и крем какой лучше - творожный или сметанный? спасибо

[inna_vo]

Девочки, подскажите, для тортика - хочу сделать прослойку из консервированных персиков, какую можно еще сделать прослойку, т.е. персик с чем можно сочетать по вкусу? и крем какой лучше - творожный или сметанный? спасибо

Мне вкусно персик+ананас консервированный( можно банан, киви, но киви для меня горчит). Самая вкусная и нежная прослойка(на мой вкус) взбитые сливки+творог+сахар.

[INN]

Девочки, подскажите, для тортика - хочу сделать прослойку из консервированных персиков, какую можно еще сделать прослойку, т.е. персик с чем можно сочетать по вкусу? и крем какой лучше - творожный или сметанный? спасибо

если для детского тортика, то персики - лучший вариант. Так же можно киви - мне кстати киви очень нравится в сочетании с творожным кремом, ну из нынешних фруктов тока он и банан, но банан чернеет.....Ну или замороженную малину....
У нас на Фрунзике на рынке, так сказать в "Крытом" продает бабка сметану домашнюю, она там бывает четверг - суббота кажись, такая толстая..... так вот е сметана суперски взбивается в пену с сахарной пудрой. Ну а потом по желанию злагодовскую творожную массу или домашний творог, перетертый на блендере..... Будет такая вкуснятина - да еще и все дамашнее так сказать. Можно класть большим слоем - не потечет. Ничего не имею против сливок, но для своих их практически не использую.

вот мои с таким кремом, как я написала))


а вот с вишней, очень вкусно, но вишня красит здоровски и крем и бисквит.... Кстати как-то Ксюх писала кажись, как сделать, что б не красила, но я уже не помню....

[Анна 228]

Мне вкусно персик+ананас консервированный( можно банан, киви, но киви для меня горчит). Самая вкусная и нежная прослойка(на мой вкус) взбитые сливки+творог+сахар.

спасибо за идею))

если для детского тортика, то персики - лучший вариант. Так же можно киви - мне кстати киви очень нравится в сочетании с творожным кремом, ну из нынешних фруктов тока он и банан, но банан чернеет.....Ну или замороженную малину....
У нас на Фрунзике на рынке, так сказать в "Крытом" продает бабка сметану домашнюю, она там бывает четверг - суббота кажись, такая толстая..... так вот е сметана суперски взбивается в пену с сахарной пудрой. Ну а потом по желанию злагодовскую творожную массу или домашний творог, перетертый на блендере..... Будет такая вкуснятина - да еще и все дамашнее так сказать. Можно класть большим слоем - не потечет. Ничего не имею против сливок, но для своих их практически не использую.

Инна, сметану с творогом соединять? или слоями? персики какой фирмы? ведь разные есть, не хочется чтоб размазня была.

а вот если киви добавить...люблю кислинку с креме типа лимонного сока добавить, чтоб не сильно приторно было

[INN]

Инна, сметану с творогом соединять? или слоями? персики какой фирмы? ведь разные есть, не хочется чтоб размазня была.

а вот если киви добавить...люблю кислинку с креме типа лимонного сока добавить, чтоб не сильно приторно было

Все забываю познакомиться, Аня?
Не, сматри. Сметанку сбиваешь с сахарной пудрой до загустения и увеличения в обьеме. Увидишь. когда будет на венчики цепляться и на массе появится рельев, только не перевзбивай, что б не расслоилась. Потом туда творожную массу ванильную (мне с ней больше нравится чем с творогом, но не принципиально) и так же соединить миксером одну минутку. Главное взбить хорошо сметанку.
Знаешь, может девочки подскажут, я персики перепробовала все и дешевые и подороже - мне никогда не попадались переспелые и мягкие. Они все "аль денте" так сказать Последние брала в нашем Варусе в пределах 17-20 грн...

Я киви кладу часто как прослойку, лимонный сок никада не добавляла, ну думаю, что можно в этот крем, от этого с ним ничего не случится плохого.

Я ваще очень равнодушна к сладкому, поэтому, хоть это и совсем правильно, я изначально кладу сахара в крем меньше, чем положено. Ведь практически для всех гостей чем слаже - тем вкуснее

[Анна 228]

Все забываю познакомиться, Аня?
Не, сматри. Сметанку сбиваешь с сахарной пудрой до загустения и увеличения в обьеме. Увидишь. когда будет на венчики цепляться и на массе появится рельев, только не перевзбивай, что б не расслоилась. Потом туда творожную массу ванильную (мне с ней больше нравится чем с творогом, но не принципиально) и так же соединить миксером одну минутку. Главное взбить хорошо сметанку.
Знаешь, может девочки подскажут, я персики перепробовала все и дешевые и подороже - мне никогда не попадались переспелые и мягкие. Они все "аль денте" так сказать Последние брала в нашем Варусе в пределах 17-20 грн...

Я киви кладу часто как прослойку, лимонный сок никада не добавляла, ну думаю, что можно в этот крем, от этого с ним ничего не случится плохого.

Я ваще очень равнодушна к сладкому, поэтому, хоть это и совсем правильно, я изначально кладу сахара в крем меньше, чем положено. Ведь практически для всех гостей чем слаже - тем вкуснее

приятно познакомится))) схожу в субботу на базарчик за сметаной))) сделаю крем по твоему совету!!! а Президент 30% сметану не пробовала взбивать?

[INN]

приятно познакомится))) схожу в субботу на базарчик за сметаной))) сделаю крем по твоему совету!!! а Президент 30% сметану не пробовала взбивать?

стыдно сказать, у меня вообще магазинная не взбивается... разве что с закрепителем... хотя теоритически думаю, что можно.
Не любишь базарную?

[Шерон_Валери]

Здрасте асы кулинарии! Плиз, срочно помогите-подскажите, очень нужно сделать торт со взбитыми сливками, я его уже делала, все получается кроме того, что пока гости дойтут до торта, крем... как бы сказать, сильно теряет форму и расплывается, было решено в крем добавить желатин. Никогда раньше этого не делала, почитала описания разные... не могу толком понять, наверно я тупая может они чегото не договаривают, как правильнее во взбитые уже сливки добавлять разведенный желатин или в сливки добавить желатин и уже вместе взбивать? Причем в коментах к описанию процесса половина типа "а у меня с желатином не взбилось торт пропал" Боюсь все испортить. Вобщем, бисквит испекся, сливки куплены, гости в семь приходять, отступать не куда! ПОМОГИТЕ

[Анна 228]

стыдно сказать, у меня вообще магазинная не взбивается... разве что с закрепителем... хотя теоритически думаю, что можно.
Не любишь базарную?

купила президент 30% и просто засыпала сахаром - не взбивала, и персики, а бисквит в этот раз получился как "кукольный", рецепт классический, тортик был очень мягкий и сочный

[Таечка]

Здрасте асы кулинарии! Плиз, срочно помогите-подскажите, очень нужно сделать торт со взбитыми сливками, я его уже делала, все получается кроме того, что пока гости дойтут до торта, крем... как бы сказать, сильно теряет форму и расплывается, было решено в крем добавить желатин. Никогда раньше этого не делала, почитала описания разные... не могу толком понять, наверно я тупая может они чегото не договаривают, как правильнее во взбитые уже сливки добавлять разведенный желатин или в сливки добавить желатин и уже вместе взбивать? Причем в коментах к описанию процесса половина типа "а у меня с желатином не взбилось торт пропал" Боюсь все испортить. Вобщем, бисквит испекся, сливки куплены, гости в семь приходять, отступать не куда! ПОМОГИТЕ

Поздно, конечно, но на будущее ))))))))

Желатин замочить в холодной воде /на 500г сливок достаточно 15г желатина и около 100г воды/, прогреть до растворения, помешивая. Не кипятить! Остудить. Добавить в остывший желатин пару ложек взбитых сливок, аккуратно перемешать. Эту смесь вылить частями в основную массу взбитых сливок, вмешивая либо миксером на малых оборотах, либо лопаткой.

[Шерон_Валери]

Поздно, конечно, но на будущее ))))))))

Желатин замочить в холодной воде /на 500г сливок достаточно 15г желатина и около 100г воды/, прогреть до растворения, помешивая. Не кипятить! Остудить. Добавить в остывший желатин пару ложек взбитых сливок, аккуратно перемешать. Эту смесь вылить частями в основную массу взбитых сливок, вмешивая либо миксером на малых оборотах, либо лопаткой.

Спасибо, я запишу )))) Решила не рисковать, сделала как всегда, только взбивала и украшала торт перед самым приходом гостей, фактически когда они уже на пороге стояли. Торт получился просто ураган, моя счастлива! Но в след раз буду делать уже по-человечески, заранее и по всем правилам

[INN]

купила президент 30% и просто засыпала сахаром - не взбивала, и персики, а бисквит в этот раз получился как "кукольный", рецепт классический, тортик был очень мягкий и сочный

Аня, рада за Вас. Крем был без творожка?
А я седня снова на пасочки затарилась у бабульки с крытого сметанкой и творожком, потихоньку подьедаю)))))

[Таечка]

Спасибо, я запишу )))) Решила не рисковать, сделала как всегда, только взбивала и украшала торт перед самым приходом гостей, фактически когда они уже на пороге стояли. Торт получился просто ураган, моя счастлива! Но в след раз буду делать уже по-человечески, заранее и по всем правилам

Хочу ещё обратить ваше внимание на такой нюанс. Сливки с желатином не очень пропитывают коржи, поэтому их надо в обязательном порядке предварительно пропитать сиропом. Иначе бисквит останется сухим.

[Анна 228]

Аня, рада за Вас. Крем был без творожка?
А я седня снова на пасочки затарилась у бабульки с крытого сметанкой и творожком, потихоньку подьедаю)))))

Привет, Инна, крем с творожком, забыла написать, я пасочек уже напекла, только у меня рецепт без сметаны))))

[Ольгуша:-)]

Добрый вечер девочки. Набирается группа на курс Ирины Латышевой по сахарным цветам в Запорожье. Все вопросы в личку. Давайте вместе научимся прекрасному!!!

[citeх.info]

Клубника с шампанским (рецепт Марии Селяниной)