Я всегда мою клапан, особенно после очень ароматных блюд (например, плов). В нем скапливается конденсат, который содержит ароматы прошлого блюда. Помню, один раз забыла помыть после плова и поставила печься бисквит, так на всю квартиру были ароматы плова и даже бисквит в одном месте имел такой привкус, - видимо, туда капнул конденсат с клапана. Теперь не забываю об этом.