Грибы пошли?

[Злой Арлекин]

... Я думал, что это рядовка коричневая или тополиная, но где собирали тополей и нет-то

Польские грибы, тоже оказывается, не только в Польше растут. ))

[Jane_R]

Вот с чесноком пробовал, не то. Солить - оно, а мариновать - какой-то привкус непонятный придаёт. По совету Vedma (в прошлом году здесь был рецепт) накатал несколько банок с луком. Был удивлён чистоте и яркости вкуса. Теперь катаю половину банок с луком половину без. Уж очень понравилось. А вот с горчицей в зёрнах ещё не пробовал. То горчица есть, а грибов нет, то наоборот.

а я всё-таки солеными грибами не прониклась.
А горчица в зернах сухая у меня всегда есть среди специй. С луком не пробовала - надо это дело как-нибудь исправить
Ну, мне 1-2 зубка чеснока на всю кастрюлю привкуса не дают никакого - скорее чуть аромата добавляют.

Вот вы запинали.Мот я неточно описал.ПЛЕСЕНЬ-по всей банке,росла с низу в верх потому как плотность грибов была большой-гриб цвел если можно так выразится.

У меня закаточного ключа нет. Как-то было дело, сварила в маринаде козляков, распихивать в банки с закручивающимися крышками (а их мало осталось) - а они чуть не помещаются. Утрамбовала так, что потом доставать из банки сложно было. И ничего, плесени нигде не было.

вот ниже правильно написали:

Снизу вверх? Эдак и до ботулизма недалеко. Где-то очень сильно нарушена технология стерилизации и/или закладки. Нужно пересматривать весь тех.процесс.

+100.
Я отваренные предварительно грибы варю еще в маринаде минут 10-15. Банки стерилизую минут по 10 каждую (наливаю в кастрюльку воду, кладу туда крышки для банок внутренней стороной вверх и сверху ставлю банки горлышком вниз. Кипит это дело на маленьком огоньке минут 10)

[SuperKot]

таааакк..и что делать? кричать, бежать, притвориться мертвой?

Слишком активным - розгой по кончику хвоста.

[Zed Z]

Народ. Подскажите, вот это уже считается старым масленком. Или еще ничего? Я такие вчера не брал.

И еще, находил молодых маслят, а в двух сантиметрах от них рос мухомор. Это как-то сказывается на съедобности гриба?

[Jane_R]

Народ. Подскажите, вот это уже считается старым масленком. Или еще ничего? Я такие вчера не брал.

И еще, находил молодых маслят, а в двух сантиметрах от них рос мухомор. Это как-то сказывается на съедобности гриба?

я бы такой взяла. Не червивый, не гнилой - вполне себе симпатичный грибочек

[AntareS16]

AntareS16, супер!

А мне ваши карпатские белые нравятся,завидую белой завистью. Кстати по поводу польских,вы еще маринованые не пробовали?мы в этом году решили замариновать,какие получаться не знаем,жареные очень вкусные.

[Zed Z]

Месяц-полтора. Ещё вешенка, зимний опёнок, зеленуха, гигрофор.

http://news.mail.ru/inworld/ukraina/...90/?frommail=1

[Я!]

я бы такой взяла. Не червивый, не гнилой - вполне себе симпатичный грибочек

+1. взрослый, но вкусный)

[semvik]

Народ. Подскажите, вот это уже считается старым масленком. Или еще ничего? Я такие вчера не брал.

И еще, находил молодых маслят, а в двух сантиметрах от них рос мухомор. Это как-то сказывается на съедобности гриба?

брать однозначно! с него целый жюльен/порция получится)))

[Jane_R]

брать однозначно! с него целый жюльен/порция получится)))

да я так понимаю, что за Serg_dnepr6 можно ходить следом и собирать классные грибы!

[SuperKot]

А смысл водянистые брать, когда хороших полно.

[mr.Flasher]

А смысл водянистые брать, когда хороших полно.

Во-во. Пусть хоть на споры что-то остается...

[AntareS16]

А смысл водянистые брать, когда хороших полно.

+1 Я мужа за руки держала,что б и более мелкого размера не срезал,так,как вокруг было столько баночного размера,что чистили и консервировали 2-е суток.Я вообще,когда на такие лапухи смотрю ,всё хочу спросить,что народ с ними делает? Они ж,как мочалки.

[mexedov]

А мне ваши карпатские белые нравятся,завидую белой завистью. Кстати по поводу польских,вы еще маринованые не пробовали?мы в этом году решили замариновать,какие получаться не знаем,жареные очень вкусные.

Намариновали (кстати, сегодня буду опять крутить до ночи), что не влезло пихнул в холодильник, утром попробовал, вкус своеобразный, густой. Мне понравилось.

[mexedov]

А смысл водянистые брать, когда хороших полно.

Уже не так, чтобы очень.

[mexedov]

Я вообще,когда на такие лапухи смотрю ,всё хочу спросить,что народ с ними делает? Они ж,как мочалки.

Взрослый гриб вкусный в жареном виде. Я такие беру. Ну, правда, если уже потёк (рыхлый, влажный, порченый), то нет, дабы в сумке месиво не делать.

[semvik]

наши коллеги из минска http://www.yaplakal.com/forum2/topic494118.html

[Rоlа]

ешь грибы, смотри ковёр (с).
)

[Natali-na]

наши коллеги из минска http://www.yaplakal.com/forum2/topic494118.html

А мы все о польских, маслятах, рыжиках...скукота)))

[Korobon]

Хах, сам только что всю тему прочитал, все комменты. Заинтересовался

Заинтересовался изза многих положительных отзывов, а также, потому что очень активно запрещают, хотя вред минимальный. А еще вот: http://www.apteka.dp.ua/index.php?an=2164