Рецепты ФЛУДИЛЬСКИЕ любимые и проверенные

[Innuleska]

Наше любимое печенье. Быстро, очень-очень вкусно и детям нравится участвовать.

Печенье "Трюфельное"

250 г слив. масла
1 ст.л.горячей воды
1 яйцо
3 стакана муки

Замешать тесто и хорошо его отбить - прямо бросать тесто со всей силы от стол, чем больше - тем лучше, но не менее 20 раз.
Отрывать небольшие кусочки теста, формировать шарики и на противень. Ставить в разогретую духовку. Выпекается быстро.

Пока печется, приготовить смесь: 1 стакан сахарной пудры + 3 ст.л.какао

Готовое печенье обмакивать в смесь горячим! Оторваться просто невозможно ))

Буду рада, если пригодится

Класс! Спасибо за рецепт! Моим дочкам точно понравится процесс Надеюсь, что и результат тоже

[Танюше4ка]

Девочки, мож кто делал долму и как листья винограда готовить на зиму? И любые ли листья подойдут?

[Kat+]

Класс! Спасибо за рецепт! Моим дочкам точно понравится процесс Надеюсь, что и результат тоже

Не за что! Расскажите потом, понравилось ли ))

[Lunnaya]

попробовала мариновать мясо на шашлык в томатном соке - очень вкусно!!! девочки спасибо!

[Kat+]

Девочки, мож кто делал долму и как листья винограда готовить на зиму? И любые ли листья подойдут?

Вот тут про долму, а дальше по тексту про листья есть

[Boberchuk]

Девочки, мож кто делал долму и как листья винограда готовить на зиму? И любые ли листья подойдут?

Листья желательно молодые, светло-зеленые. Те, что темные, будут жесткие.
Листья заготавливать не обязательно. Их можно круглый год купить на рынке.

[katiska]

Девочки, мож кто делал долму и как листья винограда готовить на зиму? И любые ли листья подойдут?

Я всегда покупаю на рынке у одной и той же женщины(хотя я не видела, чтоб кто-то кроме нее продавал)

[Танюше4ка]

Спасибо, тогда заморачиваться не буду.

[хлопушка]

Я просто на мясорубку и засыпаю сахаром, храню в холодильнике

в морозилку на быструю заморозку или перетереть с сахаром, в банку и в холодильнике хранить

А как пропорции? 1:1 или сахара бОльше?

[Таечка]

Девочки, мож кто делал долму и как листья винограда готовить на зиму? И любые ли листья подойдут?

Как только начинают отрастать листья на винограде, я слежу за их ростом. Обычно они сначала небольшие, и растут один за другим. А когда дорастают до приемлемого размера, начинаю обрывать 2-3 листа с концов веток. Через 2-3 дня подрастают ещё 1-2 листика. Я вновь обрываю все веточки. И так несколько раз. Поэтому у меня половина веток на винограднике оголённых Уже рост заканчивается. Листья продолжают нарастать, но очень медленно. И верхушки веток выпрямляются. А при интенсивном росте верхушки загнутые крючком.
Рост листьев будет ещё во второй половине лета, но уже не столь интенсивный. Обычно я заготавливаю листья в мае, начале июня. Обрезаю хвостики, складываю в кулёк и закидываю в морозилку.
Листья разных сортов винограда разные по вкусу. У меня растёт четыре сорта. Собираю только с одного. Это чёрный мелкий виноград, винный. Название даже не знаю. У нас его зовут Тысячник. Вот у него самые вкусные листья. У других сортов листья опушенные с обратной стороны и просто безвкусные. А какой сок получается из этих ягод! Сладкий, ядрёный! Никто не верит, что сахар не добавляю

[katiska]

А как пропорции? 1:1 или сахара бОльше?

Я делаю 1:1

[Танюше4ка]

Как только начинают отрастать листья на винограде, я слежу за их ростом. Обычно они сначала небольшие, и растут один за другим. А когда дорастают до приемлемого размера, начинаю обрывать 2-3 листа с концов веток. Через 2-3 дня подрастают ещё 1-2 листика. Я вновь обрываю все веточки. И так несколько раз. Поэтому у меня половина веток на винограднике оголённых Уже рост заканчивается. Листья продолжают нарастать, но очень медленно. И верхушки веток выпрямляются. А при интенсивном росте верхушки загнутые крючком.
Рост листьев будет ещё во второй половине лета, но уже не столь интенсивный. Обычно я заготавливаю листья в мае, начале июня. Обрезаю хвостики, складываю в кулёк и закидываю в морозилку.
Листья разных сортов винограда разные по вкусу. У меня растёт четыре сорта. Собираю только с одного. Это чёрный мелкий виноград, винный. Название даже не знаю. У нас его зовут Тысячник. Вот у него самые вкусные листья. У других сортов листья опушенные с обратной стороны и просто безвкусные. А какой сок получается из этих ягод! Сладкий, ядрёный! Никто не верит, что сахар не добавляю

Спасибо, я этот виноград люблю

[Маша Мелешко]

Рецепт не быстрый, конечно, как любой квас, но оооочень вкусный. Моя мама делает его уже лет тридцать. А я тоже лет пятнадцать))))
Сначала сушим хлеб. Черный, ломтиками (я сушу в микроволновке, не жарко , быстро, удобно).

Закипятить воду (я делаю в кастрюле 5 л.). В горячую воду положить хлеб (на 5 л. кастрюлю примерно 4-5 ломтиков хлеба), 2 ст.л. сахара, размешать. Дать остыть до комфортной для дрожжей температуры. Дрожжи (0,5 пачки живых, обычных , свежих дрожжей) развести водой и вылить в воду с хлебом. Усё. На пару суток оставляем его в покое. КОгда хлеб "поднимется" значит прошел процесс брожения. Теперь надо пробовать на свой вкус, когда он будет готов. Квас по вкусу будет не очень, сразу говорю, не пугайся. Обычно, первый я выливаю, не люблю его. Но это уж дело вкуса. Хлеб, который остался после процеживания кваса кладем в банку и ставим в холодильник. Это наша будущая закваска на всё лето.

В следующий раз делаем всё тоже самое: кипяток, хлеб, сахар. Когда вода остынет немного - закладываем ту закваску, которая стояла в холодильнике. И опять ждем примерно сутки, полтора. Вот этот, второй квас, будет уже очень вкусным. Процедить в бутылки или банки, добавить сахар по вкусу. И опять отложить в банку часть хлеба-закваски. Примерно, пол-литровая банка на 5 л. кваса.
Важно, что бы вода остывала до комфортной для дрожжей температуры, иначе они или умрут от кипятка или не начнут бродить из-за недостатка тепла.

Рецепт выглядит страшным, но на самом деле простой. А главное - вкусный!

Хочу спросить, во второй раз нужно дрожжи добавлять или просто в остуженную воду бросить закваску и засыпать сахаром? хлеб брать черный, я так понимаю? и какая это температура "комфортная" для дрожжей?

[Boberchuk]

Хочу спросить, во второй раз нужно дрожжи добавлять или просто в остуженную воду бросить закваску и засыпать сахаром? хлеб брать черный, я так понимаю? и какая это температура "комфортная" для дрожжей?

Во второй раз дрожжи добавлять не надо, их хватит в закваске. Сначала воду закипятить и положить туда сахар (2-3 ложки) и сухари. А когда вода остынет до хорошо теплого состояния, только тогда положить туда закваску.

Хлеб брать обязательно черный, ржаной. Хорошо бородинский. Но можно обычный и добавить пару ломтиков бородинского.

Для дрожжей комфортная температура примерно такая же, как для человека ))) Засуньте палец в воду, попробуйте. Если приятное тепло , то значит это она и есть )))

[Jane_R]

Юль, а у меня рецепт кваса попроще - без кипячения и т.д. Но тоже очень вкусно получается. И закваску я в холодильник не ставлю (только если куда-то уезжаю надолго)
Я на работе, как обычно, не могу вконтакт зайти. Там в моём альбоме есть рецепт с фото.

[Boberchuk]

Юль, а у меня рецепт кваса попроще - без кипячения и т.д. Но тоже очень вкусно получается. И закваску я в холодильник не ставлю (только если куда-то уезжаю надолго)
Я на работе, как обычно, не могу вконтакт зайти. Там в моём альбоме есть рецепт с фото.

Да, рецептов кваса много. Есть гораздо проще, чем мой. Но я к этому привыкла, это у нас семейный. Мама его делает уже лет тридцать. И я тоже приспособилась.
КОнечно, он долгий. Можно найти и "короче" ))))))

[Jane_R]

Да, рецептов кваса много. Есть гораздо проще, чем мой. Но я к этому привыкла, это у нас семейный. Мама его делает уже лет тридцать. И я тоже приспособилась.
КОнечно, он долгий. Можно найти и "короче" ))))))

не, у меня тоже закваска делается. Но я её делаю в литровой баночке с сухими дрожжами. Потом два раза еще заливаю водой (каждый раз на сутки) и её просто выливаю, чтоб убрать привкус дрожжей.
Потом добавила свежий сухарик-два к этой закваске, сахара, щепотку изюма и водой залила комнатной температуры. Через 2 дня квас готов. Слила его, по бутылкам+сахар+изюм. Из закваски хлебную кашу (то, что совсем уже размокло) убрала и выбросила (или отдать кому-то в виде уже готовой закваски), оставила только целые кусочки. И по кругу - пара новых сухариков и поехали

А так да, это как борщ, свекольник и плов - у каждого свой рецепт.

[Boberchuk]

не, у меня тоже закваска делается. Но я её делаю в литровой баночке с сухими дрожжами. Потом два раза еще заливаю водой (каждый раз на сутки) и её просто выливаю, чтоб убрать привкус дрожжей.
Потом добавила свежий сухарик-два к этой закваске, сахара, щепотку изюма и водой залила комнатной температуры. Через 2 дня квас готов. Слила его, по бутылкам+сахар+изюм. Из закваски хлебную кашу (то, что совсем уже размокло) убрала и выбросила (или отдать кому-то в виде уже готовой закваски), оставила только целые кусочки. И по кругу - пара новых сухариков и поехали

А так да, это как борщ, свекольник и плов - у каждого свой рецепт.

Так у меня примерно так же. Только первая закваска делается не в баночке, а в большой кастрюле. А остальное - примерно такой же принцип.
Только я изюм не добавляю, а то потом мои мужики возмущаются, что он в стакане плавает )))))

[Nayada]

Девочки, а такой квас как раньше... из бочек. Это какой рецепт?

[kotena]

я тоже вот с квасом начала эксперимент 2 недели назад - только квас на закваске из солода, очень вкусненько
рецепт брала в теме Яблоньки про солод