Заморозка овощей и фруктов для малыша

[Каргулинчик]

подписываюсь, на след. год пригодится))))
Девчонки, почитала тут ...столько всего морозят)))))) это ж какие морозильные камеры нуно у меня чуток смородинки, клубнички для компотиков и то хотелось больше, но особо не влезет. Вроде ж и холодильник не маленький)))

даже, если купить морозильную камеру, все равно не хватает места))))

[Werin]

Эх поздно темку нашла но ничего как раз на след. год и пригодится и уже мороз.камера есть)!

[ovsi]

подписываюсь, на след. год пригодится))))
Девчонки, почитала тут ...столько всего морозят)))))) это ж какие морозильные камеры нуно у меня чуток смородинки, клубнички для компотиков и то хотелось больше, но особо не влезет. Вроде ж и холодильник не маленький)))

я для этого морозильную камеру покупала

[Наташа_У]

даже, если купить морозильную камеру, все равно не хватает места))))

+ много... Только в морозильные камеры уже морозишь не по 1 кг, а намного больше, и хочется всего туда накидать и по-больше

[diamonds]

Я тоже морозильную камеру взяла))) Очень полезная вещь - зимой дома полно фруктов и овощей. В прошлом году не было морозилки, так ягод на компоты не хватило и до декабря. А сейчас - и супчик, и компотик, и рагу)))

[vasa22]

Я тоже морозильную камеру взяла))) Очень полезная вещь - зимой дома полно фруктов и овощей. В прошлом году не было морозилки, так ягод на компоты не хватило и до декабря. А сейчас - и супчик, и компотик, и рагу)))

Ну еще и не декабрь на дворе )))

[diamonds]

Ну еще и не декабрь на дворе )))

декабрь - не декабрь, а фруктов и овощей, я думаю, должно хватить, до конца зимы!

Девочки, а кто спаржевую фасоль пытался заморозить? какая она потом по вкусу получается?

[Franya]

Девочки, а кто спаржевую фасоль пытался заморозить? какая она потом по вкусу получается?

Наманая. Я в супчики ее добавляю.

[Юля Р]

А я мечтаю хурмы наморозить, чтоб летом есть, но это ж никакой морозильной камеры не хватит(

[Franya]

А я мечтаю хурмы наморозить, чтоб летом есть, но это ж никакой морозильной камеры не хватит(

Да ну, летом столько свежих фруктов-ягод, а вот весной...
Ух ты! Твоему пузенку уже 30 недель! Так быстро время летит! Мальчик, да?

[Юля Р]

Да ну, летом столько свежих фруктов-ягод, а вот весной...
Ух ты! Твоему пузенку уже 30 недель! Так быстро время летит! Мальчик, да?

ну можно и на весну хурму, люблю ее)))
ага, мальчик))

[Franya]

ну можно и на весну хурму, люблю ее)))
ага, мальчик))

Я тоже... морожу, она отлично сохраняется!
Поздравляю! Два сына - класс!

[Наташа_У]

Продублирую сообщение, которое писала в похожей темке

укроп и петрушка прекрасно сохранятся в плотно закрытой стеклянной банке на нижней полке холодильника нарезанными и пересыпанными солью. Мне с осени и почти до лета хватает литровой банки

Укроп таким образом солили еще мои родители, потом супы-борщи были класс. А вот петрушка что-то не понравилась совсем. предпочитаю морозить свежей.

Я укроп морожу так: помыла, просушила, сложила в маленькие пучки (не режу), потом заворачиваю каждый пучек в пищевую пленку - и складываю их в пластиковый контейнер. Зимой очень удобненько - взяла пучечек, размотала и порезала, ничего ковырять не надо, режется он очень хорошо. Так же делаю и петрушку. Добавляю все это в борщ и прочие первые блюда, в салаты.

Очень интересно и удобно. Когда времени мало, а с детьми его как правило не хватает. Теперь попробую морозить таким образом. Спасибо.

А я еще в прошлом году отварила синие, почистила и порезала, а потом не смогла переработать все и заморозила. А зимой получилась потом класная "живая " икра. А раньше только печеные перекрученные порционно морозила .

читала где-то, что кабачки и баклажаны перед заморозкой необходимо слегла бланшировать, иначе они потом после разморозки будут резиновые..... кто-то пробовал замораживать без предварительной бланшировки? действительно потом резиновые? (что-то не хочется заморачиваться с бланшировкой...)

кстати, можно еще печеные баклажаны морозить, потом разморозил и уже готовое блюдо.
т.е. если баклажаны заморозить без предварительной бланшировки, то после размораживания остается горечь?

Для икры, как по мне, то подойдут и сырые баклажаны, только я их сразу резала кубиками. А вот кружочками, мне не понравились. Резиновые и горечь слышна. Здесь, наверное, нужно бланшировать. Печеные заморозить не пробовала. В этом году надо попробовать заморозить так.

Я в обычные 5ти копеечные пакетики,только плотно завязываю.

+ 100 У меня в обычных пакетах и офощи, и фрукты. Только малина и черника в судочках. А также в одноразовых стаканчиках свежая клубника, малина, смородина, перетертая с сахаром. Все взбивала блендером. Очень замечательно все храниться, использую потом такое варенье для блинчиков, с чаем.

Кукурузу в початках еще можно замораживать, места правда много занимает, но зимой - почти как живая!

Да, только в кипящую воду опускать - и варить. Говорят, еще можно вареную кукурузу замораживать

Я кукурузу в початках морозила, место позволяет, но когда варила, то опускала в холодную воду. Из-за этого вкус был немного не тот. Попробую еще в кипяток закинуть.

Я тоже не проваривала раньше... Только еще резанный морозила, чтоб сразу в суп-борщ. А еще один раз морозила помидоры, без кожуры - зимой такие супы-борщи ароматные...

Помидоры получились сказка. Я с них сначала сняла кожицу, потом порезала на кружочки, на дольки и выкладывала в судочек, к-й из под курей, но т.к. в один слой помещается 1 помидор, то я морозила так. Выкладывала порезанные помидоры в судочек на пленку, потом первый слой накрывала пленкой и выкладывала второй ряд, опять пленка, выкладываю третий ряд и т.д. Рядов 5-6 делала. После того, как помидоры замерзли, немного пришлось приложить усилий, чтобы каждый слой помидор снять с пленки и сложить по отдельным пакетам, в том кол-ве, к-е необходимо. Кружочками делала для пиццы, но так и не пришлось испробовать, т.к. все мои помидоры ушли на овощные рагу. А так, в принципе, можно спокойно морозить дольками. Также морозила и с кожицей, она потом в процессе жарки, конечно, отделяется, и приходится ее выбирать. Думаю, лучше, кожицу снять до заморозки...

А вот кабачки не понравились. Разве на пару-тройку раз приготовить рагу. Но надо их сразу резать кубиками. Ни колечками, ни бочонками не понравились вообще. Одна вода.

Фрукты, ягоды в основном морожу на компоты. Теперь хоть отпала необходимость закрывать эти компоты, в жару стоять у плиты, с кипятком Это радует.

Ягоды использую еще для добавления в кашу, очень нравится.

Перец сладкий морожу уже порезанный, целиком не морожу, т.к. не особо мы любим фаршированный перец.

Что еще - творог, сметану, молоко, и кислое, и свежее. При заморозке свежего молока, его кипятить предварительно не нужно. Сразу разливаю в пластиковые бутылки где-то по 0,5 л, может чуть больше, чтоб хватило на раз-два. Т.к. повторно молоко замораживать нельзя. И красота...
Погуглите, молоко морозить можно, сама раньше не знала об этом. На вкусовые качества заморозка не влияет.

Еще морозила в этом году дыню. Тоже сразу резала на кусочки, без кожуры. Складывала в пакеты порционно, чтобы за один раз скушать. Что могу сказать - мнение двояко. Т.к. размороженная дыня вся течет, но остается тем не менее сладкой. И по виду не аппетитна совсем. А чуть подтаявшая очень даже ничего, но ее только кушать и надеятся, что не заболит потом горло. Что-то типа мороженого дынного. Моим детям нравится. Морозить можно, но не в больших количествах. Пару дынь хватит.

Персики, абрикосы, предварительно вымытые и просушенные морозила половинками, без косточек, немного, правда, порезала, для каш. А так, думаю, что они будут не фонтан после разморозки. Только для компотов. Кислые становятся.

Вишню тоже морозила помытую, высушенную прям с косточками, для компотов. Груши тоже морозила, предварительно удалив сердцевину и порезав на 4-6 частей. В пакеты складывала по 2 груши, чтобы в компоты добавлять. Так груши закончились раньше всех.

Кизил морожу тоже с косточкой, его можно в компоты, можно так кушать.

[Franya]

Еще морозила в этом году дыню. Тоже сразу резала на кусочки, без кожуры. Складывала в пакеты порционно, чтобы за один раз скушать. Что могу сказать - мнение двояко. Т.к. размороженная дыня вся течет, но остается тем не менее сладкой. И по виду не аппетитна совсем. А чуть подтаявшая очень даже ничего, но ее только кушать и надеятся, что не заболит потом горло. Что-то типа мороженого дынного. Моим детям нравится. Морозить можно, но не в больших количествах. Пару дынь хватит.

Зато какая она ароматная! Открываешь пакетик и запах дыни. Никакая другая заморозка так приятно не пахнет, как дыня, ни клубника, ни малина.

[Витта]

Девочки, смотрела передачу "Знак качества" по замороженой вишне, практически все образцы получили положительную оценку.Так что решила покупать малому на компоты.

[Дейнерис]

Укроп таким образом солили еще мои родители, потом супы-борщи были класс.

А мне не понравилось. Укроп получается почти как сушеный, а это уже совершенно не тот вкус и аромат. И по цвету он коричневатый. Так и стоИт в холодильнике эта одинокая банка.

Очень интересно и удобно. Когда времени мало, а с детьми его как правило не хватает. Теперь попробую морозить таким образом. Спасибо.

И такой вариант мне тоже не понравился. Потому что укроп потом получается вялым, - конечно, его можно мелко порезать, но это очень неудобно. А мне лично еще и неприятно было. Поэтому прошлым летом я морозила другим способом: свежий укроп мелко порезала и сложила в пластиковый контейнер, - теперь просто набираю ложкой нужное количество и кладу в блюдо. Вид, вкус и аромат как у укропа только что с грядки, витаминов тоже больше, чем в зимнем магазинном укропе, и время на резку тратить не нужно. А летом мне потребовалось всего полчаса, чтоб нарезать такое количество, - ИМХО, вполне реально выделить такое время.

Персики, абрикосы, предварительно вымытые и просушенные морозила половинками, без косточек, немного, правда, порезала, для каш. А так, думаю, что они будут не фонтан после разморозки. Только для компотов. Кислые становятся.

Хм... Не знаю, мне не кислые. Дочке так именно персики и абрикосы больше всего нравятся.

Девочки, смотрела передачу "Знак качества" по замороженой вишне, практически все образцы получили положительную оценку.Так что решила покупать малому на компоты.

Вы верите этим купленным передачам?

[Boberchuk]

А мне не понравилось. Укроп получается почти как сушеный, а это уже совершенно не тот вкус и аромат. И по цвету он коричневатый. Так и стоИт в холодильнике эта одинокая банка.

И такой вариант мне тоже не понравился. Потому что укроп потом получается вялым, - конечно, его можно мелко порезать, но это очень неудобно. А мне лично еще и неприятно было. Поэтому прошлым летом я морозила другим способом: свежий укроп мелко порезала и сложила в пластиковый контейнер, - теперь просто набираю ложкой нужное количество и кладу в блюдо. Вид, вкус и аромат как у укропа только что с грядки, витаминов тоже больше, чем в зимнем магазинном укропе, и время на резку тратить не нужно. А летом мне потребовалось всего полчаса, чтоб нарезать такое количество, - ИМХО, вполне реально выделить такое время.

:

По поводу укропа - поддержу. Не нравится в соли, у него совершенно не тот аромат. И к концу сезона он "пересаливается" и вообще ничем не пахнет.
Замораживаю так же - мелко режу, подсушиваю от влаги и в морозилку.

[Дейнерис]

Замораживаю так же - мелко режу, подсушиваю от влаги и в морозилку.

А я сначала мою пучки и подсушиваю в разложенном виде (не до высушенного состояния, конечно, а просто чтоб вода испарилась), а потом режу и сразу в морозилку, - мне кажется, что так больше аромата и сока остается, чем если сначала нарезать, а потом ждать, пока вода испарится. Но может, это мне только кажется, конечно.

[Franya]

А я сначала мою пучки и подсушиваю в разложенном виде (не до высушенного состояния, конечно, а просто чтоб вода испарилась), а потом режу и сразу в морозилку, - мне кажется, что так больше аромата и сока остается, чем если сначала нарезать, а потом ждать, пока вода испарится. Но может, это мне только кажется, конечно.

Однозначно так полезнее

[Наташа_У]

А я сначала мою пучки и подсушиваю в разложенном виде (не до высушенного состояния, конечно, а просто чтоб вода испарилась), а потом режу и сразу в морозилку, - мне кажется, что так больше аромата и сока остается, чем если сначала нарезать, а потом ждать, пока вода испарится. Но может, это мне только кажется, конечно.

Я тоже так замораживаю укроп. Уже порезанный складываю в контейнер. Мне так больше нравится. Надо будет попробовать еще пучочками сложить немного.

А вот сметана замороженная годится только на выпечку.