Давайте делиться рецептиками вкусных блюд, кто чем балует детей, мужей!!!

[~ Beautiful girl ~]

поделитесь,пжлста ?
Я вот бисквиты тоже на ура пеку (1стак сахару, 4яйца, чуть меньше стакана: 3/4муки и 1/4крахмала), но страхуюсь всегда-разрыхлитель добавляю (стыдно,но все же...). Зато всегда оч высокий и вкусный

Уже несколько лет пеку только по такому рецепту: 1 ст сахара, 5 яиц, 1 ст муки, все больше ничего, (как сказал мне один повар-кондитер, если добавляется сода или разрыхлитель, это уже не бисквит), яйца взбиваю с сахаром миксером пока не увеличатся в объёме, добавляю муку и еще раз немного взбить, в разогретую духовку 180 гр мин на 30-40. Всегда высокий, вкусный, и вкус настоящего бисквита.

[bocheeva]

Уже несколько лет пеку только по такому рецепту: 1 ст сахара, 5 яиц, 1 ст муки, все больше ничего, (как сказал мне один повар-кондитер, если добавляется сода или разрыхлитель, это уже не бисквит), яйца взбиваю с сахаром миксером пока не увеличатся в объёме, добавляю муку и еще раз немного взбить, в разогретую духовку 180 гр мин на 30-40. Всегда высокий, вкусный, и вкус настоящего бисквита.

Тоже пеку по этому рецепту.

[Arishik]

Уже несколько лет пеку только по такому рецепту: 1 ст сахара, 5 яиц, 1 ст муки, все больше ничего, (как сказал мне один повар-кондитер, если добавляется сода или разрыхлитель, это уже не бисквит), яйца взбиваю с сахаром миксером пока не увеличатся в объёме, добавляю муку и еще раз немного взбить, в разогретую духовку 180 гр мин на 30-40. Всегда высокий, вкусный, и вкус настоящего бисквита.

+1000
вкус совершенно другой

[Arishik]

Я только на этих выходных у Виты мешочек с насадками забрала, но еще эклеры не пекла. Может на недельке попробую, ну или на выходных, тогда отпишусь Правда я шприц брала, чтоб крем удобней было в эклеры запихивать, но потом сообразила, что можно и тесто из него выдавливать

у меня мешок сразу порвался

[Boberchuk]

у меня мешок сразу порвался

Лучше шприц, его и мыть удобнее. Мешочек меня раздражает тем, что в него неудобно запихивать тесто и крем.

[Arishik]

Лучше шприц, его и мыть удобнее. Мешочек меня раздражает тем, что в него неудобно запихивать тесто и крем.

та я уже пожалела, что зажлобила на шприц

[Ірчик]

Лучше шприц, его и мыть удобнее. Мешочек меня раздражает тем, что в него неудобно запихивать тесто и крем.

Зате мішечок:
а) більше (літрових шприців я в природі не бачила, а якщо і є - так вони незручні ІМХО)
б) видавлювати з нього зручніше - відчуваєш рух маси.

Та й запхати тісто в невеличкий отвір шприця - не з приємних справа*-) А в мішок - я з другого разу звикла*-)

а мішки у мене всі лопались збоку, так. Оце останній живучий*-)))

[Boberchuk]

Зате мішечок:
а) більше (літрових шприців я в природі не бачила, а якщо і є - так вони незручні ІМХО)
б) видавлювати з нього зручніше - відчуваєш рух маси.

Та й запхати тісто в невеличкий отвір шприця - не з приємних справа*-) А в мішок - я з другого разу звикла*-)

а мішки у мене всі лопались збоку, так. Оце останній живучий*-)))

))) Вобщем, на вкус и цвет ))). Мешок свой я забросила, у меня терпения не хватало в него запихивать так, что бы не была в тесте и голова, и кухня, и всё вокруг Не приспособилась я к нему. А по поводу того, что меньше - согласна. Раньше, в советские времена были шпирцы на 0,5 л. с железным штифтом, великая вещь была, я Вам скажу. Мама таким пользовалась.

[dysha]

Зате мішечок:
а) більше (літрових шприців я в природі не бачила, а якщо і є - так вони незручні ІМХО)
б) видавлювати з нього зручніше - відчуваєш рух маси.

Та й запхати тісто в невеличкий отвір шприця - не з приємних справа*-) А в мішок - я з другого разу звикла*-)

а мішки у мене всі лопались збоку, так. Оце останній живучий*-)))

Та я вот тоже решила мешок купить, чтоб проще было в него тесто запихивать В общем, почитала все мнения - теперь хочется скорее попробовать. Как оно сложится?

[lapushka]

Имхо, шприц если покупать он должен быть хороший, не хлипкий, пластмассовые бывают ломаются, мешки тоже лопаются, но можно сделать и кулечек из бумаги для выпечки, это кто к чему привык. Для меня начинять эклеры проще шприцом, а вот тесто и всякие украшения лучше мешочком, у меня на кухне водиться и то и другое

[E_lena74]

у меня мешок сразу порвался

Ириха, я как то не особо удивлена))))

[Be Happy]

Девушки-красавицы, кто-то фаршировал щуку?

[JLo]

Сообщение от JLo
поделитесь,пжлста ?
Я вот бисквиты тоже на ура пеку (1стак сахару, 4яйца, чуть меньше стакана: 3/4муки и 1/4крахмала), но страхуюсь всегда-разрыхлитель добавляю (стыдно,но все же...). Зато всегда оч высокий и вкусный

Уже несколько лет пеку только по такому рецепту: 1 ст сахара, 5 яиц, 1 ст муки, все больше ничего, (как сказал мне один повар-кондитер, если добавляется сода или разрыхлитель, это уже не бисквит), яйца взбиваю с сахаром миксером пока не увеличатся в объёме, добавляю муку и еще раз немного взбить, в разогретую духовку 180 гр мин на 30-40. Всегда высокий, вкусный, и вкус настоящего бисквита.

Потому и написала,что стыжусь того,что добавляю разрыхлитель Знаю,что это как бы не настоящий бисквит...Но зато нет огорчения,если что-то не сложится или день не мой или непредвиденное обстоятельство меня настигнет )))

За рецепт огромное спасибо!!
Только вопросы:
-не одни белки,а именно яйца взбивать с сахаром? консистенция как гоголь-моголь?
-с мукой тоже взбивать нужно миксером ??? не аккуратно снизу вверх перемешивать лопаткой,как в классическом бисквите?

Аж интересно )))Нужно попробовать и так

п.с. словить температуру в моей советской электродуховке сложно (( поэтому ставлю "на глаз" и контролирую/корректрую в процессе....

[~ Beautiful girl ~]

Потому и написала,что стыжусь того,что добавляю разрыхлитель Знаю,что это как бы не настоящий бисквит...Но зато нет огорчения,если что-то не сложится или день не мой или непредвиденное обстоятельство меня настигнет )))

За рецепт огромное спасибо!!
Только вопросы:
-не одни белки,а именно яйца взбивать с сахаром? консистенция как гоголь-моголь?
-с мукой тоже взбивать нужно миксером ??? не аккуратно снизу вверх перемешивать лопаткой,как в классическом бисквите?

Аж интересно )))Нужно попробовать и так

п.с. словить температуру в моей советской электродуховке сложно (( поэтому ставлю "на глаз" и контролирую/корректрую в процессе....

Нет не одни белки именно целые яйца взбить с сахаром, они должны увеличиться. С мукой тоже немножко взбить. Особо аккуратно лопаткой я ничего не вымешивала. Попробуйте просто для сравнения.

[Ірчик]

Девушки-красавицы, кто-то фаршировал щуку?

я *-))

[Arishik]

Ириха, я как то не особо удивлена))))

[Be Happy]

я *-))

))) у вас очень вкусная рыбка,: если рецепт не коммерческая тайна поделитесь пожалуйста

[Ірчик]

))) у вас очень вкусная рыбка,: если рецепт не коммерческая тайна поделитесь пожалуйста

не таємниця - в інтернеті наче все написано*-)) А щука - то не складна страва. Зняли шкіру з головою, м"ясо зрізали з кісток, перемололи двічі в м"ясорубці разом з пасерованими цибулею-морквою, дали трішки масла, яйце і сухарів в молоці замочених. На смак, але щоб не рідкий був фарш. Посолити, поперчити. Начинити шкіру, не дуже - бо в процесі приготування лусне, зубочистками або кулінарною ниткою "зашити" отвір, щоб не вилазила начинка. І пекти в негарячій духовці (170-180 градусів), я змащую олією і вкриваю фольгою. Скільки - залежить від розміру рибинки. 1,5-кілограмова у мене годину печеться.
Наче все. Я на око роблю, не можу пропорцій сказати

[ktanechka2]

Девочки! Огромное спасибо за ПЫШНЫЕ ОЛАДЬИ! Вчера они покорили всю мою семью

[shunya]

Девочки, а подскажите рецепт оладьев, как в школьной столовке, чтоб резиновенькие были.))))))
Я так понимаю, это дрожжевое тесто?