Gorod.dp.ua » Міські форуми / Городские форумы |
|
Света, сил вам и терпения в уходе за отцом! И пусть всё это будет замешано на любви! Вы справитесь!
Тебе роют яму,не мешай - закончат,сделаешь бассейн.
Находи позитив во всём!!!
Здоровья папе и всем вашим, Света.
и всем моим, и всем.
сегодня был февзелек. я обещала себе обязательно фотографировать все, что готовлю из этой темы (чтобы Света не сомневалась, нужна ли тема), но, как всегда, забыла. )
полсковородки съели — фотографирую, что осталось.
вместо укропа или тмина взяла молотый кумин, потому крапинок не видно. (я что-то подсела на эту приправу).
Сейчас в Варусе хорошая акция на стейки зубатки. Я ее иногда покупаю, вкусная нежная рыба! Но ее надо уметь готовить, ниже поделюсь секретиками.
Купила сегодня красивый стейк почти на 800 граммов, рецепт из головы, но получилось ооочень вкусно!
ЗУБАТКА НА ПОДУШКЕ ПОД ШУБОЙ
Разморозить стейк зубатки.*
Пока рыба размораживается, отварить рис, чтобы он был не сухой рассыпчатый, а немного как переваренный. Рис при варке посолить и можно добавить немного куркумы для красоты (или карри!)
В форму выложить слой риса, это будет наша подушка. Желательно, чтобы рыба покрыла рис.
На рис сверху выложить рыбу, посолить и приправить специями для рыбы с двух сторон. Побрызгать рыбу лимонным соком.
На рыбу уложить кружки помидоров (у меня остатки из морозилки).
Можно было еще немного помазать помидоры майонезом, но у меня его не было.
Засыпать помидоры тертым сыром.
Запекать рыбу в духовке при 200 град. без конвекции 25 минут.
Это очень вкусно, в меру сочно, замечательное блюдо получилось, буду повторять обЛизательно!
* про зубатку
Рыба вкусная. Но специфическая в готовке.
Я расскажу свой опыт, как мне советовали девочки с Дальнего Востока и с северных морей, они ее едят постоянно и у них аж ТРИ вида зубатки продают.
1) Выбирать надо стейки с части туши, которая находится после анального отверстия (у каждой рыбы есть). Т.е. это цельный стейк без брюшного отверстия. Хвост у каждой рыбы всегда плотнее и суше, т.к. рабочий орган.
2) Замороженный стейк нужно долго размораживать! Не спешите, иначе на сковородке получите невнятное желе. Зубатка немного водяниста и жирновата по природе и удалить влагу надо из нее тщательно.
Размораживать ее надо не в посуде, а в раковине со сливом или в дуршлаге, чтобы рыба не лежала в воде. Утром оставьте в раковине, вечером готовьте, стечет все ненужное.
3) Жарить лучше в кляре, но и просто в панировке она очень вкусная. Только очень осторожно переворачивать, рыба нежная.
4) Из-за нежного мяса и сочности зубатка прекрасно звучит в рыбных пирогах! И она почти без костей!
Надеюсь, мои советы пригодятся. С вниманием выслушаю и ваши секреты по приготовлению зубатки.
Спасибо, Света, интересный рецепт, и про выбор стейка интересно.
Беру рыбку частенько, ибо бюджетная, особенно в зимнее время, ибо жирная.
Беру в двух местах - в АТБ и филиале Айсберга - ибо рядом
Так вот, продавец из Айсберга каждый раз напоминает, что размораживать ее не следует, тк получится именно водяная склизкая масляная смесь.
Поэтому пришла домой, приготовила муку с солью, стейк ополоснула- промокнула полотенцем - в соленую муку - и сразу на сковородку с кипящим маслом. Не трогать, не ворочать, пока хорошо не прожарится этот бок.Когда начнет отставать от сковородки - поднимаю лопаткой, при необходимости еще чуток масла, тк мука его хорошо съедает - и на второй бочок.
По итогу получается сочная, проготовленная рыбка, с хрустящей корочкой. Не диетическая, да.
Нет, именно что не надо смывать. Ополоснула-промокнула - и в муку)
А Ваш квас у меня получается - всегда, я не жду пока заиграет, сразу , как дрожжи кинула, поколотила - и в бутылки. А бывает, если не лень, еще изюмки напихаю в бутылки. Но независимо от изюма и прочего - муж открывает его исключительно над раковиной, газует так, что может ми пробку вырвать. Делаю всегда с сухими дрожжами. На 5,5 литров 8 г дрожжей. Еще раз Вам низкий поклон за рецепт, это очень незатратный напиток. (Хотя лично для себя делаю классический).
Девочки напомните пропорции кваса,надо сделать)
Если вы про Светин, то вот, скопировала
КВАС СССРОВСКИЙ КАК ИЗ БОЧКИ
Вода 5 литров
Сахар 600 (если не хотите очень сладкий, то 400) г
Цикорий растворимый без добавок порошок 2 ст.л.
Лимонная к-та 1 ч.л.
Дрожжи сухие 6-7 г (свежие 25-30 г)
Воду с сахаром, цикорием и лимонкой закипятить и остудить до теплого. Я остужаю кастрюлю в миске с холодной водой, воду меняю.
Всыпать дрожжи, размешать и оставить на 3-4 часа до появления пены на поверхности. Пена может появиться и быстрее, зависит от к-ва сахара и Т воздуха. Затем разлить по бутылкам и убрать в холодильник.
По отзывам, квас вкуснее через день, но мы его пьем сразу после остывания.
Вкус ну точно как из бочки в моем очень далеком детстве.
Помню зажатые в потной ладошке 36 копеек, бидончик с привязанной крышкой, жара, и вприпрыжку навстречу счастью!..
Делается за 10 минут, пьется еще быстрее! БИМБА!!!
Пы.сы. цикорий у меня самый обычный дешевый львовский напиток "Ранок", смесь ячменя и цикория.
Головна | Афіша | Новини | Куди піти | Про місто | Фото | Довідник | Оголошення | |
Контакти : Угода з користивачем : Політика конфіденційності : Додати інформацію |
copyright © gorod.dp.ua. Всі права захищені. Використання матеріалів сайту можливо тільки з дозволу власника. Про проєкт :: Реклама на сайті |
|
Bookmarks