Готовим со Светой52. Рецепты в первом и втором посте

[Zozulka]

Скажите а как правильно тесто сделать?

вот! я не одна такая)))

[Danna]

Я еще не пекла булки, мы по кексам)

[Света52]

Ща с заказом разберусь и всем отвечу!

[Danna]

Света, а мясо ленивое есть у вас? Вот, как Гивеч овощи, так бы и мясо, а то фантазии бывает нет уже.

[sunshaine]

Светочка, спасибо за рецепт быстрой соленой скумбрии - очень вкусно!!

[ЕлАнна]

Света, здравствуйте. Скажите, а в кексах к чаю можно сметану разбавить молоком? У меня ее не хватает. ))
Вопрос задала, заодно подписалась на тему и не сижу в кустах)))

[Максюня]

Света, а мясо ленивое есть у вас? Вот, как Гивеч овощи, так бы и мясо, а то фантазии бывает нет уже.

+100000000

[Света52]

всем привет)
Светочка, выходные зря не прошли))
по булкам - вкусно, но мало, однозначно буду делать минимум полторы нормы в следующий раз, а то и две
тем более. что начинки (масла с сахаром на одну норму многовато)
заливать буду только в начале, по итогу у меня все молоко не впиталось и низ булок получился сильно мокрый
т.е. верх булки, как булка, а низ как ... суфле))) при том. что в форме изначально расположила из оочень свободно, но поднялись в духовке капитально
потом еще пожелание - пишите как именно "замесить мягкое тесто", можно просто в отдельном посте. я с дрожжевым тестом имела дело второй раз в жизни, и с первого раза не вышло(
точнее как - первое тесто получилось сильно крутым, не булочным (маме звонила за инструкциями потом)
но оно тоже не пропало, была вкуснейшая пицца, к стати супер для пиццы, все те же самые продукты, только немного итальянских травок и оливкового масла, и как в Италии практически))

скумбрия - простояла часов 8, если не больше (ну склероз), среднего просола получилась, очень хороша даже, все точно по рецепту))
тыквенный кекс - о, это такое как я люблю, все смешать и готово))
очень очень понравился))
тыкву вчера (крупная целая была у меня) всю почистили и на мелкую терку на парус мужем искромсали)) потом порциями в морозильник, так что будет тыквенных кекс у нас когда пожелаем))
порции мало на мою форму, делала полторы нормы

в общем - спасибо большое!
пару кило наела))))

Юля, даже не знаю, почему заливка не впиталась в булки, наверное, поздновато залила...

Светочка, ну тепер по булкам звітую і я...хм...не пройняло, в мене чогось абсолютно не пропеклось дно. Смачно, але не вау. Ну то мабуть мої бзіки) гівеч теж не пішов.
Раз мабуть всі відзвітували, ждемо рецепт торта))

Алина, рада видеть! Эти булки и должны быть влажные снизу, они же в молоке пекутся. Хотя могу предположить, что из-за разной муки у теста разная поглотительная способность на жидкость. Если сам рецепт нравится, то в следующий раз просто дать меньше заливки или не лить второй раз.

мені, до речі, гівеч також не пішов, а мої хлопці їдять)) і з картоплею і з макаронами, майже весь сезон баклів робила їм
а я якось не зрозуміла)

А гивеч... ну то такое, на вкус и цвет. Мне вот он "ну вкусно", а муж мой аж пищит от него, на даче я его готовила почти через день, ему больше ничего не надо было!

Доброе утро!

Девочки дали ссылку на Вашу темку. Очень классная. Нашла Ваш рецепт плюшек. Скажите а как правильно тесто сделать? А то семья большая надо удивлять


Отправлено с моего C2305 через Tapatalk

вот! я не одна такая)))

Сделаю пост по тесту, ждите. Я вон Юле еще суп должна)))

Света, а мясо ленивое есть у вас? Вот, как Гивеч овощи, так бы и мясо, а то фантазии бывает нет уже.

С мясом у нас дома все сложно. Вернее, проще не бывает. Мой муж мясо признает только в состоянии "есть губами", хоть котлеты, хоть куском, и не понимает, как я могу любить КУСАТЬ мясо! Поэтому мясное дома это у меня изделия из фарша во всех проявлениях или просто тушеное в подливах тоже всяких. Иногда я закидываю кусочки ребер свиных (которые с хрящиками, понежнее) с овощами и тушу, иногда картошку кусками и с кусками мяса (чаще курицы) складываю в рукав для запекания и в духовку. Но чаще в мультях готовлю, экономнее по эл/энергии, у меня ж все электрика. Или в электропечке Чудо делаю.

Света, здравствуйте. Скажите, а в кексах к чаю можно сметану разбавить молоком? У меня ее не хватает. ))
Вопрос задала, заодно подписалась на тему и не сижу в кустах)))

Да, можно разбавить молочком, но все же лучше кефиром или ряженкой.

[lago-naki]

Света, в храйме можно лимон бальзамиком заменить?

[Света52]

Света, в храйме можно лимон бальзамиком заменить?

Не знаю, у меня нет бальзамика.

[lago-naki]

Не знаю, у меня нет бальзамика.

А у меня лимоны редко))))
Ладно, попробую. Оч хочется

[Света52]

Юля-зозулька, выполняю обещание.

Суп (без названия).



Предыстория. Суп этот ела очень давно в придорожном кафе восточно-кавказского уклона, было это безумно вкусно, поэтому я до сих пор иногда варю этот суп.

Варим насыщенный бульон из говядины, возможно плюс баранина. Бульон прозрачный, очень вкусный сам по себе.
Отдельно из сырого говяжьего фарша с добавлением хлеба, специй (без яйца) мокрыми руками лепим большые фрикадели размером с мячик от большого тенниса.
В бульоне варим целиком картошку из нерассыпающихся сортов, одновременно в бульон опускаем фрикадели и варим НЕ МЕШАЯ до готовности картошки и фрикадели. Суп должен скорее томится, без бурного кипения, чтобы остался прозрачным. Можно вместе с картошкой положить варить морковку кружками, немного, для красоты.
Вареное мясо из бульона порежем на порционные куски, опустим в суп и обязательно дадим закипеть.
Подаем в тарелке порцию так - бульон, одна картошка, одна фрикаделя, один кусок вареного мяса, зелень.
В оригинальном супе из кафе в тарелке была еще одна мясная составляющая, которую я забыла напрочь, как и название супа. Я склоняюсь, что это могло быть мясо на ребре.

[Lenuhen]

Ну вот, теперь суп придется делать

[Яшкина]

Представляю какой он вкусный!

[Ляля Балаханова]

Света, пожалуйста, подскажите!
В рецептах, где используются сухие дрожжи, можно же заменять на свежие прессованные?
Как рассчитать? Вот если указано - ст. ложка (или чайная)..?
Спасибо!

[Света52]

Света, пожалуйста, подскажите!
В рецептах, где используются сухие дрожжи, можно же заменять на свежие прессованные?
Как рассчитать? Вот если указано - ст. ложка (или чайная)..?
Спасибо!

Конечно можно! Я сама пользуюсь только свежими дрожжами, мне выпечка на них кажется лучше, они сильнее.
При выпечке обычного хлеба я заменяю в пропорции 1 ч.л. сухих=6 г свежих или 2г свежих на 100г муки.
При сдобном тесте замена идет 1 ч.л. сухих=8-9 г свежих. Или сухих:мокрым=1:3 по весу.

[Ляля Балаханова]

Большое спасибо за подробный ответ!

[lago-naki]

Храйме это очень вкусно! Спасибо)

[Света52]

Привет!

[Jane_R]

ыыыы!!!! какое мордоооо!!!
Боброутро, Светочки и жители темки