Тема закрыта
Кондитеры и любители сладенького! Предлагаю вашему вниманию фруктовые наполнители для крема, крем-пасты, начинки, глазури, натуральный шоколад и какао-продукты.
ПАСТООБРАЗНЫЕ НАПОЛНИТЕЛИ
(Германия)
Применяется для придания вкуса и аромата кондитерским кремам, сливкам, муссам, тестам, начинкам, мороженым и коктейлям.
Дозировка: 30-50 грамм на 1л массы
Преимущества применения:
-разнообразие вкусов;
-простота и практичность в использовании, которая облегчает работу и снижает затраты времени;
-экономичность при дозировке;
-легко растворяется в массе;
-придает большой объем и стабильность кремам и сливкам;
-фруктовые пасты содержат натуральные фрукты;
-термостабильные;
-натуральные и идентичны натуральным ароматизаторы и красители;
- не содержат консервантов и красителей.
Условия хранения: В хорошо закрытой таре в прохладном и сухом месте.
Упаковка –п/э банка 1кг. Заказ от 100 грамм.
Состав : (на примере персик-маракуя): сироп глюкозы, персик ( 30%), инвертированный сахарный сироп, сок концентрированный маракуя (5%), загуститель-модифицированный крахмал (Е 1422), пищевая кислота-лимонная кислота ( Е 330), этиленовый спирт, краситель-рибофлавин (Е 101), ароматизаторы, экстракты ароматизаторов, натуральные ароматизаторы.
Ассортимент:
В наличии:
- Дыня - 24 грн/100 грамм
- Абрикос - 23 грн/100 грамм
- Клубника - 21 грн/100 грамм
- Груша - 21 грн/100 грамм
- Малина - 23 грн/100 грамм
- Апельсин - 22 грн/100 грамм
- Персик-маракуя - 19 грн/100 грамм
- Кофе-латте - 20 грн/100 грамм
- Трюфель-пралине - 21 грн/100 грамм
- КЛУБНИКА
- АБРИКОС (с кусочками)
- КОФЕ-ЛАТТЕ
НАТУРАЛЬНЫЙ ШОКОЛАД И КАКАО ПРОДУКТЫ
Какао-порошок
Какао-порошок (Венгрия)
Содержание какао масла 10-12%
Стоимость: 7 грн/100 грамм
Шоколад черный (пастиллы) 40% (Германия)
Шоколадные пастиллы с черного шоколада 40.0%, диаметр 20 мм.
Применяется для отливки фигурок, моделирования объемных шоколадных украшений и декорирования тортов, пирожных, десертов.
Состав: какао-масса 40%, сахар 40%, какао-масло 16%, эмульгатор-подсолнечный лецитин 0,2%, ванилин 0,02%.
Стоимость: 9 грн – 100 грамм, 86 грн/кг
Шоколад молочный (мини диски) (Германия)
Применяется для отливки фигурок, моделирования объемных шоколадных украшений и декорирования тортов, пирожных, десертов.
Состав: сахар – 47,5%, какао-масло 20,7 %, цельное сухое молоко – 18,7%, какао-масса – 10,4%, обезжиренное сухое молоко – 2,2%, подсолнечный лецитин Е322 до 1%
Стоимость: 11 грн- 100 грамм, 103 грн/кг
Шоколад белый в пастиллах (Германия)
Применяется для отливки фигурок, моделирования объемных шоколадных украшений и декорирования тортов, пирожных, десертов.
Состав: сахар, какао-масло, цельное сухое молоко, эмульгатор подсолнечный лецитин Е322, ваниль. Содержание какао минимум 35%
Стоимость: 11 грн- 100 грамм, 103 грн/кг
Натуральный бельгийский шоколад CALLEBAUT
Для шоколадных фонтанов, муссов, ганашей, украшения десертов, отливки фигур и конфет.
1 .Шоколад чёрный CALLEBAUT Strong 70,4% - Тёмный, очень горький, высокое содержание какао.
Стоимость: 16 грн – 100 грамм, 155 грн/кг
2. Шоколад чёрный CALLEBAUT Select 53,8% - Хорошо сбалансированный горький вкус какао.
Стоимость: 15 грн – 100 грамм, 148 грн/кг
3. Шоколад молочный CALLEBAUT Select 33,6% - Сбалансированный вкус молока, какао и карамели. Содержание какао – 33,6%, сухих веществ молока - 21,8%
Стоимость: 15 грн – 100 грамм, 148 грн/кг
4. Шоколад белый CALLEBAUT Select 28% - создан на 100% из чистого какао масла, отобранного лучшего молочного порошка, сахара и чистой ванили сорта Бурбон. Имеет сбалансированный вкус молока и сливок. Содержание какао – 28%, сухих веществ молока – 23%.
Стоимость: 15 грн – 100 грамм, 148 грн/кг
Глицерин кондитерский 99,9%
Глицерин 99,9% -ой чистоты для изготовления кондитерской мастики. Глицерин (Е422)-пищевая добавка -стабилизатор и влагоудерживающий агент, который сохраняет консистенцию продуктов, увеличивает их вязкость.
Имеет структуру вязкой жидкости без цвета, обладающую сладковатым вкусом и хорошо растворимую в воде.
Стоимость: 5 грн – 100 грамм, 44 грн/кг
Изомальт - сахарная смесь для изготовления карамели (Германия)
Изомальт – это незаменимый продукт для реализации ваших художественных скульптур и украшений путем вытягивания, выдувания или отливания.
Состав: изомальт (Е953)
Срок годности: 24 месяца.
Условия хранения: Хранить в сухом прохладном месте в оригинальной упаковке. После открытия хранить в плотно закрытой упаковке не более 1 месяца.
Способ применения: Изомальт развести водой в количестве, чтобы покрыла сухую смесь. Добавить пару капель уксуса и немножко сиропа глюкозы. Вскипятить до 154-160 градусов С, вылить на силиконовую пластинку. После охлаждения, когда масса станет однородной, начать перемешивание для придания шелковистости. В результате масса становится серебристого цвета и можно начинать работу.
Стоимость: 100 грамм- 9 грн, 83 грн/кг
Заказы принимаю в темке или в ЛС
По всем вопросам обращайтесь по тел. 066 0 160 160 и 063 417 72 38 Юлия
Раздача с понедельника по пятницу возле ЦУМа, время оговариваем.
Раздача в других районах города и доставка - по договорённости.
МОЯ СЛАДКАЯ ТЕМА http://forum.gorod.dp.ua/showthread....147785&page=69 ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ
Відповісти з цитуванням
Допис від Алёнка75
Bookmarks