А чо название темы не дерусифицировали?
| Gorod.dp.ua » Міські форуми / Городские форумы |
|
|
А чо название темы не дерусифицировали?
"...надо квасить всерьез несколько лет!" ©
Перевозка всякой всякости ГАЗелью
ТС бозна де, а модерам нема коли - важніші справи є.Допис від VitЁk
Вікторе,це Вас аж так непокоїть?
Вам кофе сразу, после или нафиг? (Л.Либкинд)
11й год буду делать по этому рецепту
https://www.say7.info/cook/recipe/54...orozhnaya.html
Только в этом году сделаю маленькую... граммов на 300 творога
Стала вместо изюма использовать клюкву вяленую. Мне так больше нравится, чем с изюмом. А цукаты и орехи да, пользую обязательно! Орехи обычно беру миндаль, фундук, арахис - всех понемногу
Ага. Кушать не могу.ТС бозна де, а модерам нема коли - важніші справи є.
Вікторе,це Вас аж так непокоїть?
"...надо квасить всерьез несколько лет!" ©
Перевозка всякой всякости ГАЗелью
от і добре! Трохи схуднеш перед Великоднем
Спасибо
да, я тоже люблю клюкву, сладкая паска просит кислых включений.
У тебя в СП можно клюкву куить? или в домашний пекарь идти, как обычно?
в пекаря йди )))
И ещё. Никогда не заморачивалась этим. А тут пару видео посмотрела... Вы специальную сильную муку для сдобной выпечки берете? Я днимпромлином из АТБ довольствовалась.))
пробовала манитобу. Часть ооычной муки заменяла. Понравилось. НО если б её везде без проблем можно было купить - купила бы. А так гоняться за ней не буду. На обычной тоже хорошо выыходит. Хотя с манитобой волокна суперские!И ещё. Никогда не заморачивалась этим. А тут пару видео посмотрела... Вы специальную сильную муку для сдобной выпечки берете? Я днимпромлином из АТБ довольствовалась.
Дякую!
Девочки! Подскажите, какой рецепт паски, чтобы сладкая— пресладкая и прямо ломтями разделялась, не сухая. Буду печь первый раз, а в вашем изобилии рецептов потерялась
UPD. перечитала пол темы и остановилась на Мясоедовской, заварной отСветы и Гапкин рецепт. Они похожи по влажности и волокнам? Подскажите, пожалуйста!
Востаннє редагував nionik: 11.04.2023 о 16:58
Я пекла два роки заварну, солодка, смачна, але волокна не отділяються як ви питаєте.
Це мабуть завдання з зірочкою, як для першого разу
заварной и гапки да влажные
но в последние годы вообще творожные пеку, для меня они влажные
https://forum.say7.info/topic27500.html
У вас всегда очень красивые пасочки, че-то вспомнилось)
Почти любая очень сдобная выпечка, разломленная горячей, будет выглядеть волокнистой. При остывании она становится плотнее. Для волокнистости поищите рецепт типа "булочки по 9 копеек", там должно быть такое тесто. Еще волокнистость дает очень сильная мука, это где белок выше 11. Вся мука наша имеет белок 10,2-10,3. Волокнистость на ней добивается непростой технологией вымешивания, что новичку очень непросто делать.
Волокнистость еще может получиться от долгой расстойки теста в формах. И когда мало добавлено изюма/цукатов, они утяжеляют тесто.
Девочки правильно пишут, что влажность дополнительно даст творог, добавленный в тесто. Но тут или влажность паски, или волокнистость. Вместе не будет.
Посмотрите еще этот мой рецепт творожной сдобы, получаются очень вкусные паски
https://forum.gorod.dp.ua/showthread...1#post34587061
Не смотрите, что в хлебопечке, это тесто годится для любых форм.
Благодарю всех за ответы
Кто уже печёт?
Как успехи?
Уже напекла и раздала! Завтра уже себе хоть немножко надо спечь, а то сапожник без сапог)))
Я вже напекла і відправила вчора дітям.
«Після спілкування з деякими людьми у мене з'являється яскраво виражений комплекс повноцінності». (Станіслав Єжи Лец)
Ваші права у розділі
| Головна | Афіша | Новини | Куди піти | Про місто | Фото | Довідник | Оголошення | |
| Контакти : Угода з користивачем : Політика конфіденційності : Додати інформацію |
 |
copyright © gorod.dp.ua. Всі права захищені. Використання матеріалів сайту можливо тільки з дозволу власника. Про проєкт :: Реклама на сайті |
|
Відповісти з цитуванням
Bookmarks