Рецепты Пасхальных куличей!

[Света52]

выпуклые буквы? Wi tolko ne Planiruite ix i3 Morkowki, a to 3ajaz nenarokom siest


как-то украсить... Cwoei Ulibkoi)

или есть специальные формы? где продаются?

Ja cobiraju Konserwnie Banki

Вот такие формы есть на разный вес паски



Я давно купила, все получается прекрасно.

[IMG]file:///D:/%D1%84%D0%BE%D1%82%D0%BE/%D0%9F%D0%98%D0%9A%D0%90%D0%A1%D0%90/2016-05-01/IMG_8201.JPG[/IMG]
блин, не могу вставить свое фото, и vfl не работает

[GALAтея]

ух ты, Светлана, спасибо огромное! супер!

[INN]

Добрый день всем! Девочки, поделитесь рецептом паннетоне, пожалуйста, на сильной муке.

[Natali-na]

Добрый день всем! Девочки, поделитесь рецептом паннетоне, пожалуйста, на сильной муке.

Я делаю второй год по рецепту Адриано Континизио. Но там три дня

[Katerinka_89]

Добрый день всем! Девочки, поделитесь рецептом паннетоне, пожалуйста, на сильной муке.

https://www.instagram.com/p/BwPj9N5F...TjH6qmsBlfHM0/

ᑭᗩᑎETTOᑎE

[Katerinka_89]

Добрый день всем! Девочки, поделитесь рецептом паннетоне, пожалуйста, на сильной муке.

ᑭᗩᑎETTOᑎE

[Шуршунчик]

ᑭᗩᑎETTOᑎE
Рецепт от vika_momstory

ИНГРЕДИЕНТЫ
(1 большой Панеттоне, форма диаметром 18 см, высотой 12 см * ром, коньяк или апельсиновый ликер - 50 мл
* вяленная клюква - 60 г
* изюм - 70 г
* вяленная вишня - 70 г
* апельсиновые цукаты - 100 г
* молоко - 200 мл
* дрожжи сухие - 5 г
* яйца - 3 шт
* сахар - 150 г
* соль - ½ ч. л
* ванильный экстракт - 2 ч. л
* мед - 1 ст.л
* апельсин - 1 шт (цедра)
* лимон - 1 шт (цедра)
* мука (сильная, у меня King Arthur) - 560 г
* мягкое сливочное масло (82%) - 180 г

Для миндальной глазури (по желанию) * яичный белок - 1 шт
* миндальная мука - 30 г
* крахмал - 10 г
* сахар (мелкий) - 40 г
* масло - 10 г
* миндальные лепестки - 20 г
* сахарная пудра

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. День первый. Вяленую клюкву, изюм и вяленую вишню залейте 50 мл алкоголя и поместите в банку, перемешайте,и оставьте на сутки. Иногда встряхивайте банку, чтобы ягоды пропитались
2. День второй (20-22:00) Для начала готовим опару. Молоко слегка разогрейте в небольшой кастрюле. Оно должно быть слегка теплое. Добавьте чайную ложку сахара и 5 г дрожжей. Накройте пленкой и оставьте на столе до образования пены
3. В чаше миксера взбейте 3 яйца и 150 г сахара, добавьте щепотку соли и 2 ч.л ван. экстракта или ван. сахара
4. Добавте в яичную массу 1 ст.л меда, и натертую цедру лимона, цедру апельсина, перемешайте до однородности
5. Вылейте дрожжи с молоком, добавьте 560 г просеянной муки и замесите тесто. Вымешивайте тесто минимум 10 минут
6. После этого берем мягкое сливочное масло и по кусочку вмешиваем его в тесто. Вымешиваем тесто, постепенно добавляя все 180 г масла. Вымешиваем тесто минимум 20 минут
7. Слейте лишнюю жидкость с замоченных ягод. Вмешиваем в тесто подготовленные изюм, вишню, клюкву и апельсиновые цукаты
8. Накройте тесто пленкой и оставьте в холодной духовке на ночь. Тесто должно увеличится в объеме в три раза. На это уйдет 9-12 часов
(Все зависит от температурных условий в квартире)
9. День третий (8 утра) Мое тесто увеличилось в объеме. Теперь мы округляем тесто и перекладываем его в форму для выпечки. Форма должна быть заполнена на половину. Теперь оставляем тесто подниматься в холодной духовке еще на 5-6 часов
10. (15-16:00) Когда тесто поднялось, можно приготовить миндальную глазурь. Для этого смешайте один яичный белок, 30 г миндальной муки, 10 г крахмала, 40 г сахара и 10 г мягкого сливочного масла. Аккуратно, не продавливая тесто, нанесите миндальную глазурь на поверхность теста. Посыпьте миндальными лепестками и сахарной пудрой
11. Духовку разогрейте до 180 C (360 F) Аккуратно перенесите форму с панеттоне на противень. Выпекайте панеттоне в заранее разогретой духовке 50 - 80 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой. Если палочка выходит сухой — панеттоне готов
12. После выпекания. Если вы выпекали панеттоне в форме - просто положите горячую форму с панеттоне на бок. Если использовали бумажную форму, проткните панеттоне длинными шпажками примерно на расстоянии 3-4 см от дна формы, переверните вверх дном, поместите в большую кастрюлю(или чашу миксера), и дайте остыть (около 2 часов)

форум чужие смайлы не пропускает, поэтому часто сообщения с ними не видны.

[INN]

Спасибо всем за рецепты. Андриано конечно очень завораживает рецептом))

[Natali-na]

Спасибо всем за рецепты. Андриано конечно очень завораживает рецептом))

Там на самом деле ничего сложного и последний день идёт немного быстрее, но вкусненько!

[Natali-na]

Девочки, а как считаете, какой рецепт лучше взять на большое количество пасок?

[Boberchuk]

Спасибо всем за рецепты. Андриано конечно очень завораживает рецептом))

Рецепт Андриано интересен даже с точки зрения изучения работы с тестом. Все эти связи глютеновые, нитки, ферментация и т.д. Чисто спортивно-кулинарный опыт.
Активных действий там всего на один день. Всё остальное - это пассивное время. Стоит себе, бурлит, живет. Итог отличный, необычный вкус и вид. Вы точно не пожалеете потраченного времени и сил.

В этом году не буду печь, нет внутреннего ресурса.

[Katerinka_89]

Девочки, а как считаете, какой рецепт лучше взять на большое количество пасок?

Гапки рецепт)

[Natali-na]

Гапки рецепт)

Я тоже на него смотрю, но не люблю когда муки не указано, чтобы не забить. Девочки, кто делал, сколько муки в среднем идёт?

[Natali-na]

Юля, я тоже не решила психану или нет. Такие качели эмоциональные, не уверена что хочу

[Katerinka_89]

Я тоже на него смотрю, но не люблю когда муки не указано, чтобы не забить. Девочки, кто делал, сколько муки в среднем идёт?

на 400 мл молока где то 2,5 кг муки Хуторок

[Natali-na]

на 250 мл молока где то 2,5 кг муки Хуторок

О, спасибо!!!

[Katerinka_89]

О, спасибо!!!

исправила на 400 мл молока

[Natali-na]

исправила на 400 мл молока

Ок!

[Lenuhen]

А кто-нибудь делал грузинську паску?
https://apostrophe.ua/ua/article/lim...shu-2022/45324

[Katerinka_89]

А кто-нибудь делал грузинську паску?
https://apostrophe.ua/ua/article/lim...shu-2022/45324

Обычные продукты и этапы приготовления
по пропорции Гапки напомнил очень