Рецепты Пасхальных куличей!

[Siera]

не проверенный мною но в закладках два года
https://www.instagram.com/p/BhKCjaWD...=12r46x61u1ik5

Интересно! Благодарю)

Отправлено с моего SM-J530FM через Tapatalk

[Danna]

Спасибо большое)
Красивый разрез

Не за что) В жизни ярче, даже многовато, чуть меньше, у меня нечаянно больше высыпалось) можно 1/2 ложечки.

[Katerinka_89]

Понравился цвет за счет моркови в тесте)
Необычно)

МОРКОВНЫЙ КУЛИЧ
Кулич очень вкусный, в меру сладкий. Шоколад полностью расходится и придает дополнительную сладость и аромат.

Ингредиенты на 4 небольших куличика d=9 см (или на два больших d=14 см):
Молоко - 100 г
Сухие дрожжи - 6 г (или свежие дрожжи - 18 г)
Мёд - 5 г
Яйца С1 - 2 штуки
Желтки - 2 штуки
Растопленное сливочное масло - 100 г
Сахар - 70 г
Пшеничная мука - 400 г
Морковь, натертая на мелкой тёрке - 120 г
Белый шоколад в каплях или каллетах - 75 г

Способ приготовления:
В теплом молоке (37-38 градусов С) растворить мёд и дрожжи. Оставить на 10-15 минут, чтобы дрожжи заработали. В чаше миксера с насадкой крюк смешать муку, сахар, постепенно влить яйца и желтки, затем масло. Замесить густое тесто и после этого влить молоко с дрожжами. Вымешивать миксером около 15-20 минут до получения гладкого однородного теста.
В конце добавить морковь и шоколад и перемешивать еще 5 минут, чтобы они равномерно распределились. Переложить тесто в миску, слегка смазать растительным маслом, накрыть пленкой, убрать в холодильник на 12-15 часов. Охлаждённое тесто слегка обмять, распределить по формам на 1/3 высоты. Силиконовые и металлические формы лучше слегка смазать растительным маслом и тонко подпылить мукой. Бумажные формы можно не смазывать. Формы с тестом убрать теплое место - я убираю в духовку, включаю там лампочку. Тесто в формах должно увеличиться как минимум 2 раза. Это займет от 1 до 3 часов, все зависит от ваших дрожжей и температуры расстойки.

На фото правильный самый маленький куличик, в остальные формы я положила много теста и они получились "грибочками". Когда тесто поднимется, выпекайте куличи при 160-180 градусов С около часа. Готовые куличи освободите от формы, остудите на решетке (бумажные формы снимать не нужно).
https://www.instagram.com/p/BwCCch6H6EP/

[Изабель]

Девочки подскажите рецепт пасхи чтоб была воздушная, легкая. Не любим "мокрую".

[Света52]

Девочки подскажите рецепт пасхи чтоб была воздушная, легкая. Не любим "мокрую".

Ниже рецепт Паннетоне, как раз такой.

[Изабель]

Ниже рецепт Паннетоне, как раз такой.

спасибо

[Jane_R]

Девочки подскажите рецепт пасхи чтоб была воздушная, легкая. Не любим "мокрую".

Мой рецепт в первом сообщении. Тоже не люблю мокрую.

[юлия ден]

Мой рецепт в первом сообщении. Тоже не люблю мокрую.

Только хотела в этом году испытать ваш рецепт,теперь однозначно "нет",люблю и хочу именно мокрую и плотную ,но пока не нашла ,все не то .

[Таечка]

Только хотела в этом году испытать ваш рецепт,теперь однозначно "нет",люблю и хочу именно мокрую и плотную ,но пока не нашла ,все не то .

В своих экспериментах учитывайте, что маленький размер выпечки не показателен. Такая пасха особенно быстро пересушивается. И пробовать желательно через пару-тройку дней. Тогда влага и вкус равномерно распределяются по объему выпечки.

[Katerinka_89]

Только хотела в этом году испытать ваш рецепт,теперь однозначно "нет",люблю и хочу именно мокрую и плотную ,но пока не нашла ,все не то .

творожный кулич не пробовали?
вот он как по мне влажный

[Jane_R]

Только хотела в этом году испытать ваш рецепт,теперь однозначно "нет",люблю и хочу именно мокрую и плотную ,но пока не нашла ,все не то .

Ну, на вкус и цвет )))

[юлия ден]

творожный кулич не пробовали?
вот он как по мне влажный

В прошлом году собиралась на поминальные,но не сложилось .Помню о нем ,обязательно в этом году буду пробовать .Хотелось ещё что то ,Гапкины два года подряд ,кажется пересушиваю ,как у вас ,влажные они получаются ?

[юлия ден]

В своих экспериментах учитывайте, что маленький размер выпечки не показателен. Такая пасха особенно быстро пересушивается. И пробовать желательно через пару-тройку дней. Тогда влага и вкус равномерно распределяются по объему выпечки.

Маленький размер выпечки ,это вы имеете ввиду маленькие формочки ? Я средних немного и большие покупаю ,бумажные.
Хочется плотных,мокреньких и очень сладких .
Ела такие ,это что-то...
Поделитесь секретами как не пересушить ,у меня электродуховка.Сколько их держать по времени ?

[Katerinka_89]

В прошлом году собиралась на поминальные,но не сложилось .Помню о нем ,обязательно в этом году буду пробовать .Хотелось ещё что то ,Гапкины два года подряд ,кажется пересушиваю ,как у вас ,влажные они получаются ?

Пеку Гапки и творожные то обе не сухие точно


Отправлено с моего C103 через Tapatalk

[юлия ден]

Пеку Гапки и творожные то обе не сухие точно


Отправлено с моего C103 через Tapatalk

Значит будет попытка номер три Гапкиных
Если вам не сложно ,расскажите пожалуйста сам процес выпечки у вас .До скольки духовку разогреваете и по времени сколько печете ? Формы у меня бумажные большие.

[Таечка]

Маленький размер выпечки ,это вы имеете ввиду маленькие формочки ? Я средних немного и большие покупаю ,бумажные.
Хочется плотных,мокреньких и очень сладких .
Ела такие ,это что-то...
Поделитесь секретами как не пересушить ,у меня электродуховка.Сколько их держать по времени ?

Никто вам точно не подскажет сколько времени выпекать. Вот у меня две электродуховки одной марки,бош, и обе пекут по разному. Так что надо к ним приноравливаться. И опыта набираться.

[Katerinka_89]

Значит будет попытка номер три Гапкиных
Если вам не сложно ,расскажите пожалуйста сам процес выпечки у вас .До скольки духовку разогреваете и по времени сколько печете ? Формы у меня бумажные большие.

формы металл, вставляю пергамент внутрь
пеку на 180,,190 где то, духовка газовая) тут нужно играться и пробовать
нету градусника) уже на глаз

нашла пост прошлого года
https://forum.gorod.dp.ua/showthread...1#post35988760

[Изабель]

Мой рецепт в первом сообщении. Тоже не люблю мокрую.

Спасибо, скорее всего остановлюсь на Вашем рецепте

[Мэрилин]

В прошлом году собиралась на поминальные,но не сложилось .Помню о нем ,обязательно в этом году буду пробовать .Хотелось ещё что то ,Гапкины два года подряд ,кажется пересушиваю ,как у вас ,влажные они получаются ?

Пеку несколько лет подряд, получаются Влажные!

[Yulia77]

аналогично)
каждый год пекла по своему рецепту + пробовала что-то новое - в этом уже не буду - напробовалась...
мой все равно для меня и моей семьи самый-самый)

я тоже уже несколько лет пеку по Вашему рецепту. Самые вкусные пасочки. Очень много перепробовала вариантов. Вы ничего не корректировали? Рецепт как на первой странице?