Готовим со Светой52. Рецепты в первом и втором посте

[Хель]

В аджике ж основа томаты, так? Где их сейчас набрать...Хотя...Можно на основе пасты попробовать, наверное. Ну, собственно, соус и получится. Новый рецепт выведу)
.

Вчера на Озерке по 8-10 гривен были. Я взяла по 5, бурые.

[свч]

А может сделать что-то типа соуса ткемали, только из яблок? )

[Лада0808]

Спасибо, девочки. Вообщем есть где развернуться. Хель, а озерские помидоры еще вкус имеют? СВЧ, тоже про ткемали думаю. Есть из алычи и сливы красной, теперь будет из яблок. Еще заказала на форуме жгучую аджику, смешаю с яблочной)

[Света52]

Спасибо, девочки. Вообщем есть где развернуться. Хель, а озерские помидоры еще вкус имеют? СВЧ, тоже про ткемали думаю. Есть из алычи и сливы красной, теперь будет из яблок. Еще заказала на форуме жгучую аджику, смешаю с яблочной)

Я покупаю готовую острую аджику от Вереса "Кавказская"(очень достойный натурпродукт!), добавляю в соусы.

[Лада0808]

О, спасибо. Никогда магазинные не покупала. Возьму на заметку.

[Jane_R]

Я покупаю готовую острую аджику от Вереса "Кавказская"(очень достойный натурпродукт!), добавляю в соусы.

а я купила когда-то такую и есть не смогла. Одни специи, а вкуса самих продуктов и не слыхать.
Вот они фломастеры...

[Света52]

а я купила когда-то такую и есть не смогла. Одни специи, а вкуса самих продуктов и не слыхать.
Вот они фломастеры...

Женя, ты не дочитала - я ДОБАВЛЯЮ в соусы!

[Таечка]

Всем доброго утра и хорошего дня)
Имеются: много яблок. Подбитые слегка, надо срочно утилизировать. Делала шарлотки, открытые пироги, насыпные пироги, пеку в духовке начиненные вареньем или творогом. Добавляю в квашенную капусту и в тушеную типа бигос. Компотики , конечно. Заморозила немного. Делаю подгарнировку к курочке. Все! Фантазия исчерпалась. Варенье не едим. Света, и девочки, что посоветуете еще? Коллективный разум все-ж таки) Вот думаю какой-то типа соус сделать...

Я бы яблоки почистила, нарезала мелким кубиком и потушила на сковородке чуток, чтобы мягче стали, и по судочкам и в морозилку. А потом куда угодно. Хоть в кашу, хоть в пирожки, хоть прослойкой в торт.

[Jane_R]

Женя, ты не дочитала - я ДОБАВЛЯЮ в соусы!

ну вот у меня и ушла эта аджика то чайная ложка на 3л кастрюлю борща, то в тефтели в подливу... 2 года один пакетик пристраивала отак. Ужасть.
Но это на мой вкус.

[Света52]

ну вот у меня и ушла эта аджика то чайная ложка на 3л кастрюлю борща, то в тефтели в подливу... 2 года один пакетик пристраивала отак. Ужасть.
Но это на мой вкус.

Ну у меня также. Зато нравится набор специй, я и в консервацию типа салатов или в гивеч добавляю чуточку, по вкусу.

[Лада0808]

Я бы яблоки почистила, нарезала мелким кубиком и потушила на сковородке чуток, чтобы мягче стали, и по судочкам и в морозилку. А потом куда угодно. Хоть в кашу, хоть в пирожки, хоть прослойкой в торт.

Таечка, я уже наморозила. Спасибо за советы, девочки.

[Хель]

Спасибо, девочки. Вообщем есть где развернуться. Хель, а озерские помидоры еще вкус имеют? СВЧ, тоже про ткемали думаю. Есть из алычи и сливы красной, теперь будет из яблок. Еще заказала на форуме жгучую аджику, смешаю с яблочной)

Сегодня ели прям бурыми. Нет той особой кислинки, очень сладкие... Это с полей зелеными собирали, они теперь потихоньку доходят. Но моим нравится.

[Лада0808]

Мы обычно бурые складываем на стенку где-нибудь, и Новому Году они доходят, можно салатик сделать. Как-то забыла в этом году , раз еще не поздно, можно и запастись.
В связи с этим к Свете вопрос - а что на Топольском рынке с помидорками, не подскажете? (мне туда ближе)

[Света52]

Мы обычно бурые складываем на стенку где-нибудь, и Новому Году они доходят, можно салатик сделать. Как-то забыла в этом году , раз еще не поздно, можно и запастись.
В связи с этим к Свете вопрос - а что на Топольском рынке с помидорками, не подскажете? (мне туда ближе)

Неделю назад купила хорошие помидоры молочной спелости, недавно сделала последнюю партию. Вчера была на рынке и вроде видела зеленые, но в глаза бросился вид как примороженых, но я их близко не рассматривала, мимо шла. Может, еще где по рынку есть, специально не искала, теперь гляну.

[Света52]

[Лена777]

Доброе утро, Светлана, есть у Вас рецептик тыквенного пирога, кекса? Есть еще изюм закрома

[Света52]

Доброе утро, Светлана, есть у Вас рецептик тыквенного пирога, кекса? Есть еще изюм закрома

Да пожалуйста!
Это вообще-то изначально Морковный торт, любимый у моего сына. Но я осенью успешно заменяю морковку на тыкву, пропорции замены любые. Если тыква сладкая, то можно полностью, если не очень сладкая, то оставьте морковки для сладости.
Если тыква слишком сочная, то рекомендую немного отжать, иначе пирог будет довольно влажный. Ну то кто как любит.

1 стак. мелконатертой морковки, 2 яйца, 1 стак. сахара, 1,5 стак. муки, 2 ст.л. растит. масла, 1 ст.л. растопл. маргарина, сода 1 ч.л. погасить уксусом.
Замесить вязкое тесто. Обязательно добавить ванилин или цедру лимона или апельсина, чтобы забить вкус морковки/тыквы. Очень хорошо добавить грецкие орехи, можно добавить изюм.
Печь при 180 град. 35-40 мин.
После остывания кекс можно разрезать на пласты и смазать сметанным кремом. Но мы едим его так, очень вкусно!

[Лена777]

Спасибо огромное! Есть чем заняться!

[Шуршунчик]

и от меня спасибо
как раз не знаю, куда три тыквы утилизировать)))

[Маруська я!]

Продолжаем подготовку к праздникам - солим скумбрию! Как раз сейчас акция в Варусе, очень выгодно получается.

Скумбрия малосольная быстрая

Скумбрия 2 шт

Готовим маринад для засолки рыбы:
1 литр воды вскипятить+ 6ст. ложки соли+1 чайная ложка сахара+4 горошины черного перца+4 лавровых листа+1-2 бутона гвоздики (*я не кладу, недолюбливаю пряную рыбу). Пару секунд прокипело, снять, остудить.
Рыбу почистить, порезать кусками 3-4 см, залить маринадом и поставить на холод на 4 часа. Мариную в широкой посуде, но сверху прикрываю тарелочкой меньшего диаметра, что бы всю рыбу покрывал маринад.
Через 4 часа рыбу обмыть от соленого рассола, переложить в стеклянную банку и залить растительным маслом, можно добавить лук. Масла я лью прим. 50-70 мл.
Степень солености зависит от количества соли:
ложка без горки - малосоленая
с небольшой горкой - среднесоленая (самая вкусная!)
и т.д.
И держать в маринаде 4 ЧАСА, НЕ БОЛЕЕ! (Хотя как-то забыла вынуть рыбу, подорвалась в 2 ночи, рыба была как надо.)

Я теперь скумбрию солю только по этому рецепту, всегда в холодильнике стоит баночка. Быстро, вкусно, экономно!

Отличный рецепт, спасибо.
Первая порция скумбрии была съедена за один раз. Сегодня солю вторую порцию. Вкусно, малосольно и слегка пряно- супер.