Рецепт шашлыка (общая тема)

[Natalia B]

http://stalic-kitchen.livejournal.co...95.html#cutid2

Ну вот у каждого свой вкус.

[lizonkabar]

муж делает шашлыки по своему фирменному рецепту: лук, четь специй и водка (для дезинфекции) - НЯМ-НЯМ. Уксус мы тоже не признаем. И вообще, от кислоты волокна мяса сжимаются и для того, чтоб шашлычек таял во рту, нужно чтоб эти волокна разъелись кислотой... И зачем же нужно так издеваться над мясом?

[Этне]

кстати...пробовали шашлык мариновать в киви..около получаса..да...мяско стало нежнее - но вкуса экзотического не прибавилось .

[Denny]

муж делает шашлыки по своему фирменному рецепту: лук, четь специй и водка (для дезинфекции) - НЯМ-НЯМ. Уксус мы тоже не признаем. И вообще, от кислоты волокна мяса сжимаются и для того, чтоб шашлычек таял во рту, нужно чтоб эти волокна разъелись кислотой... И зачем же нужно так издеваться над мясом?

а чем огонь (жар) не дезинфекция?

[Massimo145]

а чем огонь (жар) не дезинфекция?

Ну шоб не как у всех

[lizonkabar]

а чем огонь (жар) не дезинфекция?

огонь? - да, дезинфекция, я говорю за процесс маринования, особенно в жару - сами должны понимать!

[lizonkabar]

Ну шоб не как у всех

а у вас - как у всех? или может на своим чем-то отличитесь?

[Massimo145]

а у вас - как у всех? или может на своим чем-то отличитесь?

Не, я из стада, водку в шашлык лить недодумавшихся

[lizonkabar]

Не, я из стада, водку в шашлык лить недодумавшихся

понятно! а я из цивилизованных и на водку не жадная

[Цветочник...]

может баянчик, но немного модернезированный мой рецептик этого лета:

2 килограмма свинины, 1 килограмм репчатого лука, 1,5 литра минеральной сильно газированной воды, 2 столовые ложки соли, 3 столовые ложки сухого вина, 2 столовые ложки сахара и 1 пачка приправы к шашлыку. Мясо режем кусками, приблизительно 5 на 5 сантиметров, не мельчим. Лук режем крупными кольцами или полукольцами. Укладываем в тару для маринования шашлыка слоями, попеременно мясо и лук, потом все это заливаем маринадом, который получаем смешав воду, соль, сахар, перец. Все это отправляем на ночь в холодильник.

[Happy Man]

капец, я за все лето ни разу не ел шашлык

[Цветочник...]

капец, я за все лето ни разу не ел шашлык

есть повод все исправить в эти выходные

[E_lena74]

огонь? - да, дезинфекция, я говорю за процесс маринования, особенно в жару - сами должны понимать!

А в холодильник, мариноваться на ночь, не пробовали поставить?

[galy]

Последнее время делала так:Лук молола в блендере,смешивала с мясом,добавляю на 1,5кг мяса ----1ст.ложку сахара,соль по вкусу,горчицу 1 стол.ложку (не сухую),немного майонеза, пол стакана уксуса,приправу для шашлыка.Вкусно получалось.Пост закончится и опять пойдем на шашлык....

[josh]

Последнее время делала так:Лук молола в блендере,смешивала с мясом,добавляю на 1,5кг мяса ----1ст.ложку сахара,соль по вкусу,горчицу 1 стол.ложку (не сухую),немного майонеза, пол стакана уксуса,приправу для шашлыка.Вкусно получалось.Пост закончится и опять пойдем на шашлык....

бред какой то а не рецепт...

[Zirael]

бред какой то а не рецепт...

+1 Уксус, майонез.... горчица....а, и приправа для шашлыка - так вообще святое...

[Jane_R]

бред какой то а не рецепт...

+1 Уксус, майонез.... горчица....а, и приправа для шашлыка - так вообще святое...

+100
в рецепте есть всё, чтоб заглушить вкус мяса полностью!

[Команданте]

+100
в рецепте есть всё, чтоб заглушить вкус мяса полностью!

а может это рецепт для мяса, которое на распродаже в каком-нибудь АТБ. слегка некондиционное

[Jane_R]

а может это рецепт для мяса, которое на распродаже в каком-нибудь АТБ. слегка некондиционное

дык... кто ж из некондициооного мяса шашлык делает?
На шашлык надо парное, только с рынка в базарный день!

[galy]

Злые вы однако.....Бог вам судья.....