Рецепты ФЛУДИЛЬСКИЕ любимые и проверенные

[Werin]

да, рассол кипятим, пока кипятком залили на 10 мин, потом слили и заливаем кипящим рассолом. а заливка кипятком - это, как я понимаю, еще один вид стерилизации

спасибо! завтра буду пробовать)

[TVEL]

в оригинале этого рецепта стерилизации (имеется в виду поставить банку в кастюлю с кипящей водой на n кол-во минут) нет, но для перестраховки я такое делала, хотя геморно это, скажу я вам

кстати, в этом году такого делать не буду, потому что буду делать в 3л банках, а в прошлом году 1-1,5л. у меня просто нет такой высокой кастрюли

а я раньше тоже обходила стороной эту стерелизацию.. боялась даже приблизиться.
А сейчас оказалось всё легко и просто. Поставил в кастрюлю и пусть прокипит. Гораздо меньше мороки, чем залить-подождать- слить по три раза.
И 3х литровые банки ставлю куда есть- обычно верх кастрюли достает чуть выше середины 3х литровой банки, но ниче, в прошлом году ни одна банка не взорвалась и не вздулась)

[bis84]

а я раньше тоже обходила стороной эту стерелизацию.. боялась даже приблизиться.
А сейчас оказалось всё легко и просто. Поставил в кастрюлю и пусть прокипит. Гораздо меньше мороки, чем залить-подождать- слить по три раза.
И 3х литровые банки ставлю куда есть- обычно верх кастрюли достает чуть выше середины 3х литровой банки, но ниче, в прошлом году ни одна банка не взорвалась и не вздулась)

я у мамы спросила, она сказала, чтоб до верха доходило... вот и подумала, а смысл...

[Karandawik]

Девочки, а посоветуйте быстро, пожалуйста... Если из целой курицы шкура, а внутри начинка и запекать в духовке, то сверху чем-то мазать? Ну, майонезом, к примеру... Что-то этот вопрос завел в тупик.

Я не мажу, в начинку добавляю

Намазюкала майонезом со специями. Только что-то лопнуло мое произведение искусства... Всегда знала, что кулинар из меня очень средненький.

ну и что, что лонуло? вкусно же получилось?!!!)))

[Jane_R]

Супер, Жень! Как-то были на турбазе и нам дали тоже ленивые голубцы, но не в форме котлеток, а просто насыпали на тарелку как кашу. Еще тогда подумала - как же они готовят такую вкуснятину?)))

отчитываюсь
С прриобретением мультиварки сделала вот такие совсем ленивые! Вкусно!
В кастрюльку мульти порезала мелкими кубиками капусту (средний кочан - чуть меньше половины), крупную луковицу мелко, крупную морковку на крупную терку и где-то 600грамм фарша. Несколько ложек растительного масла и несколько ложек воды. Посолила немного.
Поставила на тушение на 40 минут - минут через 30 помешать еще подходила. Потом добавила томатной пасты пару ложек с горкой, лаврушку, молотого перца и пару ложек сахара (а то томат-паста сильную кислинку дала) и на выпечку еще минут на 20 с открытым клапаном (чтоб жидкость лишняя ушла)

Мне понравилось!
Рис в эти ленивые не добавляла.

[Staylik]

отчитываюсь
С прриобретением мультиварки сделала вот такие совсем ленивые! Вкусно!
В кастрюльку мульти порезала мелкими кубиками капусту (средний кочан - чуть меньше половины), крупную луковицу мелко, крупную морковку на крупную терку и где-то 600грамм фарша. Несколько ложек растительного масла и несколько ложек воды. Посолила немного.
Поставила на тушение на 40 минут - минут через 30 помешать еще подходила. Потом добавила томатной пасты пару ложек с горкой, лаврушку, молотого перца и пару ложек сахара (а то томат-паста сильную кислинку дала) и на выпечку еще минут на 20 с открытым клапаном (чтоб жидкость лишняя ушла)

Мне понравилось!
Рис в эти ленивые не добавляла.

какая молодчинка! Надо будет и в своей мульте попробовать, но когда доберусь до нее (а то щас на море). А я недавно таки делала....вроде ничо, но чего-то не хватало, а сейчас тебя прочитала и поняла...риса. Я не положила рис. В след.раз буду умнее)))

только я как делала - обжарила лук, морковь, потом фарш туда, потом помидоры и томат. Отдельно замочила в кипятке порезанную капусту. Все смешала и потушила. А вот рис в какой момент добавлять? С фаршем или как? И подваренный или сырой?
Капуста меня очень сердила - вроде и лето, вроде и не крупными кубиками порезала, а она, зараза, никак не хотела становиться мягкой...тушить долговато пришлось..

[Jane_R]

какая молодчинка! Надо будет и в своей мульте попробовать, но когда доберусь до нее (а то щас на море). А я недавно таки делала....вроде ничо, но чего-то не хватало, а сейчас тебя прочитала и поняла...риса. Я не положила рис. В след.раз буду умнее)))

только я как делала - обжарила лук, морковь, потом фарш туда, потом помидоры и томат. Отдельно замочила в кипятке порезанную капусту. Все смешала и потушила. А вот рис в какой момент добавлять? С фаршем или как? И подваренный или сырой?
Капуста меня очень сердила - вроде и лето, вроде и не крупными кубиками порезала, а она, зараза, никак не хотела становиться мягкой...тушить долговато пришлось..

я же не просто так написала, что томат-пасту добавляла уже минут через 30-40 после тушения, когда капуста готова уже Томат содержит кислоту, благодаря которой овощи не развариваются и дольше готовятся (поэтому в тушеную картошку добавляют томат - чтоб она не развалилась и была кусочками). Почему зимнюю капусту в борщ почти всегда закладывают ДО зажарки с томатом? - томат в готовке овощей как дубильное вещество выступает!
А рис - я думаю, что если в мультю - то можно горсть сырого промытого сыпнуть. А если на сковороду, то лучше отварить до полуготовности.

[Natusik]

Намазюкала майонезом со специями. Только что-то лопнуло мое произведение искусства... Всегда знала, что кулинар из меня очень средненький.

Да ладно средненький ... как говорит Высоцкая все такие неровности и неидеальности это признак домашнего !!!

[Innuleska]

а я уже сто раз рекомендовала тутникто не обращает внимания а зря.
2 помидорки мясистые, соль, сахар, перец молотый, 1 ч.л. винного уксуса, 2-3 ч.л. раст.масла, побольше сушеного базилика (обязательно)
помидоры нарезать небольшими кубиками, смешать со всеми ингридиентами.
духовку разогреть до 180-200 гр.
батон, белый-чёрный-всяко вкусно - на ломтики батона ранвомерно нанести помидорки с соком.
на протвень минут на 5... до лёгкого поджаривания батона.

я язык себе обжигаю..начинаю хватать..так их люблю

Сегодня делала эти брускетики! Спасибо за рецепт, действительно просто, быстро и вкусно!

[Эkka]

Сегодня делала эти брускетики! Спасибо за рецепт, действительно просто, быстро и вкусно!

Тоже недавно делала -вкусно)))). Спасибо за рецепт, хочу ещё попробовать притрусить сыром)))
А сегодня делала "мировой закусон"- уже, судя по запаху, чувствую что понравится))))( спасибо Гапка)

[Gar1]

Брускетта с Баклажанами закусочными под пармезаном by Boberchuk)))
http://forum.gorod.dp.ua/showthread....1#post17672459

Ой какая красота! И вкуснятина, я уверена. Спасибо большое! Буду экспериментировать!

[Lunnaya]

созрел вопрос - а стерилизовать в микроволновке низзя пустые банки? или полные?

[Jane_R]

созрел вопрос - а стерилизовать в микроволновке низзя пустые банки? или полные?

О! Кстати да! Мне тоже интересно! Потому что полные банки мне стерилизовать негде! А я и не подумала бы попробовать их в микру засунуть! Спасибо за идею!

[Света52]

созрел вопрос - а стерилизовать в микроволновке низзя пустые банки? или полные?

Я и пустые стерилизую, и полные.

[Lunnaya]

Я и пустые стерилизую, и полные.

а технологию хоч приблизно не опишите?

[Boberchuk]

созрел вопрос - а стерилизовать в микроволновке низзя пустые банки? или полные?

Пустые стерилизую. Полные не пробовала.

[J.Morgan]

Пустые стерилизую. Полные не пробовала.

Юль, а как пустые - совсем пустые? без воды? не лопаются?
например, для пары литровых банок на сколько включать микру?

[Boberchuk]

Юль, а как пустые - совсем пустые? без воды? не лопаются?
например, для пары литровых банок на сколько включать микру?

Да, без воды. Я их мою с моющим средством. Вода немного стекла и в свч. Ставлю на максимальную тем-ру (у меня это 1000 гр.) минут от 8 до 15 (в зависимости от количества и номинала банок).
Не лопаются. Во всяком случае, за те несколько лет, что я так делаю, не было случаев.
Иногда приходится время добавлять, если капли воды еще остались. Вобщем, надо экспериментальным путем пробовать.

[J.Morgan]

Да, без воды. Я их мою с моющим средством. Вода немного стекла и в свч. Ставлю на максимальную тем-ру (у меня это 1000 гр.) минут от 8 до 15 (в зависимости от количества и номинала банок).
Не лопаются. Во всяком случае, за те несколько лет, что я так делаю, не было случаев.
Иногда приходится время добавлять, если капли воды еще остались. Вобщем, надо экспериментальным путем пробовать.

ниче се ))
век живи - век учись ))
спасибо!

[bocheeva]

созрел вопрос - а стерилизовать в микроволновке низзя пустые банки? или полные?

Я стерелизую и пустые и полные в духовке(любая газовая, электрическая), так больше банок влазит.