Gorod.dp.ua » Міські форуми / Городские форумы
Сторінка 247 з 324 ПершаПерша ... 147197237238239240241242243244245246247248249250251252253254255256257297 ... ОстанняОстання
Всього знайдено 6462, показано з 4 921 по 4 940.

Тема: Мультиварка. Проверенные рецепты.

  1. #4921
    Открытие года 2009
    Пара года 2013 (Nervnaya12)
    Аватар для Nenya
    Реєстрація
    12 березень 2009
    Дописів
    74 189

    Типово

    рис выключила. ужас(
    ломай систему - воруй цыган

  2. #4922
    Кулинар года 2011, 2012
    Подпись года 2013
    Аватар для Boberchuk
    Реєстрація
    19 січень 2006
    Звідки Ви
    Днепропетровск
    Дописів
    32 301

    Типово

    Цитата Допис від Jane_R Переглянути допис
    согласна по жидкости полностью. Я бы молоко если и добавляла, то буквально пару ложек столовых. А еще лучше - сметанки пару ложек вместо молока.
    Ага. И я по жидкости согласна. Муки мало.
    Да и молоко я бы вобще не добавляла )))
    И чашу я никогда не прогреваю. Даже не знала, что так делают.
    Approved by Boberchuk
    Мнение, как *опа, у каждого своё.

  3. #4923
    Открытие года 2009
    Пара года 2013 (Nervnaya12)
    Аватар для Nenya
    Реєстрація
    12 березень 2009
    Дописів
    74 189

    Типово

    Цитата Допис від Boberchuk Переглянути допис
    Ага. И я по жидкости согласна. Муки мало.
    Да и молоко я бы вобще не добавляла )))
    И чашу я никогда не прогреваю. Даже не знала, что так делают.
    у меня получилось как на оладьи тесто. должно быть гуще?
    жень, а зачем сметану в бисквит?
    ломай систему - воруй цыган

  4. #4924
    Кулинар года 2011, 2012
    Подпись года 2013
    Аватар для Boberchuk
    Реєстрація
    19 січень 2006
    Звідки Ви
    Днепропетровск
    Дописів
    32 301

    Типово

    Цитата Допис від Nenya Переглянути допис
    у меня получилось как на оладьи тесто. должно быть гуще?
    жень, а зачем сметану в бисквит?
    Гуще или нет - нельзя так сказать по отношению к бисквиту. Здесь вернее будут пропорции, соотношения кол-ва яиц и муки. В этом рецепте яиц много, а муки как на 4 яйца. Да еще и молоко с персиками добавилось.
    Approved by Boberchuk
    Мнение, как *опа, у каждого своё.

  5. #4925
    Открытие года 2009
    Пара года 2013 (Nervnaya12)
    Аватар для Nenya
    Реєстрація
    12 березень 2009
    Дописів
    74 189

    Типово

    Цитата Допис від Boberchuk Переглянути допис
    Гуще или нет - нельзя так сказать по отношению к бисквиту. Здесь вернее будут пропорции, соотношения кол-ва яиц и муки. В этом рецепте яиц много, а муки как на 4 яйца. Да еще и молоко с персиками добавилось.
    а сколько муки класть? есть какая-то формула?)
    ломай систему - воруй цыган

  6. #4926
    Аватар для такиша
    Реєстрація
    19 травень 2008
    Звідки Ви
    Гвардейский
    Дописів
    9 026

    Типово

    Цитата Допис від Nenya Переглянути допис
    а сколько муки класть? есть какая-то формула?)
    в духовку я когда бискит делаю, муки кладу по количеству яиц + 1 (столовіх ложек с горкой приличной)

  7. #4927
    Открытие года 2009
    Пара года 2013 (Nervnaya12)
    Аватар для Nenya
    Реєстрація
    12 березень 2009
    Дописів
    74 189

    Типово

    Цитата Допис від такиша Переглянути допис
    в духовку я когда бискит делаю, муки кладу по количеству яиц + 1 (столовіх ложек с горкой приличной)
    3 яйца и 4 ложки муки с горкой, правильно?
    а сахара?
    ломай систему - воруй цыган

  8. #4928
    Аватар для Забава
    Реєстрація
    14 листопад 2007
    Звідки Ви
    Правый берег
    Дописів
    6 886

    Типово

    Цитата Допис від Nenya Переглянути допис
    а как греть чашу отдельно? на каком режиме?
    Включаете режим Выпечка, смазываете чашу и оставляете на 5 мин.,
    через 5 мин. заливаете тесто

  9. #4929
    Аватар для такиша
    Реєстрація
    19 травень 2008
    Звідки Ви
    Гвардейский
    Дописів
    9 026

    Типово

    Цитата Допис від Nenya Переглянути допис
    3 яйца и 4 ложки муки с горкой, правильно?
    а сахара?
    ну... на глазок. и хорошо взбить яйца (белок - желток сначала отдельно). Но повторюсь - это я так в духовке пеку

  10. #4930
    Кулинар года 2011, 2012
    Подпись года 2013
    Аватар для Boberchuk
    Реєстрація
    19 січень 2006
    Звідки Ви
    Днепропетровск
    Дописів
    32 301

    Типово

    Цитата Допис від Nenya Переглянути допис
    а сколько муки класть? есть какая-то формула?)
    Ну, принято брать на 5 яиц стакан сахара и стакан муки. Естесьно, когда уввеличивается кол-во яиц, то пропорции сухих продуктов увеличиваются тоже.
    Надо смотреть по тесту. Иногда надо добавить лишнюю ложку муки, а иногда положить на ложку меньше.
    В бисквите еще технология взбивания важна. Ну, если хотим получить хороший, пышный бисквит в результате.
    Конечно, у каждой хозяйки свои принципы
    Я сначала хорошо взбиваю яйца, добавляю сахар и тогда уже взбиваю до конечного результата (масса становится белой и очень плотной, примерно 10-20 минут это занимает). В два-три приема добавляю муку, каждый раз аккуратно вымешивая снизу вверх лопаткой или деревянной ложкой (ну, то такое, я просто металлические ложки не очень люблю ).
    Ну а дальше выпечка, это уже мультиварка сама делает.
    Чесгря, такие бисквиты как в мультиварке, в духовке у меня не получаются В мульте он такой ровненький, гладенький и пухнастый.

    Думаю, что девочки еще добавят свои варианты бисквита.
    Approved by Boberchuk
    Мнение, как *опа, у каждого своё.

  11. #4931
    Moderator
    Кулинар года 2013
    Аватар для Jane_R
    Реєстрація
    07 березень 2008
    Звідки Ви
    ж/м Покровский (Коммунар)
    Дописів
    41 920

    Типово

    Цитата Допис від Nenya Переглянути допис
    у меня получилось как на оладьи тесто. должно быть гуще?
    жень, а зачем сметану в бисквит?
    в мерном стакане муки не 180 гр, а меньше гораздо. Т.е. 180мл, но не 180гр.
    Сметану - пару ложек добавляю - мне он тогда нежнее кажется

  12. #4932
    Аватар для Света52
    Реєстрація
    23 лютий 2010
    Звідки Ви
    Тополь-3
    Дописів
    12 476

    Типово

    Я делаю чудесные бисквиты 3 яйца+1 ст. сахара+1 ст. муки. Но я всегда сначала взбиваю белки с сахаром до твердых пиков, потом вмешиваю желтки и муку в 2-3 приема. Бисквит получается лучше, чем если взбивать яйца с сахаром, и гораааздо быстрее. У меня на все про все уходит минут 6-7.

  13. #4933
    Аватар для Agr@ell
    Реєстрація
    29 жовтень 2009
    Звідки Ви
    iGov.org.ua
    Дописів
    11 843

    Типово

    ууууу я тоже выпечку 3 или 4 раза пробовала по разным рецептам из этой темки. Муку меряла весами. Чашу грела. А все равно получается калоша вместо бисквита. Но блин чертовски сладкая калоша людЯм показывать стыдно канешно, а сама топчу пополам с детем. Ему все равно шо трескать, абы мучное

  14. #4934
    Moderator
    Кулинар года 2013
    Аватар для Jane_R
    Реєстрація
    07 березень 2008
    Звідки Ви
    ж/м Покровский (Коммунар)
    Дописів
    41 920

    Типово

    Цитата Допис від Agr@ell Переглянути допис
    ууууу я тоже выпечку 3 или 4 раза пробовала по разным рецептам из этой темки. Муку меряла весами. Чашу грела. А все равно получается калоша вместо бисквита. Но блин чертовски сладкая калоша людЯм показывать стыдно канешно, а сама топчу пополам с детем. Ему все равно шо трескать, абы мучное
    приеду я к тебе - вместе попробуем

  15. #4935
    Аватар для Loona
    Реєстрація
    26 січень 2009
    Дописів
    24 739

    Типово

    А сколько выпекался ненин бисквит?
    В моем Редмонде выпечка меньше чем за 50 мин. не пропекается, иногда и час ставлю, и обязательно еще минут на 10-15 оставляю на подогреве, как девочки здесь советовали.Тогда лучше отходит от краев и не так оседает. Как-то раз забыла шарлотку яблочную на подогреве на полчаса, так в итоге еще интереснее получилось - яблоки с сахаром по краям запеклись, карамелизировались, что ли, такой вкус стал другой и верх не такой бледненький. Но она суше стала, поэтому стараюсь с подогревом не перебарщивать)
    Жизнь - это то, что случается с нами, пока мы строим планы на будущее (Томас Ла Манс)
    Женщина - это приглашение к счастью (Шарль Бодлер)

  16. #4936
    Аватар для Agr@ell
    Реєстрація
    29 жовтень 2009
    Звідки Ви
    iGov.org.ua
    Дописів
    11 843

    Типово

    Цитата Допис від Loona Переглянути допис
    А сколько выпекался ненин бисквит?
    В моем Редмонде выпечка меньше чем за 50 мин. не пропекается, иногда и час ставлю, и обязательно еще минут на 10-15 оставляю на подогреве, как девочки здесь советовали.Тогда лучше отходит от краев и не так оседает. Как-то раз забыла шарлотку яблочную на подогреве на полчаса, так в итоге еще интереснее получилось - яблоки с сахаром по краям запеклись, карамелизировались, что ли, такой вкус стал другой и верх не такой бледненький. Но она суше стала, поэтому стараюсь с подогревом не перебарщивать)
    мой последний объемом на три яйца, пекся час и потом еще час подогревался. и имел меня в виду

  17. #4937
    Аватар для Loona
    Реєстрація
    26 січень 2009
    Дописів
    24 739

    Типово

    Цитата Допис від Agr@ell Переглянути допис
    мой последний объемом на три яйца, пекся час и потом еще час подогревался. и имел меня в виду
    Совсем или хоть в какой-то степени съедобный коржик остался?
    Жизнь - это то, что случается с нами, пока мы строим планы на будущее (Томас Ла Манс)
    Женщина - это приглашение к счастью (Шарль Бодлер)

  18. #4938
    Аватар для Agr@ell
    Реєстрація
    29 жовтень 2009
    Звідки Ви
    iGov.org.ua
    Дописів
    11 843

    Типово

    Цитата Допис від Loona Переглянути допис
    Совсем или хоть в какой-то степени съедобный коржик остался?
    коржик
    Цитата Допис від Agr@ell Переглянути допис
    получается калоша вместо бисквита. Но блин чертовски сладкая калоша людЯм показывать стыдно канешно, а сама топчу пополам с детем. Ему все равно шо трескать, абы мучное

  19. #4939

    Типово

    Цитата Допис від Agr@ell Переглянути допис
    мой последний объемом на три яйца, пекся час и потом еще час подогревался. и имел меня в виду
    мой рецепт бисквита отличается немного. я его пеку попеременно - то с пшеничной мукой,то с кукурузной.

    моем рецепте 6 белков (взбиваю в крутые пики с щепоткой соли и 3 каплями лимонного сока). Отдельно желтки с сахаром перебиваю. Туда ввожу просеянную муку (у меня таперовское сито). В отдельном стаканчике размешиваю 1/4 ч.л. соды с уксусом - гашу до полного растворения и потом полученную жидкость выливаю на муку! только так и аккуратно все смешиваю. Добавляю ванилин и только потом уже белки ввожу, все перемешиваю и выкладываю в чашу, смоченную водой слегка (у меня керамическая чаша). ставлю в мультиварку - у меня Полярис - и выбираю выпечку. ставлю температуру 160 градусов и 70 минут выпечки.
    всегда получается вкусно и воздушно
    Залогом истинного женского счастья является внутреннее душевное спокойствие

  20. #4940
    Аватар для Karandawik
    Реєстрація
    02 жовтень 2009
    Звідки Ви
    Правда
    Дописів
    28 130

    Типово

    Nenya и Agr@ell напишите пожалуйста какие у вас мультиварки?
    ЭЛЕКТРИК-ПРОФИ!
    Работает быстро. На совесть. Недорого. м. 097-65-12-162.

Сторінка 247 з 324 ПершаПерша ... 147197237238239240241242243244245246247248249250251252253254255256257297 ... ОстанняОстання

Bookmarks

Bookmarks

Ваші права у розділі

  • Ви НЕ можете створювати нові теми
  • Ви НЕ можете відповідати у темах
  • Ви НЕ можете прикріплювати вкладення
  • Ви не можете редагувати свої повідомлення
  •  
  Головна | Афіша | Новини | Куди піти | Про місто | Фото | Довідник | Оголошення
Контакти : Угода з користивачем : Політика конфіденційності : Додати інформацію
Главная страница сайта  
copyright © gorod.dp.ua.
Всі права захищені. Використання матеріалів сайту можливо тільки з дозволу власника.
Про проєкт :: Реклама на сайті