Девочки, спасибо!!!Допис від ziperus
Света, отдельно спасибо что указали количество обрези - хотелось понимать пропорцию... а потом будет лишняя жидкость и остатки соли и сахара на рыбе??
Девочки, подробнее можно - ну совсем не умею...
| Gorod.dp.ua » Міські форуми / Городские форумы |
|
|
Девочки, спасибо!!!
Света, отдельно спасибо что указали количество обрези - хотелось понимать пропорцию... а потом будет лишняя жидкость и остатки соли и сахара на рыбе??
Девочки, подробнее можно - ну совсем не умею...
вся смесь из соли и сахара , которая не впиталась в рыбу, превращается в жидкость, поэтому я потом ее просто сливаю
Обрезь разморозить, она даст совсем немного жидкости - ее слить. Обрезь посыпать солью и сахаром, перемешать, оставить в тепле на час-два. За это время пару раз перемешать. В моей обрези жидкости уже не бывает, соль и сахар растворились и впитались. Затем убрать в холод. Все.
Ну я так делаю. Ем уже через час-два.
а где берете обрезь и по чем? где рыбные места, поделитесь, пожалуйста.
У нас на топольском рынке в рыбных рядах. По 150 или 240 грн/кг.
В Айсберге хорошая.
разбег цен приличный. не люблю на рынке или в маленьких точках брать, зачастую обвешивают безбожно. да и в "Айсберге" тоже умудряются, а я противная, перепроверяю в супермаркете на электронных весах. могу еще простить обвес 20-30 грамм, но когда на 100-150гр. на 1-2-х рыбинах пытаются обвесить это уже наглеж( пару раз возвращала товар. один раз продавец мне начала возмущаться в стиле "а как мне еще зарабатывать?".
В таком случае в Варусе или Атб
Я беру в одной точке на рынке, проверяла сначала постоянно прям на рынке на контрольных весах, я ж противная насчет этого. Но девочка Света торгует честно, вес всегда совпадает практически до грамма.
Разбег цен от размеров куска и сорта рыбы. Я беру по 150, меня очень устраивает.
А кто готовит варенье с яблочным пектином? Подскажите рецепты.
Девочки, хелп! Как интересно приготовить толстолобика? Крупного, кила 4-5 тушка.
Часть можно типа селёдки сделать. Толстолоб жирненький, вкусно выходит вполне, у меня папа и бабушка в моем детстве так делали.
Порезать кусками (после чистки, естественно), хорошо посолить, обильно. Потом через какое-то время промыть (вот время точно не помню, но буквально пара часов, как я помню, потому что в обед делали, а на ужин уже ели), сбрызнуть уксусом, порезать лук полукольцами, сложить в посуду и полить растительным маслом. Она в стеклянной банке в холодильнике и храниться так какое-то время может (около недели точно - у бабушки стояла так)
Запечь в духовке. На подушке из морковки и лука. В живот тоже, плюс укроп. Сделать надрезы и в них лимона дольки. Можно лимон и внутрь. Рыбу предварительно травками и солью натереть. Свекровь так делает. Мне вкусно.
У нас в семье способ просола рыбы, как описала выше Женя, очень популярен.
Перенесу из своей темы сюда.
Как раз идеально для толстолобика.
На 0,5 рыбы (толстолоб, карп, большие, мясистые): 2 л. соли, 1 л. сахара, лук (кольцами), лавр. лист, перец, растительное масло (несколько ст. ложек), уксус.
Рыбу нарезать на порционные кусочки (со шкурой), залить маринадом послойно. В холодильник. Через сутки попробовать. Возможно добавить: соли, уксуса.
В холодильнике может храниться достаточно долго.
Approved by Boberchuk
Мнение, как *опа, у каждого своё.
Спасибо.
Всем доброго дня. Буду благодарна за рецепты сытных блюд для мужчины (диабет 2 типа). Может своими поделитесь. Я и сама в инете ищу. Хочу исключить жареное и перейти на запеканки.
Востаннє редагував _Вишенка: 13.02.2020 о 13:34
Не вір рукам, що обіцяють нести. Повір плечу, підставленому мовчки.
Зайдите в тему Светы, может что интересное найдете.
Заходила, искала конкретно запеканку. Загляну еще разок. Спасибо.
Не вір рукам, що обіцяють нести. Повір плечу, підставленому мовчки.
а чего тяжело то? все что привыкли жарить можно с успехом запекать. мясо, курица целиком и запчастями, рыба, котлеты, тефтели, картошка. запеканки с фаршем.
рыба + овощи. периодически делаем запеченная "под консерву". мнооого тертой моркови, лук кубиками, сладкий перец (если есть) смешать в миске, добавить специи и соль. в глубокую форму вниз кольца лука и слоями кусочки рыбы (на выбор, хек, минтай, скумбрия, даже сельдь можно) и овощи, слой рыбы, слой овощей, сверху все закрыть овощным слоем. душистый перец, лавровый лист. добавить растительное масло, 1-2 ст.ложки уксуса, немного воды. поставить в духовку и томить не менее 2-х часов. чем дольше тем лучше, тогда косточки будут мягкие, как в консервированной.
гречка с грибами довольно сытное блюдо.
и уже давно почти все каши (на 1-1,5 стакана не больше) готовлю с луком и морковью, немного припустить на сковороде, залить водой, специи, покипело (по принципу зарвака для плова) и добавить крупу промытую.
Спасибо. Тяжело угодить. Все новое больше отрицает, чем принимает. 60 лет - предпочтения сформированы. Привычное подавай. А низзя...
Не вір рукам, що обіцяють нести. Повір плечу, підставленому мовчки.
Ваші права у розділі
| Головна | Афіша | Новини | Куди піти | Про місто | Фото | Довідник | Оголошення | |
| Контакти : Угода з користивачем : Політика конфіденційності : Додати інформацію |
 |
copyright © gorod.dp.ua. Всі права захищені. Використання матеріалів сайту можливо тільки з дозволу власника. Про проєкт :: Реклама на сайті |
|
Відповісти з цитуванням
Bookmarks