Готовим со Светой52. Рецепты в первом и втором посте

[лисика 1]

А на Пушкина Савченко его больше нет? Я как раз собралась на днях туда наведаться

он перехал на Коммунар ,район Варуса .В этом помещении счс ремонт -вроде тоже будет мясной ,но срок открытия не понятен

[Иннульчик]

Ну и я пришла поблагодарить за курогрудь.Неожиданно сочно и мягко,но не разваливается на волокна,что очень и очень .Правда в связи с отсутствием нужного набора приправ были вариации на тему.Результат порадовал,спасибо

[Хель]

Кстати, Светочка, у меня сегодня очередной вариант кугеля. С паприкашем.

[Света52]

Кстати, Светочка, у меня сегодня очередной вариант кугеля. С паприкашем.

Блин, какой замечательный рецепт, который я сама забыла напрочь! Спасибо, что напоминаете мне о моих рецептах)))

[Джамайка]

и я приобщилась к рецепту куриной грудки. очень вкусно делала без специй (чеснок, сметана, соль), чтобы и ребенок ел, получилось вкусное сочное мясо
спасибо!

[Света52]

Я как-то летом делала маринованного леща. Рецепт взяла у знакомой виртуальной, очень хвалила, дед был знатный рыбак у нее. Ну сделала, типа с луком, уксусом, специями... Если честно, то еле доели - очень уж было ядрено-уксусно.
Слышала много восторгов об подобном мариновании, но больше я не рисковала повторять, поэтому не помогу.

[Jane_R]

Я как-то летом делала маринованного леща. Рецепт взяла у знакомой виртуальной, очень хвалила, дед был знатный рыбак у нее. Ну сделала, типа с луком, уксусом, специями... Если честно, то еле доели - очень уж было ядрено-уксусно.
Слышала много восторгов об подобном мариновании, но больше я не рисковала повторять, поэтому не помогу.

Ой, прям мариновать с уксусом - это ж убить вкус рыбы напрочь (((
Папа как делал, то после просолки просто слегка сбрызгивал уксусом, для кислинки и сохранности. Ну и лук так вкуснее.

[Света52]

Ой, прям мариновать с уксусом - это ж убить вкус рыбы напрочь (((
Папа как делал, то после просолки просто слегка сбрызгивал уксусом, для кислинки и сохранности. Ну и лук так вкуснее.

Не, Жень, там сначала кипятком рыба ошпаривалась (куски), а потом уже все остальное. Ну то ли мы такие диетные, то ли те люди привычные к такому - вот не зашло.

[marant]

Дамы, хозяюшки - спасибо вам огромное!

[Katerinka_89]

Спасибо вам за идею запекать грудку, очень сочная выходит!

Отправлено с моего Redmi Note 8T через Tapatalk

[advice]

Светлана Николаевна, спасибо огромное Вам за рецепт куриной грудки. Запекала для праздничного стола, получилось очень вкусно, сочно и нежно.

[Света52]

Понимаю, что не лето, но не могу не поделиться.
В сентябре натолкнулась на интересный рецепт заквашивания помидор в банках, которые закатываются крышками и хранятся в квартире. Т.к. у меня вся консервация в квартире, такой рецепт был вдвойне интересен. Вчера я открыла первую банку - супер!!! Раз проверила сама и понравилось, то делюсь и с вами.

ПОМИДОРЫ КВАШЕНЫЕ ЗАКАТАННЫЕ



На 2-х литровую банку:
помидоры - прим. 1,2-1,5 кг (сколько влезет)
томатный сок - 900-1000 мл
соль - 2 ст.л. со средней горкой
сахар - 3 ст. л. со средней горкой

Приготовить томатный сок любым способом. Можно через соковыжималку без шкурок и семечек, можно просто через мясорубку с мелкой решеткой - как хотите. Можно для сока взять некондицию помидоры, главное, чтобы не было откровенной гнили.
Сока нужно примерно 1 л для банки 2 литра. Я в таких и делала.
В банку с соком добавить соль и сахар, размешать, закрыть пластмассовой крышкой и оставить в тепле до скисания сока. Обычно это 1-2 дня в зависимости от Т воздуха.
В банку 2л (стерилизовать не обязательно) уложить помытые помидоры и залить кипятком до верха, выдержать 15-20 минут. Автор не добавляла в банку никаких специй, я добавила пару разрезанных пополам зубков чеснока (сольется сок и еще посмотрю, что там на дне будет).
Воду из банки слить, снова залить кипятком и выдержать 10 мин., затем слить.
Пока банка прогревается, сок вскипятить и банку с помидорами залить третий раз соком под самый верх и закатать крышкой (или закрыть крышкой твист-офф). Перевернуть до остывания, укутывать не надо.
Через месяц можно уже пробовать. Я попробовала через 4 месяца, очень вкусно! Именно квашеные помидоры! Вкусные, полезные, как все квашеные овощи.


Пы.сы. Про сок. Если вы изначально использовали обычный томатный сок без шкурок и семечек, то потом из банки его можно даже пить, просто он будет кисловат и резковат, как и все перекисшее. Если развести немного водой или смешать с нормальным томатным соком, то вполне нормально.
Я ленивая, поэтому сразу летом помидоры кусками просто перебила кувшином-блендером в комбайне со шкуркой и семками. Теперь этот очень густой сок у меня пойдет в борщи, он в меру кислый, густой и вкусный.
Поэтому можете сами решать, каким соком заливать помидоры.

Я помню, что кто-то осенью спрашивал у меня рецепт квашеных помидор, закатанных в банки. Я обещала отписаться и обещание выполнила.
Автор советует по этому рецепту сделать огурцы, но я делать не буду, т.к. не люблю огурцы с томатным соком. Кто хочет, можете попробовать летом.
Такие квашеные помидоры я обязательно буду закрывать, мне ОЧЕНЬ понравился рецепт, и еще он без уксуса, т.е. правильный для желудка. Рекомендую!

Оказалось, что этот рецепт я уже давала
https://forum.gorod.dp.ua/showthread...1#post37212347

[Этне]

Ажиотаж мимо меня не проходит никогда)))
Света! И от меня гранд мерси за филешку! Ням! Абсолютно сбалансированный вкус по соли и специям и сочность- прямо Вау. Буду часто готовить)

[Света52]

Ажиотаж мимо меня не проходит никогда)))
Света! И от меня гранд мерси за филешку! Ням! Абсолютно сбалансированный вкус по соли и специям и сочность- прямо Вау. Буду часто готовить)

Ура, еще один поклонник этого рецепта)))

[GALINA88]

И я пришла сказать спасибо за филешку. Гости тоже восторгались и спрашивали секрет))))

[Света52]

И я пришла сказать спасибо за филешку. Гости тоже восторгались и спрашивали секрет))))

[Хель]

Светочка, хелп! Как приготовить интересно толстолобика? Муж 40 кг привез, я в ауте.

[кактус777]

Светочка, хелп! Как приготовить интересно толстолобика? Муж 40 кг привез, я в ауте.

40 кг это ж надо перечистить.

[Хель]

40 кг это ж надо перечистить.

Ну, часть отдадим нашему большому семейству. А то, что останется, хочется как-то интересно приготовить, помимо жареного и печеного варианта. Ну и соленого.

[Света52]

Светлана, примите от меня благодарность за рецепт запеченной куриной грудки. Это ж отвал башки просто! Правда, мариновалась она у меня не ночь, а почти двое суток в холодильнике (ну, так получилось), но мене вкусной от этого не стала. Нежное, сочное мясо - ешь и не можешь остановиться!

Присоединяюсь! Света, Благодарю за рецепт!
У меня, правда, наоборот - мариновалась всего часа 4-5, но вкусная и сочная! Дети гречку не ели, только мясо и добавку просили )