Таким образом, почти четверть всех разрешенных в СССР грибов являются условно съедобными в той или другой степени. Съедобность грибов, как правило, определяется не научными данными о наличии или отсутствии ядовитых веществ в них, а житейским вековым опытом многих поколений, передающих свои эмпирические сведения своим потомкам. Эти эмпирические сведения, за ничтожными исключениями, почти всегда верны и правильны.
Например, весьма часто можно прочесть и старых изданиях, а также в наших популярных изданиях о том, что у лисички (Cant, cibarius) есть ядовитый двойник- ложная лисичка (Clitocybe aurantiaca). В действительности ложная лисичка, как показали личные опыты Грамберга (1913), Рикена (1920) и др. да и повседневное наблюдение, совершенно безвредна и съедобна. Редкие легкие отравления, которые иногда наблюдались, невидимому, должны быть отнесены за счет Cl. olearia, встречающихся главным образом на юге Европы и имеющих некоторое сходство с лисичкой. В СССР, например, отравления ложными лисичками никогда не наблюдались, хотя, несомненно, как показывают и наши наблюдения, употребление ложных лисичек, обычно в смеси с настоящими, неоднократно имело и имеет место. Равным образом, неправильно считают, что вызывает отравление такой гриб, как дубовик, синюк (В. luridus), употребляемый в пищу, правда, не широко и не повсеместно, а только в отдельных районах, например, в Московской области.
Допис від semvik
2 кг шампиньонов 2 хвоста лобстера 1 кг креветок и один кг краба ну и конечно матсутаке
Bookmarks