Вкусно и быстро

[Patty]

колбаса начала есть моск Зираель

[Zirael]

колбаса начала есть моск Зираель

Нет, слегка надкусила По-настоящему ест моск форум

[korzo]

Я после собственного копчения, не сильно удачного, на магазинные балыки и колбасы вообще смотреть не могу.

[Morgenstern]

Э... а чем это отличается от "обычного" рецепта? По крайней мере я на гуляшмобе именно так и готовил. Только рецепт у меня был от простого стоматолога)))
з.ы. картошку я добавлял.

Я на гугляше не была.
Это отличается, например, от того, как готовят гуляш в Германии и Австрии. Чтобы не быть голословной, основные отличия:
1. В Германии берут мякоть с плеча, причем пополам -- свинины и говядины, в Венгрии не берут свинину вообще, а отруб берут с ноги.
2. В Германии используют обычную сладкую паприку, разницу я описала.
3. В Германии заливают не кипятком, а отваром луковой шелухи со специями.
4. Не кладут тмин, сладкий перец берут обычный, не остроносый и режут полосками.
И самое главное -- в Германии не обжаривают паприку, ее кладут потом, уже прямо в мясо перед заливкой водой.
И еще там куча нюансов, особенно в австрийском варианте. Там не брезгуют сосисками в гуляше, чипетки не делают, зато гуляш подается с кнёдлями -- такие паровые пончики размером со сливу, три-четыре штуки на терелку. Но опять же, куча региональных отличий. Казалось бы -- сколько там той Европы? Нет, чтобы все , как один, делали МПФ.

[korzo]

Это отличается, например, от того, как готовят гуляш в Германии и Австрии. Чтобы не быть голословной, основные отличия:

А с виду такая приличная девочка (с)
Может и мне пойти поучиться варить борщ у эфиопов?

[Patty]

Но опять же, куча региональных отличий. Казалось бы -- сколько там той Европы? Нет, чтобы все , как один, делали МПФ.

впрочем, как и у каждой хозяйки(-на).

[Morgenstern]

А с виду такая приличная девочка (с)
Может и мне пойти поучиться варить борщ у эфиопов?

Когда Эфиопия будет частью Украины -- почему не? Или будем еще и здесь до хрипоты спорить об аутентичности?

[korzo]

Как скажешь

[Abyss]

Когда я еще был студентом, в советские времена, в соседней группе девочка ХЗ может не из Эфиопии, но где-то рядом (набирали тогда афростудентов) вышла замуж за такого правильеного хохляцкого Ивасыка, ыз сэла.
Мама этого самого Ивасыка так научила эту эфиопку (нигерийку, чадовку, юаровку и пр.) готовить настоящие укр. стравы, и в особенности борщ, шо коренные хохлушки-сокурсницы завидовали и просили научить.

[Abyss]

Когда Эфиопия будет частью Украины -- почему не? Или будем еще и здесь до хрипоты спорить об аутентичности?

Про аутентичность, гуляш, и названия и национальную кухню.
Были мы как-то "галопом по куда-нибудь", известные бюджетные туры - Польша-Венгрия-Дрезден-Вена-ХЗ-куда-не помню-давно было.
Кто все это проездил знает, что среди всех рекламных завлекалочек на Венгрию там есть такая фича - "Ужин в тратата-где Знаменитый Венгерский Гуляш". Примерно шо-то 30-50 евро с носа.
Попробовали. Вкусно, но ничего необычного, чего нельзя было бы повторить дома.
Потом через пару суток решили повторить в кафе, в том же Будапеште.

Две больших разницы. В принципе больших.

[Morgenstern]

Про аутентичность, гуляш, и названия и национальную кухню.
Были мы как-то "галопом по куда-нибудь", известные бюджетные туры - Польша-Венгрия-Дрезден-Вена-ХЗ-куда-не помню-давно было.
Кто все это проездил знает, что среди всех рекламных завлекалочек на Венгрию там есть такая фича - "Ужин в тратата-где Знаменитый Венгерский Гуляш". Примерно шо-то 30-50 евро с носа.
Попробовали. Вкусно, но ничего необычного, чего нельзя было бы повторить дома.
Потом через пару суток решили повторить в кафе, в том же Будапеште.

Две больших разницы. В принципе больших.

А где было вкуснее?

[Abyss]

А где было вкуснее?

Оно разное... И то и другое было вкусно. Разные повара, разные подходы к приготовлению и подаче.
Подозреваю, что "Настоящий Венгерский Гуляш" - больше легенда в кулинарных книгах, чем оно есть на самом деле сегодня.
Две разных тетки из украинского села сварят борщ с совершенно разным вкусом и по собственным откорректированным под себя рецептам.
И не подерутся в плане, "ты взяла не такое старое сало!"

[Abyss]

Морген, еще про "вкуснее"...
Покупаю пельмени из темы "Сьедобное", внизу форума.
В основном потому, что люблю, но никогда не встряну в процесс их приготовления, как НЗ, и для ребенка, который живет как взрослый уже отдельно и в его возрасте впадлу позаботиться как минимум о каком-никаком завтраке.

Все расфасовано по 1кг, т. кто почем тянет из мешков как получится.

В один день получаю три мнения:
Я - как всегда, ничего не поменялось.
Ребенок - Это шо, ты в другом месте взял? А шо - Тесто не такое...
Жена - Это другие? А шо? Просто мега вкусно!...

[Morgenstern]

Оно разное... И то и другое было вкусно. Разные повара, разные подходы к приготовлению и подаче.
Подозреваю, что "Настоящий Венгерский Гуляш" - больше легенда в кулинарных книгах, чем оно есть на самом деле сегодня.
Две разных тетки из украинского села сварят борщ с совершенно разным вкусом и по собственным откорректированным под себя рецептам.
И не подерутся в плане, "ты взяла не такое старое сало!"

При спорах об аутентичности надо разделять те блюда, которые являются достаточно распространенными и чисто местные приколы. Например, в разных регионах Италии используются разные наборы специй и сыров. И если кто-то говорит, что приготовил что-то-там по-бергамасски, а в блюде будет содержаться эстрагон и сыр качотта, можно смело плюнуть в это блюдо, потому что отношения к бергамасской кухне оно не имеет, ибо в бергамасской кухне эстрагон не употребляют, а употребляют шалфей. И т.п. А спорить о борще? Борщ должен быть. Точка.

[Morgenstern]

Морген, еще про "вкуснее"...
Покупаю пельмени из темы "Сьедобное", внизу форума.
В основном потому, что люблю, но никогда не встряну в процесс их приготовления, как НЗ, и для ребенка, который живет как взрослый уже отдельно и в его возрасте впадлу позаботиться как минимум о каком-никаком завтраке.

Все расфасовано по 1кг, т. кто почем тянет из мешков как получится.

В один день получаю три мнения:
Я - как всегда, ничего не поменялось.
Ребенок - Это шо, ты в другом месте взял? А шо - Тесто не такое...
Жена - Это другие? А шо? Просто мега вкусно!...

Гыгы.
Из книги "Советы молодой хозяйке" -- как сделать вкусный обед?
Обед будет намного вкуснее, если не завтракать.

[Abyss]

Морген:

в блюде будет содержаться эстрагон и сыр качотта, можно смело плюнуть в это блюдо

Спасибо за информацию, я, если возникнет такая ситуация так и сделаю Шоп не выглядеть

[AprilApril]

И если кто-то говорит, что приготовил что-то-там по-бергамасски, а в блюде будет содержаться эстрагон и сыр качотта, можно смело плюнуть в это блюдо, потому что отношения к бергамасской кухне оно не имеет, ибо в бергамасской кухне эстрагон не употребляют, а употребляют шалфей.

Это отличается, например, от того, как готовят гуляш в Германии и Австрии. Чтобы не быть голословной, основные отличия:
1. В Германии берут мякоть с плеча, причем пополам -- свинины и говядины, в Венгрии не берут свинину вообще, а отруб берут с ноги.
2. В Германии используют обычную сладкую паприку, разницу я описала.
3. В Германии заливают не кипятком, а отваром луковой шелухи со специями.
4. Не кладут тмин, сладкий перец берут обычный, не остроносый и режут полосками.

Не уверена, что это соответствует действительности.

[к_сеня]

Гыгы.
Из книги "Советы молодой хозяйке" -- как сделать вкусный обед?
Обед будет намного вкуснее, если не завтракать.

Какой дельный совет! Обязательно возьму на заметку!!!

[Zirael]

Хлебушок

http://lurkmore.ru/Кулинарный_сноб

[Гавана]

Хлебушок

Этапять!