Вкусно и быстро

[andrew123]

расскажешь о результате

[luda056]

в прошлом году ездили в Казань , угоощали нас самсой и мантами и видела как их делают, из мяса берут только говядину + говяжий жир, я думала будет жирно и застывать, но ниче, отлично. очень вкусно и не жирно. но очень сытно

[Danna]

поделитесь рецептом теста для осетинского пирога.
Хочется, чтоб получился вот такой Долучення 182457

На плацинды похоже, принцип один и тот же..

Плацинды молдавские

1+ 1/2 ст. пшеничной муки
1 яйцо
50 гр. растопленного слив. масла для смазывания лепешек
1 ч. ложка растительного масла,
2/3 стакана воды,
соль
Начинка может быть разной пример - из брынзы с сырым яйцом и укропом.

В воду добавляем яйцо, взбалтываем до однородной массы, туда же раст. масло и соль. Добавляем муку, постепенно, перемешиваем и замешиваем тесто (оно не должно липнуть к рукам, должно быть эластичным). Накрыть влажной салфеткой и оставить на 30 мин. Затем разделить тесто на небольшие кусочки, раскатать, вытянуть в тонкие лепешки , сбрызнуть их сливочным маслом. На середину заготовки положить начинку, края теста защипать к центру, слегка приплюснуть и жарить на сковороде на растительном масле, на среднем огне до румяной коричневой корочки с двух сторон ( масло не должно быть слишком много, плацинды не должны в нем плавать, но и не так мало чтобы они подгорали)
Эти же плацинды можно выпекать в духовке, при темп. 230-240 гр, предварительно смазав их яйцом, а противень растит. маслом.

[Ciara]

в прошлом году ездили в Казань , угоощали нас самсой и мантами и видела как их делают, из мяса берут только говядину + говяжий жир, я думала будет жирно и застывать, но ниче, отлично. очень вкусно и не жирно. но очень сытно

а мне больше всего нравиться татарская, тандырная самса

[Boberchuk]

Сомса.

На самсу брала довольно жирную баранину, обрезала жир, в фарш ложила столько, сколько надо было. Не думаю, что принципиально - жир курдючный или просто бараний жир. Лишь бы пахло баранятиной Вкуснейшая вещь, эта самса...

[korzo]

Да, курдючный жир не обязателен. Больше скажу, в жизни его не пробовал.

[Boberchuk]

Да, курдючный жир не обязателен. Больше скажу, в жизни его не пробовал.

Думаю, что его так просто и не найдешь, только под заказ. Не принятно у нас его употреблять.

[Korrrsar!!!]

а мне больше всего нравиться татарская, тандырная самса

мне в тандыре и просто хлеб навится)))

[korzo]

Э... на Озерке отдельно жир продается. 3 гривны кило.

[Boberchuk]

Э... на Озерке отдельно жир продается. 3 гривны кило.

кхе...кхе... отстала от жизни, прошу пардону...
А самсу-то делал?

[korzo]

Та только с базара, на работу на пару часиков забежал. Сомса вечером.

[Boberchuk]

Та только с базара, на работу на пару часиков забежал. Сомса вечером.

ждем впечатлений!

[korzo]

[Алиса]

в такое время єто противозаконно

[Korrrsar!!!]

в такое время єто противозаконно

Забаньте их, пожалуйста....(((
Особенно тех, что картинки вкусные выкладывают))))

[Скарлетт]

korzo изошлась слюной....
так аппетитно! а как это вкусно..мммм *вспоминает южную стряпню*

[Patty]

и зачем я сюда заглянула?)))

[Amega]

а что за тесто на самсу?

[Boberchuk]

Впечетляет!

[korzo]

а что за тесто на самсу?

На 3 стакана муки: в двухсотграммовый стакан разбить два яйца, долить воды до отметки, размешать до однородности. 170-200 миллилитров топленого бараньего жира. Замесить тесто. Хорошо вымесить. Раскатать в прямоугольный пласт толщиной 5мм. Смазать бараньим жиром. Свернуть рулетом и забыть на пару часов.