Вкусно и быстро

[Карамболина]

Не знаю, может она пёрья выдергивала под другим углом
Грех смеяться над чужой дуростью, вот (хотя пух - класс, если б еще побольше его было)

а пух Вы куда дели то?На подушку с одной утки вроде как и мало..Моя бабуля от уток пух собирала и подушки делала..Но что делать с перями от одной утки,вобще не представляю)

[Карамболина]

пух вообще-то с живых дерут

та Бог с тобой..С мертвых
только что убиенных созданий пух дерут

[Molka]

я утку ничем не фаршировала. Просто посолила+поперчила внутри и снаружи. Положила в утятницу и в духовку на маленький огонь. Несколько раз открывала и обмазывала вытопившимся жиром.

И я так гусей делаю.
С рукавами как-то не сложилось.

[Piks]

а, ясно, в смысле корешки от перьев под кожей.
та ж я по доброму
пух вообще-то с живых дерут

Не, не корешки. Я так думаю, что она пух просто скубла, и за счет этого как бы кровоизлияния под кожу идут,а я ж с научным подходом, т.е. с утюгом, пух тогда просто отстает сам от шкурки. А вообще добрая Вы, Алиса, покажете как с живых гусей пух драть?

а пух Вы куда дели то?На подушку с одной утки вроде как и мало..Моя бабуля от уток пух собирала и подушки делала..Но что делать с перями от одной утки,вобще не представляю)

Во-первых, это были гуси, а во-вторых - их было 4шт., а через неделю еще 2 - сейчас уже и не помню, что меня сподвигло на собирание (ну времена тогда были еще тяжеловатые), но потом отдала маме добавить в подушки.

[uls]

хочу пирог с рыбой. чтоб не сложно и тесто с нуля (тоесть ни какое то там покупное слоеное).
посоветуйте проверенный рецепт.

[oggi]

хочу пирог с рыбой. чтоб не сложно и тесто с нуля (тоесть ни какое то там покупное слоеное).
посоветуйте проверенный рецепт.

http://forum.gorod.dp.ua/showpost.ph...postcount=2249

[uls]

http://forum.gorod.dp.ua/showpost.ph...postcount=2249

вот это именно то, чего я искала. спасибо.

[Карамболина]

Во-первых, это были гуси, а во-вторых - их было 4шт., а через неделю еще 2 - сейчас уже и не помню, что меня сподвигло на собирание (ну времена тогда были еще тяжеловатые), но потом отдала маме добавить в подушки.

ааа...Сорри,не дочитала,что речь о гусяхНо все таки куда перья применили?)

[Алиса]

та Бог с тобой..С мертвых
только что убиенных созданий пух дерут

знаток, ага.

Не, не корешки. Я так думаю, что она пух просто скубла, и за счет этого как бы кровоизлияния под кожу идут,а я ж с научным подходом, т.е. с утюгом, пух тогда просто отстает сам от шкурки. А вообще добрая Вы, Алиса, покажете как с живых гусей пух драть?

не покажу, я не скубла. а вообще-то именно с живых гусей. їх підскубують. тоисть ловится гусик, пушок с пузика підскубується и гусик отпускается. звучит жутко, выглядит тож не альо, но факт
а вам их уже мертвых доставили?
я чего-то решила, что вы утюгом сушили, а технология на самом деле еще интереснее оказалась

[Piks]

а вам их уже мертвых доставили?
я чего-то решила, что вы утюгом сушили, а технология на самом деле еще интереснее оказалась

В том-то и дело, что живых, а тот, кто обещал умертвить и разделать, уехал по печальным делам...
Может, кому пригодится (ну а вдруг, я тоже не собиралась этим заниматься) - пух как бы отпаривается утюгом через мокрую тряпку (ну как обычно гладят брюки, например) - и тогда он просто скатывается со шкурки птицы, не надо его смыкать, и он остается сухой, в отличие от способа, при котором птицу окунают в кипяток, чтобы легче ощипывалась. Ну и гуся я не знаю, куда бы я окунала - здоровый все-таки.

[Карамболина]

знаток, ага.

ага

[Алиса]

В том-то и дело, что живых, а тот, кто обещал умертвить и разделать, уехал по печальным делам...
Может, кому пригодится (ну а вдруг, я тоже не собиралась этим заниматься) - пух как бы отпаривается утюгом через мокрую тряпку (ну как обычно гладятбрюки, например) - и тогда он просто скатывается со шкурки птицы, не надо его смыкать

обалдеть
понил, спасибо.
у нас их просто только вот зарезали и сразу кипятком обдавали (т.е. в ведро с кипятком окунали), как раз чтобы перья легко отделялись. поэтому с мертвых сами понимаете не поскубешь мокрый. до утюга никто не додумался, да и гусей раньше держали не по одному десятку и над каждым не наскачешься. вощим технология выверенная столетиями. гриписа на них не было

[Zirael]

экая ты не экономная..На шее да с потрошками очень даже вкусный борщ можно сварить,а косточки потом собачке отдать

Я, кстати, более чем экономна. Ненавижу выбрасывать продукты. Но, во-первых, у меня есть кот, которого надо кормить. Во-вторых, из одной шеи суп не сваришь, что мне их, складировать в холодильнике, пока не накопится достаточная масса?

[korzo]

Олег, а расскажи, про чугунную посуду, или ткни где почитать, плиз. Меня смутило потемнение пищи при хранении.

Если говорить про чугунную посуда без покрытия, вот у меня именно такая, то нет ничего странного что идет процесс окисления. И посуда портится и еда может приобретать вкус железа. Я никогда не храню что-то в казане, дольше чем сутки. Т.е. вечером если приготовил, то следующем вечером переложил, а казан помыл и смазал маслом. За сутки ничего не темнело.

А, делал бигос, как положено - 3 дня, полет нормальный.

А зачем хранить приготовленное в казане?

[Zirael]

А зачем хранить приготовленное в казане?

Кстати, да. Он и в холодильник-то не влезает...

[korzo]

Кстати, да. Он и в холодильник-то не влезает...

ого какой у тебя он

[Zirael]

ого какой у тебя он

Дааа, здоровый.... я в нем плов варю. Раз в полгода. Потому что тяжелый, сцуко, мыть его тоже потом трудно

[luda056]

А, делал бигос, как положено - 3 дня, полет нормальный.

рецепт Бигоса в студию!!!!
мне дали рецепт поляки, но уж очень долго варить........., может у Вас попроще

[Zirael]

рецепт Бигоса в студию!!!!
мне дали рецепт поляки, но уж очень долго варить........., может у Вас попроще

Если попроще - то это уже не бигос. или нечно бигосоподобное. А рецепт, кажется, Селенка в теме уже выкладывала.

[korzo]

рецепт Бигоса в студию!!!!
мне дали рецепт поляки, но уж очень долго варить........., может у Вас попроще

Мой тоже от поляка.
"Попроще" - это не мой путь.