Вкусно и быстро

[Ямайка]

Утку, как я поняла, запекать как угодно, но только не в рукаве, а то отравитесь "продуктами пиролиза пластика" (с).
З.Ы. Это мне тут умные люди насоветовали, ВОТ!

[SeLenka]

А что с ними не так? Никогда не покупал. Я вот посматриваю на утиную грудку. Так понимаю, что с ней тоже что-то не так?

С ними все не так Сухие они получаются почему-то если запекать.
Причем я думаю это не из-за заморозки. Потому что домашних уток я замораживала и размораживала и все равно получалось очень вкусно, а с этими метровскими прямо наказание какое-то. Я пару пыталась что-то путное сделать из них - нифига.

Но грудки не покупала. Покупала только целую утку. Думаю если готовить отдельно ноги или грудки, то будет не так критично.

[korzo]

SeLenka, спасибо. Надо будет на выходных попробовать самому. А то вкус на словах не опишешь.

[Карамболина]

С ними все не так Сухие они получаются почему-то если запекать.
Причем я думаю это не из-за заморозки. Потому что домашних уток я замораживала и размораживала и все равно получалось очень вкусно, а с этими метровскими прямо наказание какое-то. Я пару пыталась что-то путное сделать из них - нифига.

Но грудки не покупала. Покупала только целую утку. Думаю если готовить отдельно ноги или грудки, то будет не так критично.

ну Вы сравнили..Домашнюю уточку и магазинную...Это ж две большие разницы..Домашние более мясистые и жирненькие..А магазинные-это беговые лошади в перьях..Вы,кстати,на птицефабрике никогда не были?

[Карамболина]

Утку, как я поняла, запекать как угодно, но только не в рукаве, а то отравитесь "продуктами пиролиза пластика" (с).
З.Ы. Это мне тут умные люди насоветовали, ВОТ!

кстати,да.Что там эксперты скажут по поводу рукавов?Корзо?Алиса?

[larsen]

девочки, тихо.... хватит уже

[SeLenka]

Ну а само мясо? То что они жирные это только плюс для меня. Я люблю на утином жире всякое жарить.
Скажем так, я чувствую разницу в свинине из гастронома и с базара. Есть ли тут разница.

Есть и огромная. Гораздо больше чем между свининой из супермаркета и с базара.

[larsen]

спасибо откликнувшимся за рецепты....а теперь мегадурацкий вопрос... у утки есть шея... она съедобная или ее сразу отрезать и отдать собачке?

[Boberchuk]

Ну а само мясо? То что они жирные это только плюс для меня. Я люблю на утином жире всякое жарить.
Скажем так, я чувствую разницу в свинине из гастронома и с базара. Есть ли тут разница.

Гм... как по мне - готовятся они быстрее, чем базарные. Собственно, как и свинина из гастронома. Если Вас не смущает "невыгодность" покупки жира в большом количестве, но вобщем-то разницы почти нет. но это всё ИМХО!

[korzo]

ну Вы сравнили..Домашнюю уточку и магазинную...Это ж две большие разницы..Домашние более мясистые и жирненькие..А магазинные-это беговые лошади в перьях..Вы,кстати,на птицефабрике никогда не были?

Я не был.

[Алиса]

о, не жирные?
а я как раз из-за жира не люблю утко-гусиную братию

[SeLenka]

ну Вы сравнили..Домашнюю уточку и магазинную...Это ж две большие разницы..Домашние более мясистые и жирненькие..А магазинные-это беговые лошади в перьях..Вы,кстати,на птицефабрике никогда не были?

По-моему для утки излишняя жирность - это минус.
Уток я выбираю на базаре как раз нежирненьких - в них мяса больше.
Даже из-под нежирных уток добывается достаточно жира.

[Карамболина]

Я не был.

я,когда довелось побывать,потом пару лет вобще мясо не ела...

[Карамболина]

По-моему для утки излишняя жирность - это минус.
Уток я выбираю на базаре как раз нежирненьких - в них мяса больше.
Даже из-под нежирных уток добывается достаточно жира.

кому как..Мне больше жирненькие нравятся..

[Алиса]

Карамболина, а я только сегодня про рукав прочитала. терь от задумалась.
но я им как-то умеренно увлекалась, сама не знаю чего. больше в фольге запекаю.
недавно делала мясо в рукаве. говядина (у меня был кусок из задней части), соль/перец/горчица/чайная ложка мёда/розмарин. в рукав на час при 180 градусах.
теперь снова вернусь к фольге.

[Алиса]

Abyss, да, это очень некрасиво. мне уже сказали
зы: черт ваш пост вырезали. если чё, это не я

[Карамболина]

Карамболина, а я только сегодня про рукав прочитала. терь от задумалась.
но я им как-то умеренно увлекалась, сама не знаю чего. больше в фольге запекаю.
недавно делала мясо в рукаве. говядина (у меня был кусок из задней части), соль/перец/горчица/чайная ложка мёда/розмарин. в рукав на час при 180 градусах.
теперь снова вернусь к фольге.

а я щитаю рукав придумал гений..Жизнь с ним стала намного вкуснее и разнообразней..И все равно мясо так,как в рукаве,в фольге не приготовишь...Не тот аромат,мягкость...я уже 100 лет,благодаря рукаву,не ела свинину)
говядина ,приготовленная в нем,ничуть не уступает по вкусовым качествам свинине

Abyss, а Вы мне нравитесьМолодец

[SeLenka]

упс

[Abyss]

так ладно, набралась смелости и попробую в кулинарной темке спросить про утку... ))
мне нужен, вкусный и быстрый рецепт как приготовить утку целиком. мои пожелания: вкусно, быстро, и без фруктов (ну там апельсины, яблоки). Запечь хочу в духовке в рукаве...

та было про утку, много... ищите поиском
В т.ч. и мой вариант с рисом и разными несладкими ништяками.

[SeLenka]

кому как..Мне больше жирненькие нравятся..

Может быть.
Но как по мне - из жирных вытапливается куча жира. Утиный жир - это конечно нужная вещь в хозяйстве (и очень полезно кстати), но утка получается суховатой и почти без мяса.