Вкусно и быстро

[oggi]

в принципе годиться любая рыба, даже речная. Бывает, что перепадет "счастье", а что с ним делать и не знаешь.
по тому же принципу можно делать и в томате (те же бычки)

Ну, здесь шпроты-по-домашнему не помогут.

мнаа.. ну вам может и не помогут, а у автора рецепта, видите, другая ситуация

[korzo]

Вы уверены.

[Нюсенька]

ну, да делала уже 2 раза (выходит противень в 4-5 см толщиной)
рецепт дала сотрудница, она тоже делает постоянно

[Алиса]

мда

[oggi]

кстати земной поклон за ссылку на сырки. ямайке кажется божественная пища детства снова с нами

[Ямайка]

Я читаю ЖЖ где рецепт сырков уже пару часов оторваться не могу, так все вкусно и красиво просто жуть, а слова-то какие пармеджано, пеперони, рикотто, бискотти всякие... уммм.

[Дашенька]

ну, да делала уже 2 раза (выходит противень в 4-5 см толщиной)
рецепт дала сотрудница, она тоже делает постоянно

В зельце "связующим материалом" выступает желатин, как в холодце, но более крепкий.

[Нюсенька]

В зельце "связующим материалом" выступает желатин, как в холодце, но более крепкий.

правильно-это и есть щековина)))

[Ямайка]

Вместо зельца можно сделать куриный рулет, вроде здесь уже был такой рецепт (но это не быстро):
Берем курицу или окорочка, режем мясо на кусочки не очень мелко, но и не крупно. Складываем в миску перчим, солим, приправляем, пару зубков чесночка можно выдавить, добавляем пакетик желатина и все хорошенько перемешиваем. Берем пищевую пленку, кладем на нее полученую смесь и заворачиваем в несколько слоев формируя такие толстенькие рулеты. Запаковать нужно максимально герметично и еще желательно сложить все это в целофановый пакет. Ставим на огонь кастрюлю подходящего размера, кипятим воду и опускаем в кипяток запакованые рулеты, желательно привязать к ним какой-нибудь груз, например ложку, что бы не всплывали. Рулеты отварили, вынули и охладили, на ночь в холодильник. Достаем убираем упаковку, нарезаем и с горчичкой, да на хлебушек, отлично.
З.Ы. Это как вариант для тех кто не приемлет субпродукты.

[Boberchuk]

Вместо зельца можно сделать куриный рулет, вроде здесь уже был такой рецепт (но это не быстро):
Берем курицу или окорочка, режем мясо на кусочки не очень мелко, но и не крупно. Складываем в миску перчим, солим, приправляем, пару зубков чесночка можно выдавить, добавляем пакетик желатина и все хорошенько перемешиваем. Берем пищевую пленку, кладем на нее полученую смесь и заворачиваем в несколько слоев формируя такие толстенькие рулеты. Запаковать нужно максимально герметично и еще желательно сложить все это в целофановый пакет. Ставим на огонь кастрюлю подходящего размера, кипятим воду и опускаем в кипяток запакованые рулеты, желательно привязать к ним какой-нибудь груз, например ложку, что бы не всплывали. Рулеты отварили, вынули и охладили, на ночь в холодильник. Достаем убираем упаковку, нарезаем и с горчичкой, да на хлебушек, отлично.
З.Ы. Это как вариант для тех кто не приемлет субпродукты.

Делала несколько раз такую штучку. Вкусненько получается. Не жирно и просто.

[Morgenstern]

Берем пищевую пленку, кладем на нее полученую смесь и заворачиваем в несколько слоев формируя такие толстенькие рулеты. Запаковать нужно максимально герметично и еще желательно сложить все это в целофановый пакет.

Что-то меня смущает кипячение пластика...

[Дашенька]

Что-то меня смущает кипячение пластика...

Видела такой же рецепт, но вместо пленки использовали пустую коробку от сока (которая с фольгой внутри). Наполнить куриной смесью коробку и сверху плотненько скрепить степлером. Поставить в кастрюлю с водой и варить.

[Morgenstern]

Видела такой же рецепт, но вместо пленки использовали пустую коробку от сока (которая с фольгой внутри). Наполнить куриной смесью коробку и сверху плотненько скрепить степлером. Поставить в кастрюлю с водой и варить.

А не лучше ли в кастрюльке в духовке протомить, а потом охладить и перелить в форму? Да и здоровее, как на мой взгляд.

[oggi]

Morgenstern, и где тогда будет, позвольте, красота? а икебана? а экстрим в конце-концов?

[Morgenstern]

Morgenstern, и где тогда будет, позвольте, красота? а икебана? а экстрим в конце-концов?

...и нежный запах пластмассовой курицы?

[Snake]

а я вчера делала творожные шарики в шоколаде (типа, сырки, как тут рассказывали). Раздразнили
Очень быстро, просто и обалденно вкусно. Главное - творог хороший и умение варить вкусный шоколад

[Abyss]

не нужно его варить. И резать курицу не нужно. И желатин стопудово не нужен.
Самый простой и проверенный рецепт:

Разрезаем курицу по позвоночнику, вырезаем нафиг все кости. Я кости выбрасываю, кому жалко - могут оставить на супчик.
После экзекуции у вас останется мясо на куриной коже - эдакая страшненькая бесформенноая лепешка. Накрываем пищевой пленкой и немного отбиваем. Цель - выровнять массу примерно до одинаковой толщины.
Солим-перчим. Укладываем (или не укладываем) начинку. (все, что угодно, от фруктов до грибов). Я, когда "е натхнення" укладываю омлет с зеленью (потом в разрезе рулета это выглядит супер).
Все. Аккуратно сворачиваем, формируя рулет. С середины к краям обматываем нитками, но не очень плотно, просто поддерживая форму.
Потом выкладываем несколько слоев плотной фольги, укладываем туда будущий рулет и плотно-плотно сматываем в "конфету".
Прокатывая "конфету" по столу формируется практически цилиндрической формы рулет.
Примерно на полтора часа (для курицы до двух кг) в духовку на 200 градусов.

Дальше на любителя - можно фольгу надрезать и добаввить жара, тогда получится румяный, но суховатый.
Фольгу не резать и оставить в ней до полного остывания - будет бледный, но очень сочный.

Примерно так.

[Дашенька]

Abyss
Ваш вариант очень заманчив, но не быстр (тот вариант чуть менее заманчив, но в разы быстрее, особенно если брать не курицу целиком, а запчасти)

[Abyss]

Дашенька, я давал рецепт рулета, а то, что было описано выше - не рулет, а извините, куриное заливное.

[Piks]

не нужно его варить. И резать курицу не нужно. И желатин стопудово не нужен.
Самый простой и проверенный рецепт:

Потом выкладываем несколько слоев плотной фольги, укладываем туда будущий рулет и плотно-плотно сматываем в "конфету".

А какую фольгу берете? Случайно обнаружился остаток фольги еще допотопных времен - она очень плотная, можно формочки делать, а та, что сейчас покупаю - вся тонкая попадается