Вкусно и быстро

[Morgenstern]

а может кто-то поделиться соусом для пиццы?
а то с майонезом слишком жирно и насыщенно получается,а томата много добавить не могу-ребенок аллергетик

А зачем много томата класть? Достаточно основу из теста намазать маслом (лучше оливковым, но сойдет и подсолнечное без запаха) -- и она не высохнет. И томата тогда надо совсем немного. Раскатывате тонко тесто, намазываете маслом и в духовку, до зарумянивания, а потом намазываете томатом, уладываете начинку и еще на пять-семь минут в духовку, до расплавления сыра. Вообще-то томат надо намазывать сразу, но раз стоит задача его минимизировать,то можно и так.

Вот еще ссылка, тут много информации по пиццам.

[Zljuka]

А зачем много томата класть? Достаточно основу из теста намазать маслом (лучше оливковым, но сойдет и подсолнечное без запаха) -- и она не высохнет. И томата тогда надо совсем немного. Раскатывате тонко тесто, намазываете маслом и в духовку, до зарумянивания, а потом намазываете томатом, уладываете начинку и еще на пять-семь минут в духовку, до расплавления сыра. Вообще-то томат надо намазывать сразу, но раз стоит задача его минимизировать,то можно и так.

Вот еще ссылка, тут много информации по пиццам.

спасибо,посмотрю. я спрашивала о соусе,т.к.люблю много ингридиентов и чтоб начинка при этом не была сухой(мясо,грибы)

[Morgenstern]

спасибо,посмотрю. я спрашивала о соусе,т.к.люблю много ингридиентов и чтоб начинка при этом не была сухой(мясо,грибы)

Если начинку слегка смазать маслом, то она сухой не будет, тем более, если ее не 20-30 минут в духовке держать, а минут 5-7. Сыр расплавится, а мясо не засохнет.

Можно попробовать соус из фруктов -- слив, смородины, брусники, к примеру. Как вариант -- приготовить из замороженных ягод.
Ягоды разморозить, протереть через дуршлаг, поставить на медленный огонь и уварить до нужной густоты. Добавить соль и специи по вкусу. Если вкус получается слишком насыщенным -- при намазке на пиццу смягчить сливками или сметаной.
Со сливами типа "угорка" хорошо сочетается кориандр, кардамон и душистый перец.

Если нет аллергии на болгарский перец, можно сделать лютеницу. Болгарские перцы запечь до мягкости и легкой припаленности в духовке, засунуть в пакет до охлаждения, снять шкурку и вычистить внутренности. Пропустить через мясорубку и заправить уксусом, маслом, солью-перцем и чесноком.

P.S. Надо только уточнить, что далеко не все начинки будут хорошо сочетаться с ягодными соусами. Например, о салями придется забыть. А вот отварное мясо будет вполне, я думаю.

[Zljuka]

Если начинку слегка смазать маслом, то она сухой не будет, тем более, если ее не 20-30 минут в духовке держать, а минут 5-7. Сыр расплавится, а мясо не засохнет.

Можно попробовать соус из фруктов -- слив, смородины, брусники, к примеру. Как вариант -- приготовить из замороженных ягод.
Ягоды разморозить, протереть через дуршлаг, поставить на медленный огонь и уварить до нужной густоты. Добавить соль и специи по вкусу. Если вкус получается слишком насыщенным -- при намазке на пиццу смягчить сливками или сметаной.
Со сливами типа "угорка" хорошо сочетается кориандр, кардамон и душистый перец.

Если нет аллергии на болгарский перец, можно сделать лютеницу. Болгарские перцы запечь до мягкости и легкой припаленности в духовке, засунуть в пакет до охлаждения, снять шкурку и вычистить внутренности. Пропустить через мясорубку и заправить уксусом, маслом, солью-перцем и чесноком.

P.S. Надо только уточнить, что далеко не все начинки будут хорошо сочетаться с ягодными соусами. Например, о салями придется забыть. А вот отварное мясо будет вполне, я думаю.

спасибо,но такие соусы нам не подходят.ребенку 2,5 года,но сыпет на все,поэтому мы на строгой диете всей семьей(чтоб ребенка не соблазнять)

[Snake]

спасибо,но такие соусы нам не подходят.ребенку 2,5 года,но сыпет на все,поэтому мы на строгой диете всей семьей(чтоб ребенка не соблазнять)

строгая майонезная диета? не слыхала. что-то новенькое?

[Елена Николаевна]

а может кто-то поделиться соусом для пиццы?
а то с майонезом слишком жирно и насыщенно получается,а томата много добавить не могу-ребенок аллергетик

На сколько я знаю , в этом возрасте ребенка нельзя кормить такими продуктами .Его организм еще не приспособлен периваривать такие продукты(сорвете ему желудок,поджелудочную... потом долго будете мучаться и держать на диетах.)
Ну уж если очень хотите ,то сделайте ему пиццу отдельно с небольшим колличеством томата и замените майонез на сметану,а в качестве начинки положите отварное перекрученное куриное мясо.....
А сами еште то ,что вам нравится.
Детям нужно давать нормальную пищу достаточно влажную,а не сухую и в виде пюре и супов.
Я своих до 5 лет обманывала вместо мороженного давала сырки в шоколаде.А вот пццей накормить такого крошку....ума не хватило.

[Zljuka]

строгая майонезная диета? не слыхала. что-то новенькое?

нет,майонез мне самой не понравился в пицце,поэтому и спрашиваю.а сыпет на красное и жирное ребенка,ну и конфеты и т.д.и т.п.

На сколько я знаю , в этом возрасте ребенка нельзя кормить такими продуктами .Его организм еще не приспособлен периваривать такие продукты(сорвете ему желудок,поджелудочную... потом долго будете мучаться и держать на диетах.)
Ну уж если очень хотите ,то сделайте ему пиццу отдельно с небольшим колличеством томата и замените майонез на сметану,а в качестве начинки положите отварное перекрученное куриное мясо.....
А сами еште то ,что вам нравится.
Детям нужно давать нормальную пищу достаточно влажную,а не сухую и в виде пюре и супов.
Я своих до 5 лет обманывала вместо мороженного давала сырки в шоколаде.А вот пццей накормить такого крошку....ума не хватило.

а я считаю,что лучше я ребенку дам домашнюю пиццу с мясом,чем сырки в шоколаде.на шоколад сыпь,а в самом сырке и ни творога нет, и ничего полезного нет,одни консерванты и неусваиваемые ребенком масла и т.п.
а как это ребенку одно,самим другое.у вас что дети не просят то,что вы едите? а по ночам я есть не хочу.у нас общий стол для всех.
а пиццу я делаю буквально 2-3 раза в год из нормального теста и ингридиенты подбираю,чтоб можно было есть всей семье.вот в соседней темке уже вычитала соус из сметаны,а сама не додумалась

[Янь]

нет,майонез мне самой не понравился в пицце,поэтому и спрашиваю.а сыпет на красное и жирное ребенка,ну и конфеты и т.д.и т.п.



а я считаю,что лучше я ребенку дам домашнюю пиццу с мясом,чем сырки в шоколаде.на шоколад сыпь,а в самом сырке и ни творога нет, и ничего полезного нет,одни консерванты и неусваиваемые ребенком масла и т.п.

я, конечно, сильно извиняюсь, но, если у ребенка аллергия на все жирное, то какая нафик пицца?

Делала такой вариант (не пицца, конечно, но нечто вкусно-похожее ): зажарила омлет на олив. масле (не воздушный, а плотненький такой), на него - порубленную курицу+орехи+чеснок+зелень+сыр и на минуту-две в духовку.
Или мясо+перец+оливки+сыр; мясо+кукуруза+лук+оливки+сыр - вариантов масса

[Harald]

а я считаю,что лучше я ребенку дам домашнюю пиццу с мясом,чем сырки в шоколаде.на шоколад сыпь,а в самом сырке и ни творога нет, и ничего полезного нет,одни консерванты и неусваиваемые ребенком масла и т.п.

А самой творог сделать религия не позволяет или тоже "сама не додумалась"?

вот в соседней темке уже вычитала соус из сметаны,а сама не додумалась

Раз "сама не додумалась", то напоминаю, что Вашего ребенка "сыпет на красное и жирное", а в сметане содержится от 15 до 40 процентов жира.

[Harald]

я, конечно, сильно извиняюсь, но, если у ребенка аллергия на все жирное, то какая нафик пицца?

Какая, какая? Маянезная!

[Harald]

спасибо,но такие соусы нам не подходят.

А Вы пробовали?

[Jil]

Слушайте, а рисковые вы люди - цукаты делать.
Я не знаю как раньше к нам фрукты довозили, но последние лет пять они от этой химии совсем липкие снаружи, эта ерунда даже от горячей воды и щетки не сходит.
А чтоб все эти навощенные шкурки еще и уварить..


PS. малышам нельзя вообще ничего со специями давать (по рекомендациям врачей - хотя бы до 6 лет), насколько помню связано не с мгновенным вредом здоровью, а с восприятием вкусовыми рецепторами - если в детстве так над ними изгаляться, то потом человек всю жизнь будет употреблять только острую и соленую пищу, что и будет отражаться на здоровье

[Morgenstern]

спасибо,но такие соусы нам не подходят.ребенку 2,5 года,но сыпет на все,поэтому мы на строгой диете всей семьей(чтоб ребенка не соблазнять)

Да-да. Я уже поняла, что вы ищете индульгенцию на использование майонеза в пицце

[Елена Николаевна]

а я считаю,что лучше я ребенку дам домашнюю пиццу с мясом,чем сырки в шоколаде.на шоколад сыпь,а в самом сырке и ни творога нет, и ничего полезного нет,одни консерванты и неусваиваемые ребенком масла и т.п.
а как это ребенку одно,самим другое.у вас что дети не просят то,что вы едите? а по ночам я есть не хочу.у нас общий стол для всех.
а пиццу я делаю буквально 2-3 раза в год из нормального теста и ингридиенты подбираю,чтоб можно было есть всей семье.вот в соседней темке уже вычитала соус из сметаны,а сама не додумалась

Просто можно незаметно ,но очень похожее положить на стол,одинаково порезанное и украшеное зеленью и поверьте ребенок не догадается в подвохе.....
А по поводу сырков в шоколаде...когда дети были маленькими,то столько заменителей и консервантов в продукты не ложили,они еще были из натурального творога и без ароматизаторов, добавок и красителей(только ванилин.)
А старшая ,как и ваш ,была алергиком и мне приходилось всем свой стол организовывать и кормить всех в разное время и никто не протестовал...
Ну а на праздничный стол приходилось придумывать ,ну и обманывать иногда,чтобы не травмировать....

[Катюша]

Девоки, дайте рецептик тортика, чтоб крем был из сгущенки, чем больше тем лучше.

И лечо из фасоли, в томате

[Zljuka]

не хочу участвовать в дискуссии,пришла за советом о соусе.я пиццу сделала в первый раз за 2,5 года с рождения ребенка.теперь приближается ДР мужа.ребенок из 4 пицц съел общий кусок 3*4 см. скоро родится 2-ой ребенок,поэтому след.пицца будет не скоро
по поводу раздельного питания-мой принцип-вся семья собирается и ест в одно время.так было с моими родителями и так всегда будет у меня

а вообще иногда хочется вкусненького и непривычного

за дельные советы всем спасибо

[Zljuka]

А самой творог сделать религия не позволяет или тоже "сама не додумалась"?

творог кушаем регулярно,а речь в разговоре шла только о сырках и пицце

[Zirael]

творог кушаем регулярно,а речь в разговоре шла только о сырках и пицце

И Харальд говорил о сырках. Только домашних. Или для Вас это откровение, что дома можно сделать сладкий глазированный сырок? о_О

[Harald]

творог кушаем регулярно,а речь в разговоре шла только о сырках и пицце

Так если ребенок любит сырки в шоколаде, что мешает не лишать его их, а делать такие сырки из домашнего творога и качественного шоколада?

[Катюша]

Ой, сырки дома...Не знаю о чем спор, но очень хочется рецептик....
У меня племяшки обожают их