Вкусно и быстро

[Anastasiy@]

Блинный торт с семгой- оч. уважаю. (там семга и пл.сыр типа Президент перемазывается между каждыым блином) .А вот интерсно, с сельдью слабосоленой(филе)такой торт как будет???

[Morgenstern]

Morgenstern-шо за соус?

Сливочное масло + желтки нагреть на водяной бане до загустения, добавить лимонный сок, соль, перец по вкусу. Я еще добавляла соленые каперсы. Вкусно до одурения. Но жирно!
Поэтому то же самое, только со сливками. Все-таки 30% жирности -- это не 82. Если уж совсем на диете, то можно на кокосовом молоке, но вкус не тот.

[josh]

Сливочное масло + желтки нагреть на водяной бане до загустения, добавить лимонный сок, соль, перец по вкусу. Я еще добавляла соленые каперсы. Вкусно до одурения. Но жирно!
Поэтому то же самое, только со сливками. Все-таки 30% жирности -- это не 82. Если уж совсем на диете, то можно на кокосовом молоке, но вкус не тот.

пиасип, записал
мазать на уже готовый лосось али как?

[Маркофь]

Сливочное масло + желтки нагреть на водяной бане до загустения, добавить лимонный сок, соль, перец по вкусу. Я еще добавляла соленые каперсы. Вкусно до одурения. Но жирно!
Поэтому то же самое, только со сливками. Все-таки 30% жирности -- это не 82. Если уж совсем на диете, то можно на кокосовом молоке, но вкус не тот.

пасип! эта интересна.

[cтранница]

подскажите рецепт салата "Аврора" из морепродуктов
плииз!

[Abyss]

о!Пасиба,записала


танунах...Мы решили,шо мы пока не так богаты
бум по скромненькому-с рулькой отмечать

Я убираю косточку. Просто аккуратно вырезаю. Полученную мякоть - нитками в рулет.
Остальное по-Дедушкиному. окромя меда.
Мед дает ресторанный вид, но в рульку так по мне важно не вид, а вкус.

Поэтому намазка - сметана с горчицей.
Очень важно угадать, сколько варить-сколько в рукаве-сколько без рукава. В идеале шкурка должна быть чуть хрустящей, но не отваливаться от сала.

Речь едет о минимум килограммовой рульке.

[josh]

Abyss-бис косточки скус нитот!)))

[Abyss]

Блинный торт с семгой- оч. уважаю. (там семга и пл.сыр типа Президент перемазывается между каждыым блином) .А вот интерсно, с сельдью слабосоленой(филе)такой торт как будет???

Переводняк. по-моему.

Это производное от блинчиков с икрой, блинчиков с семгой и т.п.

Блины должны быть горячие.
Масло - мягкое.
Икра (семга) на льду.

Берем горячий блинчик, со сковородки.
Быстро кидаем на него кусочИк сливочного мааслица.
Чайную ложку икры с горкой.
Ножичком размазываем все это безобразие по блинчику.
Быро-быро делаем из этого рулетик.

Сверху еще немножко маслица, шоп блестело.

Режем на долечки.
И каждую дольку с румкой вкусной полезной вотки, охлажденной до -18.

Ну где-то, как-то примерно так.

[Abyss]

Abyss-бис косточки скус нитот!)))

Мейби. Но отхода меньше и удобнее употреблять. Хотя, мож ты прав..

[josh]

Мейби. Но отхода меньше и удобнее употреблять. Хотя, мож ты прав..

поверь я делал как то бискосточки...
нипанравилася
а медком тоже смаж чуток ибо эстетика в приеме писчи тоже важна, имхо

[Abyss]

Деда, мед - это как принято для ленивых

Конкретные пацаны делают карамель для мяса из виноградного сиропу. Вот

[josh]

а дед и есть самый линивый))))

[Розина]

Деда, мед - это как принято для ленивых

Конкретные пацаны делают карамель для мяса из виноградного сиропу. Вот

[Morgenstern]

пиасип, записал
мазать на уже готовый лосось али как?

На готовый, канеш. Лучше, если его держать теплым, есть даже такие специальные соусники-термосы (но это буржуйский изврат).

[Morgenstern]

Деда, мед - это как принято для ленивых

Конкретные пацаны делают карамель для мяса из виноградного сиропу. Вот

О! Виноградный сироп -- это весчь!

[Abyss]

Еще, если рульку нужно на праздник, то не делать по-деду красоту снаружи из меда, а делать красоту внутри.
Внешнюю красоту после нарезки никто не увидит...

Фаршировать жареным миндалем и сыровяленой копченностью. После нарезки рулета это будет выглядеть как "Колбаса русановская" Гы

Вкусно и быстро (с)

[josh]

красата она никаму еще нимишала!

[Abyss]

ат красоты - одна польза - спасать мир.
Спасать мир и чревоугодничать - полярные весчи.

[Abyss]

Кстати... про шпигование мяса миндалем...
Уважаемые люди рассказывали, что брали не традиционный жареный миндаль, а миндаль в горьком шоколаде. И этим шпиговали.
Сумасшедший вкус мяса.
Но я понтуюсь ..

[Morgenstern]

Кстати... про шпигование мяса миндалем...
Уважаемые люди рассказывали, что брали не традиционный жареный миндаль, а миндаль в горьком шоколаде. И этим шпиговали.
Сумасшедший вкус мяса.
Но я понтуюсь ..

Я пробовала добавлять горький шоколад в жаркое вместе с темным-претемным пивом. Вкус -- бомба. Надо сказать, что черный шоколад отлично сочетается с копченостями.