Вкусно и быстро

[Lena 1980]

Девочки
А у меня вопросик подскажите, пожалуйста
Варила рис для суши, а он у меня не склеивается как должен. Может крышку нельзя открывать. И не могу найти рисовый уксус, брала как в рецепте в Интернете яблочный. Что сильно отдавал уксусом рис

[Morgenstern]

А на вкус она одинаковая? В смысле та которая с плиты и из микроволновки?

Вполне одинаковая, отличная каша получается. Я проверяла на: рисе, гречке, перловке, фасоли, кускусе, мамалыге (чуть хуже, но я не уверена в качестве крупы, надо проверить на другом сорте), картошке, диком рисе, рисе для суши, макаронах, и уже не помню еще на чем. Кстати, за полгода на электричестве сэкономилось ок.50 евро, так что дело стоящее.

[ксюха]

krissa, может пропорция неправильная? Я беру 1 к 2, т.е. на 1 чашку крупы 2 чашки воды и в микроволновку на 15-20 минут (в зависимости от крупы), мощность 850. Крышкой не накрываю.

[SeLenka]

Девочки
А у меня вопросик подскажите, пожалуйста
Варила рис для суши, а он у меня не склеивается как должен. Может крышку нельзя открывать. И не могу найти рисовый уксус, брала как в рецепте в Интернете яблочный. Что сильно отдавал уксусом рис

Нужно все-таки использовать рисовый уксус - у него не такой резкий запах. И рис нужно покупать именно для суши - в супермаркетах есть Жменька, а есть немецкий какой-то в фиолетовых пакетах.
Еще как вариант для первых проб использовать готовую заправку для риса Киккоман. Она правда дорогая , что-то около 65грн в Метро маленькая бутылка. Но зато с ней точно склеится. Настоящий рисовый уксус по нормальным ценам продается на Озерке у китайцев. Там же можно купить и все остальное для суши. Заправку нужно как можно равномернее распределить по рису - наливать по деревянной лопаточке и тщательно и аккуратно вымешивать.
По поводу крышки - не знаю, я и с открытой и с закрытой готовила - нет особой разницы. Но опытным путем выяснила, что остужать рис нужно все-таки по рецепту - веером или вентилятором. Я как-то от недостатка времени просто оставляла рис остывать или запихивала в холодильник - получается хуже. Особенно не надо его в холодильник ставить, тогда хуже всего получается.

[korzo]

krissa, Patty не думал что у нас еще возможны совпадения.

Сколько жена не варила рис и гречку в микроволновке, все не то. Причем когда я устал доказывать обратное на пальцах и сварил на плите, то она согласилась.

Прочитайте Похлебкина, как он рекомендует варить каши. И попробуйте.

[Morgenstern]

Прочитайте Похлебкина, как он рекомендует варить каши. И попробуйте.

Похлебкину не доводилось пользоваться старой немецкой электроплитой, у которой нагрев, мягко говоря, неравномерный

[korzo]

Похлебкину не доводилось пользоваться старой немецкой электроплитой, у которой нагрев, мягко говоря, неравномерный

Договорились, к тебе вышесказанное не относится.
Кстати, у меня дома пару лет была старая советская электроплита с двумя (из четырех) более менее работающими блинами.

Сейчас тоже электро, но хорошая.

[krissa]

..ссылочку бы ещё...для ленивых кашеваров....

[Snake]

Девочки
А у меня вопросик подскажите, пожалуйста
Варила рис для суши, а он у меня не склеивается как должен. Может крышку нельзя открывать. И не могу найти рисовый уксус, брала как в рецепте в Интернете яблочный. Что сильно отдавал уксусом рис

первый раз извращалась с обычным рисом (не для суши), заправку делала из обычного уксуса - склеивалось идеально, уксусом не тхнуло. Рецепт нарыла, про который сказали, что получается фсегда Ничего "специального" типа вентиляторов не использую - ленивая я.

[korzo]

Приятного

[OLIKA]

А я каждый день варю каши в микроволновке на завтрак. Получается вкуснее и быстрее чем на плите:
Гречневая - 15 мин
Ячневая - 10 мин
Кукурузная - 20 мин
Овсянка - 5 мин (если смесь, то 10 мин)
Пшеничная - 20 мин
Пшенная - 15 мин
Воды везде 1:3 и накрывыю крышкой.

[Ірчик]

Я теж нормально крупи варю в мікруші. До речі, існують спеціальні рисоварки для мікрохвильових печей. Рис вдається навіть дитині*-)

[andrew123]

а я рис приспособился в сковороде варить
соотношение риса\воды - 1\2
в сковороде (чем шире тем лучше) разогреваю немного масла и обжариваю мелко нарезанную луковичку (не обязательно, но мне нравится). Засыпаю рис (рис не промывать ), перемешиваю аккуратненько, чтобы все рисинки покрылись маслом. Заливаю кипяток и солю, снова аккуратно перемешиваю и накрываю крышкой. Огонь (у меня газ) на минимум, 15минут погулять. Крышку эти 15мин не открывать ни в коем случае. Потом выключаю, крышку снять и на 5-10минут накрыть рис полотенцем. Теперь можно перемешать и употребить.
Несколько лет назад нарыл рецепт в интернете, с тех только им и пользуюсь. Рис получается идеально рассыпчатый.

[Lena 1980]

первый раз извращалась с обычным рисом (не для суши), заправку делала из обычного уксуса - склеивалось идеально, уксусом не тхнуло. Рецепт нарыла, про который сказали, что получается фсегда Ничего "специального" типа вентиляторов не использую - ленивая я.

А пропорции можно, сколько риса сколько уксуса. И добавляете лив і сахар и соль в укус и в каких пропорціях если можно
спасибо

[Snake]

Lena 1980, дома рецепт. Вечером напишу.

[Ірчик]

а я рис приспособился в сковороде варить
соотношение риса\воды - 1\2
в сковороде (чем шире тем лучше) разогреваю немного масла и обжариваю мелко нарезанную луковичку (не обязательно, но мне нравится). Засыпаю рис (рис не промывать ), перемешиваю аккуратненько, чтобы все рисинки покрылись маслом. Заливаю кипяток и солю, снова аккуратно перемешиваю и накрываю крышкой. Огонь (у меня газ) на минимум, 15минут погулять. Крышку эти 15мин не открывать ни в коем случае. Потом выключаю, крышку снять и на 5-10минут накрыть рис полотенцем. Теперь можно перемешать и употребить.
Несколько лет назад нарыл рецепт в интернете, с тех только им и пользуюсь. Рис получается идеально рассыпчатый.

тільки я обсмажую рис з морковою кубиками і додаю заморожений горошок, броколі, кукурудзу, перець... Дуже веселий і барвистий гарнірчик виходить*-)

[Lena 1980]

Lena 1980, дома рецепт. Вечером напишу.

спасибо

[andrew123]

Ірчик я тоже люблю рис с овощами, но в основном покупную замороженную смесь использую. По восточному или Восточная, шо-то такэ. Там шиитаке, ростки бамбука, стручки спаржи, морковка, кукуруза и еще не помню что, а также пакетик китайских специй. А еще к такому рису приготовить свининку в кисло-сладком соусе

[Ірчик]

недавно надыбал рецепт...из помидоров вынимается мякоть и заливается во внутрь сырое куриное яйцо...запекается в духовке минут 20....получается вкусно...стало моим практически незаменимым блюдом когда хочется быстро и вкусно поесть...

А якщо ви раптом тренувались варити рис в мікрохвильовій і зварили забагато - в нього можна потерти побільше сиру, порізати зелені і запхати в помідори замість яйця*-)) Теж смачно.

[krissa]

А якщо ви раптом тренувались варити рис в мікрохвильовій і зварили забагато

у меня как-то было такое (в начале моей кулинарной карьеры)...правда без СВЧ.
это пипец скока было вареного риса. )))