Прикорм

[ANYTA2006]

Буба на творог Тему сыпит 50% детей!Это не показатель.

[L@ura]

Даже на творог Тему

Скажите, а почему "даже"?

[Катюша]

Буба на творог Тему сыпит 50% детей!Это не показатель.

+1. Нас очень сильно сыпало на Тёму.а вот попробовали Химана, отлично!

[ЂўЂO4k@]

Буба на творог Тему сыпит 50% детей!Это не показатель.

Да я не на Тему ориентируюсь. У нас с месяца диатез, а потом атопический дерматит поставили. Сдавали и алерготесты из 20 аллергенов, 9 наши.

+1. Нас очень сильно сыпало на Тёму.а вот попробовали Химана, отлично!

Нет, пока я с коровьими творогами экспериментировать не буду.

Скажите, а почему "даже"?

Да бог его знает, мне он почему то показался самым безобидным что ли. Жирность маленькая, много деток его воспринимают хорошо (деток моих знакомых, статистику не собирала)

[L@ura]

Да я не на Тему ориентируюсь. У нас с месяца диатез, а потом атопический дерматит поставили. Сдавали и алерготесты из 20 аллергенов, 9 наши.



Нет, пока я с коровьими творогами экспериментировать не буду.
)

Последний абзац убрала, бо ща меня опять понесёт

А вы не пробовали делать творог из кефирчика, который даёте ребёнку? Ну как Наташа и Лена рассказывали - в морозилку, а потом на марлю. Из козьего наверно по-другому никак........

[Юля Р]

О, так это на прошлой неделе Ваню на Тему посыпало, а я подумала, от жары

[ЂўЂO4k@]

Последний абзац убрала, бо ща меня опять понесёт

А вы не пробовали делать творог из кефирчика, который даёте ребёнку? Ну как Наташа и Лена рассказывали - в морозилку, а потом на марлю. Из козьего наверно по-другому никак........

А жирность как убрать? мне кажется что козьих творог будет очень жирный для 7.5 месяцев.

[маМакса]

Нусь, Molka, дамы, вам хочется ВЕРИТЬ в наличие молока в нашей молочной продукции? Ради бога! Я ж не против! Я предпочитаю брать молоко у знакомой КОРОВЫ, а не в магазине.

А вот у меня ни одной такой знакомой нет А если серьезно, то мне тоже кажется, что такое домашнее молоко лучше, но опять же надо найти наверняка здоровое животное и аакуратных хозяев, а то на рынке такого могут понарассказать

[L@ura]

А жирность как убрать? мне кажется что козьих творог будет очень жирный для 7.5 месяцев.

Ну вы ж сказали что разводите
Я б наверно отнесла в лабораторию, дабы определить жирность молока, а потом исходя из этого разводила в желаемых пропорциях и делала творог из кефира

А вот у меня ни одной такой знакомой нет А если серьезно, то мне тоже кажется, что такое домашнее молоко лучше, но опять же надо найти наверняка здоровое животное и аакуратных хозяев, а то на рынке такого могут понарассказать

Полистай темку назад - я там вчерась дядьку рекламировала

[маМакса]

Ну вы ж сказали что разводите
Я б наверно отнесла в лабораторию, дабы определить жирность молока, а потом исходя из этого разводила в желаемых пропорциях и делала творог из кефира



Полистай темку назад - я там вчерась дядьку рекламировала

Да я пока еще только присматриваюсь-причитываюсь, мы окромя овощных пюрешек ниче не едим пока. Молочное вообще хочу на потом оставить-пусть пока из сиси лопает

[L@ura]

Девочка в соседней темке давала - мож кто ещё не видел надеюсь она не против (
Статьи про тестирование детского питания:
http://www.test.org.ua/ru/tests/test-1241-1245.html - это молочные смеси
http://www.test.org.ua/ru/tests/test-1241.html - это общая статья по детскому питанию.

http://www.test.org.ua/ru/tests/test-1241-1244.html - это таблица по сокам.

[ЂўЂO4k@]

Ну вы ж сказали что разводите
Я б наверно отнесла в лабораторию, дабы определить жирность молока, а потом исходя из этого разводила в желаемых пропорциях и делала творог из кефира

Хм. Ну и толку что я развожу. При скисании кефира вода ввиде сыворотки отходит от творога. Жирность творога понижают в коровьем молоке, снимают сливки, а вот в козьем сливки не отходят сами. Почему у меня и вопрос возник как делать масло, если сливки не отходят?

[L@ura]

Хм. Ну и толку что я развожу. При скисании кефира вода ввиде сыворотки отходит от творога. Жирность творога понижают в коровьем молоке, снимают сливки, а вот в козьем сливки не отходят сами. Почему у меня и вопрос возник как делать масло, если сливки не отходят?

Вообще-то да
Тогда только сепарирование - то есть обезжиривание молока

[Molka]

Хм. Ну и толку что я развожу. При скисании кефира вода ввиде сыворотки отходит от творога. Жирность творога понижают в коровьем молоке, снимают сливки, а вот в козьем сливки не отходят сами. Почему у меня и вопрос возник как делать масло, если сливки не отходят?

Нашла рецепт масла, но пишут, что на 1 кг масла нужно 25 л козьего молока.

По физическим свойствам и химическому составу козье молоко несколько отличается от коровьего, поэтому приготовление масла из него имеет особенности. Промышленной технологии производства козьего масла не существует из-за малочисленности поголовья этих животных в нашей стране, но многолетняя крестьянская практика накопила достаточно способов получения высококачественного масла из такого молока.
Вот некоторые рецепты, публиковавшиеся в журнале «Приусадебное хозяйство» (1983, № 2; 1984, № 2; 1985, № 1).
Процеженное молоко наливают в стеклянную банку, ставят в теплое место (20—25° С) и квасят в течение 4—5 дней. Для ускорения можно добавить закваску из простокваши или сметаны — две столовые ложки на литр. Когда четко обозначится граница отстоя, банку ставят на несколько часов в холодильник или погреб, чтобы сметана загустела и созрела. После этого ее собирают в другую емкость — для сбивания. Если молоко заквашивалось длительное время, самый верхний тонкий слой его лучше убрать, так как он придаст неприятный вкус пахте, хотя на качество масла и не повлияет. Небольшое количество сметаны мол<но сбивать в стеклянной банке, залив ее на две трети и добавив немного воды, чтобы в банке еще осталось место для взбалтывания смеси. Температура ее должна быть 10— 12° С.
Закрыв банку плотной крышкой, ее встряхивают, пока масло не собьется в один ком. Если масло готовят из двух литров сметаны и более, можно использовать ручную или электрическую маслобойку, заполняя ее на одну треть или на половину объема. После первых 8— 10 мин работы маслобойку останавливают и сбрызгивают образующуюся пену холодной водой или добавляют кусочки льда из холодильника, затем снова запускают на 7—8 мин, вновь сбрызгивают пену и собирают масло деревянной ложкой.
При большом количестве молока для отделения сливок пользуются сепаратором, отрегулированным на выход сливок средней жирности. В сепаратор заливают молоко, подогретое до 45—48°С. Краник молокоприем-ника открывают наполовину — для уменьшения давления в поплавковой камере. Полученные сливки заквашивают так же, как описано выше, ставят на холод для созревания и сбивают масло.
Из козьего молока готовят и сладкосливочное масло. Для этого свежее молоко кипятят и ставят на два-три дня в холодное место, затем снимают сливки и сбивают.При любых способах приготовления масло, после тЫ го, как только оно собралось в ком, хорошо промывают' холодной водой и при желании подсаливают. Для дли! тельного хранения готовят топленое масло. Из простое кваши и пахты делают творог.

)))

Козье масло, хорошо обработанное, - весьма тонкого вкуса, без всякого запаха и с легким, нежным привкусом свежего ореха. Цвет его - беловатый, похожий на цвет свиного сала.

[ЂўЂO4k@]

Вообще-то да
Тогда только сепарирование - то есть обезжиривание молока

Не ну я с нашим прикормом скоро Марьей-рукодельницей стану, но не до такой степени что бы сепарировать

[L@ura]

Молька на прошлых выходных у меня сестра с мамой на пару литр масла взбивали - на след день руки не двигались у обоих
Можно наверно миксер как идею попробовать

Не ну я с нашим прикормом скоро Марьей-рукодельницей стану, но не до такой степени что бы сепарировать

ну похоже что другого выхода просто нет творог (кальций) же нужен ребёнку

[Molka]

И о сепарировании в дом.условиях:

Для приготовления козьего масла, молоко в глиняной, глазированной посуде медленно нагревается, но не до кипения, ставится в прохладное место, и через 12 - 18 часов, а иногда и через 24 часа снимается густой слой сливок, что можно сделать и на сепараторе

.

[Molka]

Молька на прошлых выходных у меня сестра с мамой на пару литр масла взбивали - на след день руки не двигались у обоих
Можно наверно миксер как идею попробовать

Ой не знаю, я деревяшкой-толокушкой всегда сбивала.

[L@ura]

Ой не знаю, я деревяшкой-толокушкой всегда сбивала.

А можно поподробней неграмотным?

[ЂўЂO4k@]

Ушла разбираться. В принципе можно сделать один раз, его же на долго хватает. Сколько то ре надо, грамульку. Может что то придумаю и с творогом, на этой основе.