Хлеб каких хлебозаводов вы покупаете?

[kora]

на "мокрых" дрожжах тоже не плесневеет
ИМХО, в домашней х.п. температура в середине буханки, при выпечке, выше, чем на хлебзаводе. Грибы погибают, а новые не успевают развиться

Плесневеет ещё как.Просто домашний хлеб не залёживается долго.

[Molka]

я такой все время порываюсь купить, но меня одергивают и говорят: этот хлеб без энергии приходиться перетруждаться
зы. но иногда мне удаеться купить ленивый хлеб

Patty, вот зачем рассказали , я ж доверчивая, тоже теперь всякие мысли при покупке лезть будут.

Кстати, а можно подробнее, чья это теория об энергии?

Гапка, у меня бабушка до сих пор такой в печи печет.
Правда, вместо короба - огромная кастрюля, т.к. хлеба много. Но рушники - обязательно

[Гапка]

Ну, моей-то бабушки уже давно нет. А мама, кстати, проделывала такое в обыкновенной газовой плите (но не в таких масштабах), кстати, и свекровь мою научила, т.к. в селах и поныне нге всегда приличный хлеб купишь, а за одной буханкой вы город не поедешь (свекровь живет одна). Тоже очень вкусный хлеб получался. Сейчас не печет в силу возраста и отсутствия здоровья

[gls]

А я видела хлеб, который не плесневел по две недели (дольше не пробовали - съедали раньше). В далёкие семидесятые. И пекла его моя родная бабушка в русской печи, затем складывала в специальный такой деревянный короб, устланный рушничками. И не то, что плесени - даже не черствел почти неделю.

А то, что в то время привозили в сельский магазин - даже тырсой тяжело было назвать.

(да, тяжёлое у меня было детство).

А на днях дети купли батон - так он к вечеру второго дня попахивать плесенью начал. А стоил не 63 копейки.

+1 в Транспортном институте была своя хлеборекарня ( в застойные времена)...хлеб Каравай - только черствел

[kora]

А я видела хлеб, который не плесневел по две недели (дольше не пробовали - съедали раньше). В далёкие семидесятые. И пекла его моя родная бабушка в русской печи, затем складывала в специальный такой деревянный короб, устланный рушничками. И не то, что плесени - даже не черствел почти неделю.

Моя бабушка так хранила и государственный хлеб.плесени тоже не было.Это скорей всего в способе хранения.Как Вы хлеб храните?В кулёчке?Думаю отсюда и ноги растут.

[STR]

Вопрос к владельцам х.п. : - А вам не надоедает один и тот же хлеб постоянно?

неа, если рецепт столового хлеба близок к идеальному то зачем его менять? вот ржаной все хочеться попробывать сделать да все сырьем не закуплюсь.

[Гапка]

Моя бабушка так хранила и государственный хлеб.плесени тоже не было.Это скорей всего в способе хранения.Как Вы хлеб храните?В кулёчке?Думаю отсюда и ноги растут.

Не, не в кулёчке, в хлебнице. Просто возле моего дома прождаётся отвратительный хлеб, особенно белый. Я обычно в выходные покупаю "солодовый", так он хранится почти неделю, только подсыхает. А вот белый хлеб - ну просто какой-то кошмар. Хоть и стоит куча лотков от разных хлебзаводов.

[Patty]

Patty, вот зачем рассказали , я ж доверчивая, тоже теперь всякие мысли при покупке лезть будут.

Кстати, а можно подробнее, чья это теория об энергии?

я в подробности не вникала, но смысл, что когда ты режешь хлеб с любовью, то вкладываешь свою хорошую энергию. А порезанный роботом хлеб - ее не имеет

[kora]

неа, если рецепт столового хлеба близок к идеальному то зачем его менять? вот ржаной все хочеться попробывать сделать да все сырьем не закуплюсь.

Я пеку по одному рецепту...очень редко хочется попробовать что-то другое.

Не, не в кулёчке, в хлебнице. Просто возле моего дома прождаётся отвратительный хлеб, особенно белый. Я обычно в выходные покупаю "солодовый", так он хранится почти неделю, только подсыхает. А вот белый хлеб - ну просто какой-то кошмар. Хоть и стоит куча лотков от разных хлебзаводов.

Содовый?Хм...я и не видела...хотя я ж по магазинам не хожу....
Мы раньше покупали 11 хз,батоны.Вкусные были...

[STR]

вот еще мнение http://www.trud.ru/issue/article.php?id=200704190670102 :

Если через день-другой появилась плесень, то вполне возможно, что хлеб приготовлен из муки, у которой истек срок реализации. Не исключена даже вторичная переработка хлебных изделий. Любой привкус или кислый запах - уже сигнал тревоги, такой хлеб вредит системе пищеварения.

Кому верить? или все вместе правы, только говорят по одиночке чтобы не пугать

[krissa]

Авторитетно заявляю: перетруждаетесь
Я вот резанный беру .. и сразу ем.

*утирая трудовой пот со лба*
Молька, я исправлюсь

[kora]

вот еще мнение http://www.trud.ru/issue/article.php?id=200704190670102 :



Кому верить? или все вместе правы, только говорят по одиночке чтобы не пугать

Я пеку из домашней муки.Т.е. при мне(образно говоря) муку мололи.Это зависит от сорта пшеницы.От того насколько пшеница была просушена.Насколько мука просушена.И т.д. и т.п.Иногда плесень появляется...но не на второй день.

[Гапка]

Я пеку по одному рецепту...очень редко хочется попробовать что-то другое.


Содовый?Хм...я и не видела...хотя я ж по магазинам не хожу....
Мы раньше покупали 11 хз,батоны.Вкусные были...

солодовый. Я вообще больше черный хлеб люблю

[Nat]

доже бой!
как вам повезло!
он вам лично готовит?
все его сотрудники помыли руки после туалета?
Вы проверили?

по роду деятельности муж очень часто сталкивается с "генделями" очень высокого уровня.
В большинстве из них такой же бардак, как и везде. Не обольщайтесь.
Если уж вам и аргументировать, то надо было тем, что на кондитерской фабрике тоже рук после туалета не моют.
(одно надеюсь, египтяне в финики не плевали) и оливки хотя бы в рассоле откисли. )))

О... как все запущено А вы общественным транспортом не ездите? В те же магазины не заходите? Там беретесь за что-то... Да те же деньги в руки берете - вы сразу же бегом руки мыть? Нужно сразу, а то вдруг грязной рукой дотронетесь до лица, а там микротравма, а потом нарыв, инфекция... ой - как страшно жить!
Вот - выбирайте, некоторые точно ваши

[krissa]

О... как все запущено А вы общественным транспортом не ездите? В те же магазины не заходите? Там беретесь за что-то... Да те же деньги в руки берете - вы сразу же бегом руки мыть? Нужно сразу, а то вдруг грязной рукой дотронетесь до лица, а там микротравма, а потом нарыв, инфекция... ой - как страшно жить!
Вот - выбирайте, некоторые точно ваши

есть зло неизбежное, а есть то, которое можно избежать.
а вы вправе выбирать то, что вам ближе
мне проще НЕ есть в заведениях общепита.
Мне так нравится. Так же, как и нравится заходить в магазин "за вкусненьким". Так же как нравится минимизировать домашние заботы, а не создавать их себе.
Доктор, что я делаю не так?

Вы ведь помните с чего начался "переход" к ресторанам?
С того, что вас напрягает каждые 2-3 дня покупать хлеб.
А меня напрягает его делать.
К тому же изготовление хлеба не отменяет походов в магазин. Ну и? какая разница? что мне надо зайти за хлебом, что ещё за какой-нить фигней (все, что может понадобиться или захотеться рестораном ведь не заменишь)
Для меня это не проблема.
Это не советсткие присноупомянутые времена.
Вот и думаю, что вы мне хотите доказать, рассказывая как вкусно готовит ваш знакомый повар и как тщательно он моет руки....

[STR]

Я пеку из домашней муки.Т.е. при мне(образно говоря) муку мололи.Это зависит от сорта пшеницы.От того насколько пшеница была просушена.Насколько мука просушена.И т.д. и т.п.Иногда плесень появляется...но не на второй день.

на днипромлыне да и других фасованых плесени не наблюдал, значит качество муки может быть причиной.

[Nat]

Мне так нравится. Так же, как и нравится заходить в магазин "за вкусненьким". Так же как нравится минимизировать домашние заботы, а не создавать их себе.
Доктор, что я делаю не так?

Ваши аргументы... ммм... как бы это сказать, несколько не в том тоне что ли Вот фраза "нравится минимизировать домашние заботы, а не создавать их себе", т.е. если иначе, то получается все кто делает иначе - создают себе проблемы , но ведь это не так Каждый ведет хозяйство так, как считает нужным. Не думаю, что многие, обитающие на этом форуме будут сознательно усложнять себе жизнь. Ведь люди же разные - кому-то мыть посуду - в радость, а кому-то хуже каторги нет

Вы ведь помните с чего начался "переход" к ресторанам?
С того, что вас напрягает каждые 2-3 дня покупать хлеб.

Так - где лично мной написано "напрягает"? Да, у меня с покупкой хлебопечи нет такой необходимости, что меня несомненно не может расстроить При том, что я очень не люблю возится с тестом, хлебопечка вообще не напряжна в этом смысле - загрузил все и ушел заниматься своими делами. Я не пеку хлеб для развлечения, потому наверное нет момента "наигрались". Хлеб - это хлеб, иногда белый, иногда черный, реже - необычный. Но всегда свежий и из продуктов, которые я видела, прежде чем загрузить в форму

К тому же изготовление хлеба не отменяет походов в магазин. Ну и? какая разница? что мне надо зайти за хлебом, что ещё за какой-нить фигней (все, что может понадобиться или захотеться рестораном ведь не заменишь)
Для меня это не проблема.
Это не советсткие присноупомянутые времена.

Да пожалуйста! Заходите в магазин хоть по два раза в день - кто ж вам запретит? Если вы видите смысл в покупке хлебопечки только в том, чтоб не ходить за хлебом вам возразить просто нечего!

И все ж, может "давайте спорить о вкусе устриц с теми, кто их ел"?

[krissa]

да ела я этот ваш хлеб.
Честно - так себе, на любителя....
Но это дело вкуса.
Просто уж совсем некрасиво было называть тех, кто наигрался Х.П. криворукими и рукожопыми (Нат, это не ваши слова ) и рассказывать страшилки про чуть ли не ежедневные походы за хлебом.

[Nat]

да ела я этот ваш хлеб.
Честно - так себе, на любителя....
Но это дело вкуса.

Ну я про устриц ващет в более широком смысле - иносказательно В смысле, вот стояло б это чудо инженерной мысли у вас на кухне (ну хотя б во временном пользовании - напрокат ), то тогда б вы со знанием дела рассуждали долго или не долго печь хлеб и насколько это хлопотно. Честно говоря, я тоже думала, что "наиграюсь", но у меня просто в привычку уже вошло - заканчивается хлеб - "заряжаю" ХП. А уже какой хлеб будет - решать уже мне (хотя я хлеб почти не ем - ток утром на бутер и то не всегда, хлеб это муж трескает, даж с макаронами )

Просто уж совсем некрасиво было называть тех, кто наигрался Х.П. криворукими и рукожопыми (Нат, это не ваши слова ) и рассказывать страшилки про чуть ли не ежедневные походы за хлебом.

Не-не - слова точно не мои! Я такого никада людям не говорю - по себе знаю, что может просто "надоесть" А ежедневно за хлебом - я его раз в неделю и магазинный покупала Только он иногда заканчивался "неожиданно"

А вообще, если ближе к теме, ну не понимаю я что такое "социальный хлеб"... нафига делать "социальный" (если верить утверждениям, что он такой же), если можно просто в общем снизить цену... А так - создается нездоровый ажиотаж среди тех же пенсионеров в погоне за дешевым хлебом... По-моему - очередной способ унизить людей гонкой за "социальной едой" (можно вспомнить мифические дешевые окорочка и прочие блага)

[Cage]

Вот, сегодня кушал http://img97.imageshack.us/i/img0876za.jpg/