Доброго дня всем! Отличный результат!
Отчитаюсь и я по своему вопросу. Мясо пропустила три раза через мясорубку, добавила лук и капусту (измельченную в блендере) и холодную воду и вымесила. Забегая вперед фарш получился рыхлый и сочный (еще раз спасибо всем за советы). А вот с тестом беда приключилась, все по рецепту, за основу взяла чашку 250 мл, все замесилось чудесно, муки не добавляла ни грамма. После того, как тесто полежало, оно стало очень жестким, раскатывалось тяжело и абсолютно не хотело лепиться((( Пельмени получились размером с вареники, после варки тесто жесткое и где место соединения пельменя там совсем беда. Что-то видно я перемудрила, либо мука подвела. Хотела сделать фото, но что-то прям стыдно стало, на вид они тоже не очень после приготовления(((