Рестораны, кафе: Отзывы, мнения, рекомендации.

[Цветочник...]

На вид очень хорошая.

Очень. Прям одна в одну.

Мне стало интересно за счёт чего сохранность или шо )))

В розсолі її солять в три этапи, але тільки випотрошену і без зябер. Цілою не солять. То МІХа сьогодні троль

[SofiElena]

натуральная мумификация в собственном соку

Ну да))))

[Eльфа]

А есть у нас сейчас морская капуста в виде салата? Я чет не вижу.

В Сильпо жеж

[Eльфа]

скажу болше
я ее и не ем целой

так Вы и ухи /хвосты кабанов не кушаете ))

[Glavriba]

есть грешок
каюсь

[Цветочник...]

есть грешок
каюсь

А якщо на філе нарізати?

[Eльфа]

А якщо на філе нарізати?

філе з вух та хвостів )) це як осетрина другої свіжості ))))

[†Raptor†]

Купил в варусе разморозку. 4-5 часов в соли, промывка. Капля масла, капля уксуса по желанию. И вперёд
Матиаса нет

[Цветочник...]

Мені здається, що з тим оселедцем пора до гриль теми )) я взяв скумбрію патрану, мариновану "в кетчупі", пишуть дика на пачці. Брешуть??? І крил курячих захотілося, Раптор ними завжди дразне. Кастрик вже горить

[~ Электра ~]

Оставшиеся ферментируют для разложения

ой. А это как? Гниет, да?
Я думала, что это на корма для котиков идет.

Мені здається, що з тим оселедцем пора до гриль теми )) я взяв скумбрію патрану, мариновану "в кетчупі", пишуть дика на пачці. Брешуть???

А хіба скумбрія буває не дика?

Смажений оселедець - це добре)). Попередньо засолений смажений оселедець - це ще краще)).

[VitЁk]

Филейки замачивают в каком-то растворе
Сжирает оставшиеся косточки

[Александр_L]

Филейки замачивают в каком-то растворе
Сжирает оставшиеся косточки

Вот. А из засоленной профи их удаляет "одним движением руки" в процессе разделки.

[VitЁk]

Это на новогодний стол так. А в промышленных масштабах все иначе

[~ Электра ~]

Ой, я вспомнила. Когда-то передачу смотрела про это. Всё филе так делается промышленно. Чем-то обрабатывают и кости растворяются. Жуть.
Только там было про сырую рыбу. Не про соленую.

[VitЁk]

Рыба разделывается.
Ферментируется для удаления костей
Солитца.
Естца.
Есть ещё этап "дозревания" но мне кажется шо на него хер забили

[Цветочник...]

ой. А это как? Гниет, да?
Я думала, что это на корма для котиков идет.

А хіба скумбрія буває не дика?

Смажений оселедець - це добре)). Попередньо засолений смажений оселедець - це ще краще)).

Я тому і запитав, бо на пачці пишуть, що то круто ))

Зи: дунайку смажутт, але то рідкість. А от варять шматками, то прям в них рецепт. Рибу відварюють шматками, зелень, цибуля до подачі. А бульон цідять в чашки, в прикус. Кажуть смачно дуже. Не куштував, але цікаво.

[Цветочник...]

Ой, я вспомнила. Когда-то передачу смотрела про это. Всё филе так делается промышленно. Чем-то обрабатывают и кости растворяются. Жуть.
Только там было про сырую рыбу. Не про соленую.

А МІХа каже смакота ))

[GALAтея]

Я тому і запитав, бо на пачці пишуть, що то круто ))

Зи: дунайку смажутт, але то рідкість. А от варять шматками, то прям в них рецепт. Рибу відварюють шматками, зелень, цибуля до подачі. А бульон цідять в чашки, в прикус. Кажуть смачно дуже. Не куштував, але цікаво.

полный рот слюней!)))

[Glavriba]

А МІХа каже смакота ))

ты бы лучше посмотрел как кто и где перевозит твои любимые ухи

[Marko]

Вчера в Сильпо хвосты видел, Цветка не видел