Готовим со Светой52. Рецепты в первом и втором посте

[Жека4ка]

Сегодня рецепт без фото. Может, фоткала когда-то, сейчас просто в куче фоток не смогу найти нужный рецепт. Да и фотка будет малоинформативная, похожа на другие.

ПИРОГ-МЕДОВИЧОК К ЧАЮ

мед 80 г
сметана 100 г
сахар 125 г
масло раст. 1 ст. л.
яйцо 1
разрыхлитель 0,5 ч. л.
мука 150 г
орехи грецкие (немелко) 0,5 стак.
корица, гвоздика - опция

Все смешать, добавить крупно- или средне- порезанные грецкие орехи, вылить в форму. Объем теста небольшой, поэтому и форму берите небольшую.
В духовке печь при 180 град. 30-40 минут.
Я пеку в мультиварке, у меня на 3 литра Поларис, как раз хороший пирожок выходит по размеру. В мультях печь - время по умолчанию вашего прибора и можно добавить 5-10 минут.
Верх пирога украсьте по желанию, я ем аля натюрель.
Очень вкусный, ароматный пирог, очень украшают его орехи. Всем советую, быстро, вкусно, без заморочек.

Пекла вафли бельгийские, хороший рецепт!

ВАФЛИ ТОЛСТЫЕ ДЛЯ СЕНДВИЧНИЦЫ без яиц



Мука пшеничная 375 г
Сахар 75 г
Сода1\2 ч. л.
Разрыхлитель6 г
Ванилин1\2 ч. л.
Молоко550 мл
Масло растительное50 мл
Сольщепотка

я пекла половину рецепта, вафель как на фото получилось 12 штук

Все смешать, разогреть вафельницу. Выкладывать тесто по 1-2 ст.л. в ячейку, печь до зарумянивания.
Очень вкусные вафли!

О, медовик — супер! Только орехов нету в наличии, вчера все слопали, а магазины у нас сегодня не працюють((. Без орехов мабуть не то будет? Значит завтра-послезавтра спеку. В последнее время люблю пироги именно в мультиварке печь, как-то удобнее даже вроде. Отчитаюсь потом.
А вот вафли очень кстати! Давненько не делала. Из ваших рецептов какой-то у меня был в ходу, очень удачный. А эти хрустящие получаются?
Сливки и клубника имеются в наличии как выше рекомендовано))

[Света52]

О, медовик — супер! Только орехов нету в наличии, вчера все слопали, а магазины у нас сегодня не працюють((. Без орехов мабуть не то будет? Значит завтра-послезавтра спеку. В последнее время люблю пироги именно в мультиварке печь, как-то удобнее даже вроде. Отчитаюсь потом.
А вот вафли очень кстати! Давненько не делала. Из ваших рецептов какой-то у меня был в ходу, очень удачный. А эти хрустящие получаются?
Сливки и клубника имеются в наличии как выше рекомендовано))

Без орехов тоже можно, все можно. И изюм, и вишню вяленую, и курагу, и чернослив... Но почему-то с орехами мне больше всего зашло. Ну на мой вкус.
Вафли есть у меня рецепт еще один https://forum.gorod.dp.ua/showthread...1#post34260598
Эти тоже сначала хрустящие. Но я их на ночь так и оставила, не накрывала, поэтому утром было не мягкие, нормальные. Съели быстро, оглянуться не успела)))

[Жека4ка]

Без орехов тоже можно, все можно. И изюм, и вишню вяленую, и курагу, и чернослив... Но почему-то с орехами мне больше всего зашло. Ну на мой вкус.
Вафли есть у меня рецепт еще один https://forum.gorod.dp.ua/showthread...1#post34260598
Эти тоже сначала хрустящие. Но я их на ночь так и оставила, не накрывала, поэтому утром было не мягкие, нормальные. Съели быстро, оглянуться не успела)))

Вот по этому вашему рецепту я делаю! Самый удачный из всех, ранее опробованных. Надо теперь ещё другой освоить.

Раз вы говорите с орехами вкуснее — значит будем делать с орехами!
Сухофрукты есть. Надо смиксовать всего понемногу.

[Света52]

Люди, вы обо мне не забыли? Давно уже не была в теме, как-то и нового ничего не готовила. А сейчас вообще на даче, новинки редкие всегда. Но все же есть, чем поделиться.
В эту длинную мокрую весну уродили на даче грибы! У нас давно на даче растут грибы рядовка майская. Гриб очень вкусный, едим его более 30 лет. В этом году спасибо дождикам, грибов уродило много. Вот сколько я насобирала всего за 1,5 часа - три пятилитровых ведра.

И так почти каждый день по 1-2 ведерка. Ели жареные, отваривала и морозила, ну и мариновала в банки.
Неоднократно делала грибы по этому рецепту, получается очень вкусно!

ГРИБЫ МАРИНОВАННЫЕ в банках

На 1 кг отваренных грибов -
0,5 л воды
1 ст.л. соли
50 мл 9% уксуса
2 ч.л. сахара
специи

Грибы перебрать, очистить, промыть и отварить в несоленой воде 25-30 минут при слабом кипении, отцедить. Грибы взвесить и пропорционально приготовить маринад.
Закипятить маринад, положить грибы и варить 10 мин. Добавить сахар, 2 г (0,5 ч.л.) лимонной к-ты*, специи - лавр. лист 3-4 шт., гвоздика 5 шт., перец горошком 5 шт.
Прокипятить 5 минут, закатать.

*ИЛИ уксус, ИЛИ лимонку.

Грибы очень любил собирать мой папа, поэтому я так закатывала и маслята, и сыроежки, и рядовки, и зеленушки и еще богзнаеткакие грибы. Рецепт отработан, очень вкусно!

[Ilibra]

Люди, вы обо мне не забыли? Давно уже не была в теме, как-то и нового ничего не готовила. А сейчас вообще на даче, новинки редкие всегда. Но все же есть, чем поделиться.
В эту длинную мокрую весну уродили на даче грибы! У нас давно на даче растут грибы рядовка майская. Гриб очень вкусный, едим его более 30 лет. В этом году спасибо дождикам, грибов уродило много. Вот сколько я насобирала всего за 1,5 часа - три пятилитровых ведра.

И так почти каждый день по 1-2 ведерка. Ели жареные, отваривала и морозила, ну и мариновала в банки.
Неоднократно делала грибы по этому рецепту, получается очень вкусно!

ГРИБЫ МАРИНОВАННЫЕ в банках

На 1 кг отваренных грибов -
0,5 л воды
1 ст.л. соли
50 мл 9% уксуса
2 ч.л. сахара
специи

Грибы перебрать, очистить, промыть и отварить в несоленой воде 25-30 минут при слабом кипении, отцедить. Грибы взвесить и пропорционально приготовить маринад.
Закипятить маринад, положить грибы и варить 10 мин. Добавить сахар, 2 г (0,5 ч.л.) лимонной к-ты*, специи - лавр. лист 3-4 шт., гвоздика 5 шт., перец горошком 5 шт.
Прокипятить 5 минут, закатать.

*ИЛИ уксус, ИЛИ лимонку.

Грибы очень любил собирать мой папа, поэтому я так закатывала и маслята, и сыроежки, и рядовки, и зеленушки и еще богзнаеткакие грибы. Рецепт отработан, очень вкусно!

здравствуйте, Света
а продавать эти грибы вы планируете?

[Ilibra]

здравствуйте, Света
а продавать эти грибы вы планируете?

здравствуйте, Света
а продавать эти грибы вы планируете?

[Света52]

здравствуйте, Света
а продавать эти грибы вы планируете?

Ой, простите, не ответила сразу.
Нет, грибы продавать не буду, сами поедим.

[Света52]

Хочу поделиться с вами рецептом икры из баклажанов. У меня уже есть один рецепт, но в этом году я попробовала сделать по другим пропорциям. Готовила уже раз 5, не можем наесться!!!

БАКЛАЖАННАЯ ИКРА - 2

фотку позжее поставлю

Синие 3 кг
Лук репчатый 1 кг
Помидоры 1 кг
Морковка 600-700 г
Перец болг. 1 кг
Перец горький 1-2 шт.
Соль 2 ст.л.
Сахар 4 ст.л.
Черн. перец молотый по вкусу
Масло растит. рафинированное ок. 200-300 мл (для обжарки)
уксуса не надо

Морковь и лук мелко нарезать и обжарить до мягкости.
Баклы порезать небольшим кубиком, посолить для удаления сока, обжарить до легкой румяности.
Перец весь и помидоры мелко нарезать (можно пропустить через мясорубку).
В казане/кастрюле соединить все ингредиенты и варить 30 минут. Добавить сахар, соль по вкусу, молотый перец по вкусу, варить еще 10 минут. Разложить в стерильные банки, закатать. Не укутывать, или как хотите.

А теперь как делала я.
Делала треть от рецепта, т.к. удобнее мешать в кастрюле.
Баклы предварительно запекла в духовке, сняла шкурку и под небольшим прессом отцедила несколько часов.
В кастрюле обжарила нарезанный лук до румяности, потом там же пропарила с водичкой под крышкой морковку до мягкости. Перец горький и болгарский измельчила в мелкую крошку в комбайне, добавила в кастрюлю. Тушила 10 минут.
За это время комбайном измельчила помидоры, добавила в кастрюлю и тушила еще 10 минут.
За это время измельчила комбайном в кашу баклы, добавила в кастрюлю и тушила 10 минут (помешивать!)
Икру заправила специями, влила немного пахучего базарного масла. Икра готова!
Выход получается около литра.
Я закатываю сразу баночку и остальное едим.
ОООЧЕНЬ ВКУСНО!!!!
Если все делать конвейером, как я в комбайне, то получается очень быстро, максимум час работы при условии, что баклы уже готовы.
Комбайн у меня есть Бош, но я чаще пользуюсь малышиком Филипс 7605, всем его рекомендую!

[Света52]

все, все, не надо больше писать, я поняла, что хотя бы читаете, уже радует!

[TuMan]

Ваши рецепты простые, понятные и,очень вкусные. Спасибо.

[Света52]

А давайте приготовим кабачковую икру! Открыла для себя шикарный рецепт! Минимум ингредиентов при вкуснейшем результате. И без майонеза! Я хоть и не боюсь его, сама делаю, но и без него оказалось ооочень вкусно.

ИКРА КАБАЧКОВАЯ без майонеза



кабачок нетто 3 кг
лук крупный 7 шт.
томатная паста 300 г
масло подсолнечное рафин. 250 мл
соль 1,5 ст. л. (по вкусу)
сахар 2 ст. л.
уксус 9% 50 мл
чеснок 1-2 головки (опция)
перец горький 1/2 шт. (опция)
перец черный молотый по вкусу (опция)


Для икры я всегда использую кабачки-переростки, підстаркуваті, они совсем не водянистые и вкус другой у них.
Кабачки обязательно очистить, удалить все семена. Нарезать небольшими кубиками, присолить и оставить на время, чтобы стек сок.
Пока кабачки писяют, лук очистить, нарезать кубиком и обжарить на масле до легкой румяности.
В кастрюле смешать кабачки, лук, добавить сахар, томат. пасту, остальное масло и на небольшом огне тушить 2 часа. Не солить!
В мультиварке режим Тушение.
После 2 часов влить уксус, добавить чеснок, перец. Пробить массу блендером или прокрутить на мясорубке. Однородную массу попробовать на соль. Если надо - досолить.
Икру довести до кипения, проварить под крышкой 5-10 минут (осторожно! плюется!)
Расфасовать в банки, укупорить. Укутывать не надо.
Хранить можно и в квартире.
Икра бомба!!!
Муж мне сказал, чтобы я делала только эту икру.

Это именно кабачковая икра, а не овощная. Тут нет ни морковки, ни яблок, нет и майонеза.
Я делала несколько раз из расчета на 1 кг очищенных кабачков. Выход получается 0,9-1 л. Очень вкусно!!!

[Хель]

А давайте приготовим кабачковую икру! Открыла для себя шикарный рецепт! Минимум ингредиентов при вкуснейшем результате. И без майонеза! Я хоть и не боюсь его, сама делаю, но и без него оказалось ооочень вкусно.

ИКРА КАБАЧКОВАЯ без майонеза



кабачок нетто 3 кг
лук крупный 7 шт.
томатная паста 300 г
масло подсолнечное рафин. 250 мл
соль 1,5 ст. л. (по вкусу)
сахар 2 ст. л.
уксус 9% 50 мл
чеснок 1-2 головки (опция)
перец горький 1/2 шт. (опция)
перец черный молотый по вкусу (опция)


Для икры я всегда использую кабачки-переростки, підстаркуваті, они совсем не водянистые и вкус другой у них.
Кабачки обязательно очистить, удалить все семена. Нарезать небольшими кубиками, присолить и оставить на время, чтобы стек сок.
Пока кабачки писяют, лук очистить, нарезать кубиком и обжарить на масле до легкой румяности.
В кастрюле смешать кабачки, лук, добавить сахар, томат. пасту, остальное масло и на небольшом огне тушить 2 часа. Не солить!
В мультиварке режим Тушение.
После 2 часов влить уксус, добавить чеснок, перец. Пробить массу блендером или прокрутить на мясорубке. Однородную массу попробовать на соль. Если надо - досолить.
Икру довести до кипения, проварить под крышкой 5-10 минут (осторожно! плюется!)
Расфасовать в банки, укупорить. Укутывать не надо.
Хранить можно и в квартире.
Икра бомба!!!
Муж мне сказал, чтобы я делала только эту икру.

Это именно кабачковая икра, а не овощная. Тут нет ни морковки, ни яблок, нет и майонеза.
Я делала несколько раз из расчета на 1 кг очищенных кабачков. Выход получается 0,9-1 л. Очень вкусно!!!

Это именно то, что мне нужно!
Осталось только заставить мужа купить пидстаркувати кабачки. А то он прям совсем махонькие молоденькие выбирает...