КОНСЕРВАЦИЯ (рецепты собраны в 1ом сообщении)

[МамаВаньки]

Девочки хозяюшки, я к вам с вопросом. Вчера разговорились с сотрудницей, я ей про то, что мне трудно стерилизовать/вытаскивать из кипятка трехлитровые банки, а она мне выдает, а я стерилизую в духовке. Я как то глазки выпучив призадумалась. По ее мнению если нужно 15 мин в кипящей воде, то можно те же 15 в духовке на 110.
Как думаете?

Я так делаю. Еще в микре можно. С водой перестала игрвться, когда дочка стала крутиться возле меня во время готовки. Главное - в холодную духовку ставить.

[Антонина1]

Девочки хозяюшки, я к вам с вопросом. Вчера разговорились с сотрудницей, я ей про то, что мне трудно стерилизовать/вытаскивать из кипятка трехлитровые банки, а она мне выдает, а я стерилизую в духовке. Я как то глазки выпучив призадумалась. По ее мнению если нужно 15 мин в кипящей воде, то можно те же 15 в духовке на 110.
Как думаете?

Я стерилизую банки в духовке 10 минут при температуре 200 градусов - давным - давно.

[Иннульчик]

Девочки хозяюшки, я к вам с вопросом. Вчера разговорились с сотрудницей, я ей про то, что мне трудно стерилизовать/вытаскивать из кипятка трехлитровые банки, а она мне выдает, а я стерилизую в духовке. Я как то глазки выпучив призадумалась. По ее мнению если нужно 15 мин в кипящей воде, то можно те же 15 в духовке на 110.
Как думаете?

Что вы подразумеваете под стерилизацией!Банки с продуктом уже кипятить в воде?Или банки пустые?Просто если с продуктом,то существуют спец щипцы типа для внимания банок,а если просто пустые стерилизовать,то в духовке лучше.Поставил в холодную духовку,прожарил,остыли и достал.Но,я лично стерилизую только те банки,в которые складываю уже готовый продукт ,типа варенья,если ложу сырые фрукты,овощи,то только содой и все.
Ну а полные в духовке,я б не решилась,там температура другая,чуть что то не то,сквознячек или т.д .и лопнет это "счастье" и будет все уделано в этой консервации.Я за стерилизацию по старинке в воде

[Таечка]

Добрый день!)) Подскажите мне пожалуйста , сколько стерилизовать банки с огоньком пол литровые?

Литровые минут 20-25, а 0.5л минут 15 достаточно.

Я стерилизую банки в духовке 10 минут при температуре 200 градусов - давным - давно.

С любым содержимым? А как определить время начала стерилизации? В воде это момент закипания воды в кастрюле. А в духовке? Вот к примеру возьмем компот персиковый. Складываем в банку целые персики и заливаем горячим сиропом. Внутри всё смешалось и температура стала просто теплой. Помещаем такую банку в холодную духовку. Включаем на 200 градусов. Что дальше?

[Таечка]

Девочки хозяюшки, я к вам с вопросом. Вчера разговорились с сотрудницей, я ей про то, что мне трудно стерилизовать/вытаскивать из кипятка трехлитровые банки, а она мне выдает, а я стерилизую в духовке. Я как то глазки выпучив призадумалась. По ее мнению если нужно 15 мин в кипящей воде, то можно те же 15 в духовке на 110.
Как думаете?

Я становлюсь на очень устойчивый стульчик и спокойно достаю банку и ставлю на стол. Я на стульчике становлюсь выше кастрюли с банками и очень удобно доставать их, не поднимаю руку с банкой выше плеч )

[GALINA88]

Добрый день!)) Подскажите мне пожалуйста , сколько стерилизовать банки с огоньком пол литровые?

Я не стерилизую. В стерильную тёплую банку, все горячим заложить и закрыть. Отлично стоит.
Кстати, удобно, чтоб не остывали, синие в духовке запечь. И масло меньше уходит

[GALINA88]

Девочки хозяюшки, я к вам с вопросом. Вчера разговорились с сотрудницей, я ей про то, что мне трудно стерилизовать/вытаскивать из кипятка трехлитровые банки, а она мне выдает, а я стерилизую в духовке. Я как то глазки выпучив призадумалась. По ее мнению если нужно 15 мин в кипящей воде, то можно те же 15 в духовке на 110.
Как думаете?

Я никогда не стерилизовала в кипятке, над паром. Не люблю с кипятком работать. Стерилизую либо в духовке, либо в микроволновке. В микроволновку влажные ставлю.
Речь о пустых банках.
С содержимым не стерилизую.

[Dendnepr]

Раньше кипятили в кастрюле. Потом в духовке 6ачали сиерелизрвать. Потом просто в посудомойке при 65 градусной программе все прогоняли. Мама сейчас банки моет и в микроволновке на несколько минут.
Но она за раз обычно немного консервирует. По мере сбора урожая.

[Cate]

Литровые минут 20-25, а 0.5л минут 15 достаточно.



С любым содержимым? А как определить время начала стерилизации? В воде это момент закипания воды в кастрюле. А в духовке? Вот к примеру возьмем компот персиковый. Складываем в банку целые персики и заливаем горячим сиропом. Внутри всё смешалось и температура стала просто теплой. Помещаем такую банку в холодную духовку. Включаем на 200 градусов. Что дальше?

Я не стерилизую. В стерильную тёплую банку, все горячим заложить и закрыть. Отлично стоит.
Кстати, удобно, чтоб не остывали, синие в духовке запечь. И масло меньше уходит

Спасибо большое

[Charli]

Я становлюсь на очень устойчивый стульчик и спокойно достаю банку и ставлю на стол. Я на стульчике становлюсь выше кастрюли с банками и очень удобно доставать их, не поднимаю руку с банкой выше плеч )

Я двухметровая) я выше любой кастрюли
Именно с продукцией, не пустые перед тем. Те я и так давно в духовке

[Света52]

Я двухметровая) я выше любой кастрюли
Именно с продукцией, не пустые перед тем. Те я и так давно в духовке

Алина, я встречала рассказы стерилизации полных банок в духовке. Но сама не рискну повторять, т.к. не уверена, что выберу нужную Т и время. А эксперименты нынче слишком дороги, чтобы приобретать свой опыт(((
Постою послушаю других.

[Charli]

Алина, я встречала рассказы стерилизации полных банок в духовке. Но сама не рискну повторять, т.к. не уверена, что выберу нужную Т и время. А эксперименты нынче слишком дороги, чтобы приобретать свой опыт(((
Постою послушаю других.

Светочка, раз ВЫ сказали стоп, то я тоже не рискну. Спасибо

[Таечка]

Я двухметровая) я выше любой кастрюли
Именно с продукцией, не пустые перед тем. Те я и так давно в духовке

Я поняла, что о полных банках, потому как пустые что там за труд достать из воды ) пустые подготавливаю в духовке.

Вот в духовке с продукцией не представляю стерилизации. В выварке, если какая банка вдруг лопнет, так содержимое в кастрюле и останется. А в духовке, да еще электро?? Зальет всё и вся? Ещё и замкнёт ( кому оно надо...

[Jane_R]

Я поняла, что о полных банках, потому как пустые что там за труд достать из воды ) пустые подготавливаю в духовке.

Вот в духовке с продукцией не представляю стерилизации. В выварке, если какая банка вдруг лопнет, так содержимое в кастрюле и останется. А в духовке, да еще электро?? Зальет всё и вся? Ещё и замкнёт ( кому оно надо...

так на противень ставить, а не на решетку.
Я не консервирую ничего со стерилизацией. Всё заливками
Но если придется, то буду тоже скорее всего в духовке.

[Arrogance]

Стерилизую полные банки в духовке уже лет 5, всё отлично, ставлю в холодную. Ко времени стерилизации добавляю еще мин 10, это время считаю от момента разогретой духовки. Т.е. мин 10-15 разогрев духовки + 20 мин время стерилизации +10 мин страховочное время.)

[Света52]

Стерилизую полные банки в духовке уже лет 5, всё отлично, ставлю в холодную. Ко времени стерилизации добавляю еще мин 10, это время считаю от момента разогретой духовки. Т.е. мин 10-15 разогрев духовки + 20 мин время стерилизации +10 мин страховочное время.)

А какая Т стерилизации? И это для любого продукта или есть различия между салатами и целыми помидорами, например? Содержимое не убегает из банок?

[Arrogance]

Как и при обычной стерилизации время зависит от объема банки и содержимого. Огурцы покапывали, салаты нет. Банки ставлю на решетку, а под нее противень. Температура 120-140.

[Danna]

Только хотела напомнить рецепт помидоры А-ля Ачучук))) мой вариант приготовления с добавлением соль/ сахар...наполненные банки /920 грамм/ уже 3 года, мой любимый рецепт.
В холодную духовку на 180 град, появились первые бульки, перехожу на 120 град и от них 30 мин, выключаю, даю остыть мин 10, вынимаю и закручиваю. В инструкции к духовке есть раздел- КОНСЕРВАЦИЯ, там все написано, к моей- у меня Бош.

Чего то 2 фото влепилось)
Хочу сказать, что в банку влезает ровно 1 кг обесшкуренных помидор, я беру "розовые мячики" у знакомой, сорт VP1, зимой, когда заканчиваются- плачу)))В этом году все свободные банки уйдут на него)))

[Danna]

[Света52]

Только хотела напомнить рецепт помидоры Ачучук))) стерилизую наполненные банки /920 грамм/ уже 3 года, мой любимый рецепт.
В холодную духовку на 180 град, появились первые бульки, перехожу на 120 град и от них 30 мин, выключаю, даю остыть мин 10, вынимаю и закручиваю. В инструкции к духовке есть раздел- КОНСЕРВАЦИЯ, там все написано, к моей- у меня Бош.

Чего то 2 фото влепилось)
Хочу сказать, что в банку влезает ровно 1 кг обесшкуренных помидор, я беру "розовые мячики" у знакомой, сорт VP1, зимой, когда заканчиваются- плачу)))В этом году все свободные банки уйдут на него)))

Я закрывала Ачучук, там те помидоры варить ровно 5 минут и закатать. Зачем так долго???
Кстати, мне тот Ачучук вообще никак не зашел, еле извела те банки. Вот уж действительно про фломастеры...