Готовим со Светой52. Рецепты в первом и втором посте

[GALINA88]

А я не смогла все очистить, т.к. шкура тонкая и сплошные колодочки под шкурой. Чистила под круговорот 3 котов под ногами. Пока маринуется, а шкуру у меня не очень уважают.

Попробуйте после солинада. Намного лучше чистится.
И очень хорошо в этом деле пинцет помогает.

[Света52]

Попробуйте после солинада. Намного лучше чистится.
И очень хорошо в этом деле пинцет помогает.

Так я только пинцетом и чищу. Мама медик была, так у меня тех пинцетов всяких как грязи было. А вот солинада не было.
Эх, раздразнили уткой. Но у меня уже грудка куриная куплена, и муж утку не очень любит.

[_Вишенка]

Я (из-за, мого жира и костей, мало мяса) утку тоже не готовлю. Муж попросил. Посоветуйте, какую и где купить. (породу Мулард советовали в метро. ) На рынке у частников брать без опыта не решаюсь. Старая\молодая, муж\жен - от этого тоже вкус зависит? Может брать и не сомневаться? Давно брала - жесткое волокнистое мясо было, одно расстройство. Подскажите, пожалуйста на будущее.

[Света52]

Я (из-за, мого жира и костей, мало мяса) утку тоже не готовлю. Муж попросил. Посоветуйте, какую и где купить. В районе Березинки или в супермаркетах. И почем они, для ориентира. На рынке у частников брать без опыта не решаюсь. Давно брала - жесткое волокнистое мясо было, одно расстройство. Научите, пожалуйста.

Я отвечу вместо marant, она киевлянка))) Ищите утку породы мулард (по-простому шипуны), или иногда пишут пекинская, она гораздо мясистее, не так жирная и очень вкусная. Сейчас цена будет ок. 100 грн/кг, т.к. праздник, а может, и дороже.

Вот сразу выпало, дороговато, зато в наличии и с доставкой
https://dnepr.produktoff.com/myaso-m...hoC1GoQAvD_BwE

[GALINA88]

Так я только пинцетом и чищу. Мама медик была, так у меня тех пинцетов всяких как грязи было. А вот солинада не было.
Эх, раздразнили уткой. Но у меня уже грудка куриная куплена, и муж утку не очень любит.

У меня бабушка медик))) тоже разных пинцетов куча)

Я (из-за, мого жира и костей, мало мяса) утку тоже не готовлю. Муж попросил. Посоветуйте, какую и где купить. В районе Березинки или в супермаркетах. И почем они, для ориентира. На рынке у частников брать без опыта не решаюсь. Старая\молодая, муж\жен - от этого тоже вкус зависит? Давно брала - жесткое волокнистое мясо было, одно расстройство. Подскажите, пожалуйста на будущее.

Брала в Метро. Утка мулард. 119 грн./кг. Были обычные по 89 грн./кг. В прошлом году брала в магазине типа мясолюб или что-то такое, их по городу куча. Если не ошибаюсь и в Варусе видела.

[Jane_R]

У меня бабушка медик))) тоже разных пинцетов куча)Брала в Метро. Утка мулард. 119 грн./кг. Были обычные по 89 грн./кг. В прошлом году брала в магазине типа мясолюб или что-то такое, их по городу куча. Если не ошибаюсь и в Варусе видела.

Да, в варусе лежат пекинки утки

[Danna]

Мне мама на Победе 3 массив купила утиные окорочка, они порезаны на 2 части, по 78 грн, заранее запись была, как когда-то)))и заморозила. Я вчера забрала, разморозила, прелестные штучки, немного их от жирка обкромсала, с 2 кг грамм 300 и шикарное мяско, замариновала соль/ перец, завтра на листике с картошкой/яблочком запеку под фольгой)

[Света52]

Мне мама на Победе 3 массив купила утиные окорочка, они порезаны на 2 части, по 78 грн, заранее запись была, как когда-то)))и заморозила. Я вчера забрала, разморозила, прелестные штучки, немного их от жирка обкромсала, с 2 кг грамм 300 и шикарное мяско, замариновала соль/ перец, завтра на листике с картошкой/яблочком запеку под фольгой)

Класс! Я в следующем году тоже куплю себе заранее пару утиных ножек , а муж пусть своей курицей или свининой давится)))

[Света52]

С НАСТУПАЮЩИМ!!!

[Света52]

Ну что, начинаем новый кулинарный год!

Познакомлю вас с очень вкусным салатом. Как сказал мой муж "настоящий мужской вкус", это он имел в виду "без всяких кукурузов, горохов, ананасов и палков".

САЛАТ ОРЛАНДО



язык свиной 1 шт.
шампиньоны 200 г
огурцы соленые 1-2 шт.
лук репчатый 100 г
яйца небольшие 2 шт.
майонез
сливочное масло

Язык отварить до готовности, чтобы он был очень мягким. Нарезать соломкой.
Грибы нарезать соломкой и обжарить до выпаривания жидкости, в конце добавить немного сливочного масла, чуть подсолить.
Лук нашинковать кубиком и обжарить на сливочном масле.
Огурцы нарезать соломкой.
Яйца отварить.

Соберем салат слоями.
На дно уложим грибы, сделаем сеточку из майонеза.

Далее на грибы уложим огурцы, снова сделаем сеточку из майонеза.
На огурцы уложить язык + сеточка майонеза.
Далее уложить жареный лук +сеточка майонеза.
Верх салата покроем яйцами, натертыми на крупной терке + сеточка майонеза.
Салату дать обязательно ночь настояться и перед подачей украсить зеленью.


Мне салат ОЧЕНЬ понравился!!! Совсем не похож на привычные салаты. В нем есть два секрета - это сливочное масло и соленые огурцы. Жарить лук нужно только на сливочном масле, его идет совсем мало. И огурцы именно соленые (бочковые). Если шкура на них грубая, то огурцы лучше очистить. Ну совсем на крайняк положите маринованные.
Язык должен быть сварен очень мягко, как немного переварен, тогда он хорошо впитывает майонез и вкус лука.
При желании норму продуктов можно увеличить и слои сделать чуть толще.
Однозначно буду повторять на все праздники!

Пы.сы. Язык можно заменить отварной говядиной. Другие замены испортят вкус салата, особенно курица и индюшка (слишком пресный вкус).

[marant]

Светлана, счастья вам крепкого и любви в семье!

[Света52]

Светлана, счастья вам крепкого и любви в семье!

Спасибо за пожелание, очень приятно!
Курочки удивительные, красота какая!

[Мафальда]

Светлана Николаевна, за курицу-то вам поклон

[Света52]

Светлана Николаевна, за курицу-то вам поклон

Спасибо, я сама готовила грудку на НГ, очень вкусно!

[Danna]

Светлана, с Рождеством, здоровья крепкого!!!
Спасибо за груди))) и в жюльен пошла, и в салат, и опять замариновала 2)

[Света52]

Светлана, с Рождеством, здоровья крепкого!!!
Спасибо за груди))) и в жюльен пошла, и в салат, и опять замариновала 2)

Спасибо, и Вас с Праздником! Рада, что рецепт ушел в люди.

[Света52]

Не могу не поделиться. Изумительно красиво!

https://youtu.be/oriRYX4ZKC8

[marant]

Светлана, благодарю от всей души за курицу в тесте!
Но, ввиду куры из магазина около 2 кг и в целлофановой упаковке ( искать другую лень было) все таки вытекло хороших 0.5 л сока. На сочность не повлияло.
В следующий раз буду брать помельче и домашнюю.
Прелесть в том, что духовка чистая. Я раньше запекала всегда надев на банку.

Низкий вам поклон и долгих лет жизни при полном здравии

[Света52]

Светлана, благодарю от всей души за курицу в тесте!
Но, ввиду куры из магазина около 2 кг и в целлофановой упаковке ( искать другую лень было) все таки вытекло хороших 0.5 л сока. На сочность не повлияло.
В следующий раз буду брать помельче и домашнюю.
Прелесть в том, что духовка чистая. Я раньше запекала всегда надев на банку.

Низкий вам поклон и долгих лет жизни при полном здравии

Спасибо за отзыв, очень приятно.

[ВитАська]

Нашла этот рецепт случайно в ютубе, люблю такие неморочные и вкусные рецепты. Минимум телодвижений при шикарном результате!

КУРИНАЯ ГРУДКА ЗАПЕЧЕНАЯ

Долучення 2252122
.....

Зробила. Сподобалось. Дякую.