Сваха приготовила икру кабачковую, икра кабачковая СССР. Сегодня приготовила по её рецепту:
4 кг кабачков, 1 кг моркови и 1 кг репчатого лука
измельчить (мясорубка, блендер, соковыжималка и пр.),
добавить 300 мл масла (оливкового или подсолнечного),
4 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки соли и тушить 1,5 часа.
Добавить 350 г майонеза (67%), 450 г томатной пасты
и тушить, помешивая, еще 45 мин. Закрыть в банки.
Выход готовой продукции: 5 литров.
Кабачки покупала по 5 грн. за 1 кг.