Цитата Допис від Таечка Переглянути допис
Дипломат, это заварной и взбитые сливки 50:50

заварной
- 1л молока
- 2яйца и 4 желтка
- 1ст. сахара
- 90г крахмала кукурузного
- 100г масла

Жду, пока заварной остынет до еле теплого, потом венчиком взбиваю его до гладкости, ввожу растопленный горячий желатин, перемешиваю, и ввожу частями взбитые с сахаром и ванильным сахаром сливки.
Желатин у меня из инет-магазина, я использую 12-13г на 500мл жидкости.

Хочу макарон. И некогда эксперименты проводить ((
а какие сливки и какие пропорции?