Я, кстати, тоже сама давненько майонез делаю - у меня муж вообще ничего без него не ест, и дабы он не переел эти Е и консерванты, делаем дома майонехз так : взбиваю миксером 2 желтка+соли чуть-чуть, потом потихоньку по капелькам начинаю вводить масло (мы олейну берем) и продолжаю взбивать, масла уходит грамм 150-200, смотрю по густоте, потом добавляем уксус 1ч.л. примерно - пробую каждый раз и 1ч.л горчицы готовой (торчин, например). Вкусный, густой и красивый получается майонез!