Готовим со Светой52. Рецепты в первом и втором посте

[Danna]

Тогда закатайте накануне и держите в холодильнике у задней стенки. Потом закутайте в газеты и одежду, упакуйте внутри сумки, чтобы дольше была холодной. Ну и доедет нормально за сутки)))

Так и сделаю, спасибо за совет!

[LUDMILKA*]

Света52, не подскажите в чем может быть причина...начали взрывать помидоры, которые закрыла по рецепту из Вашей темы...которые половинками/кусочками без уксуса, из 6 банок уже 2 взорвали..делала всё строго по рецепту, стоят в квартире, но у меня вся консервация стоит в квартире и ничего никогда не взрывалось, обидно так...

[Света52]

Света52, не подскажите в чем может быть причина...начали взрывать помидоры, которые закрыла по рецепту из Вашей темы...которые половинками/кусочками без уксуса, из 6 банок уже 2 взорвали..делала всё строго по рецепту, стоят в квартире, но у меня вся консервация стоит в квартире и ничего никогда не взрывалось, обидно так...

Скорее всего дело в самих помидорах или плохих крышках. У меня стоят все закрытые банки с этим рецептом и я не помню вообще, чтобы именно этот рецепт портился. У меня тоже все в квартире стоит, помидоры свои дачные свежак закрываю.
А может, банка плохо помыта... Я вот на днях закрывала рыбу салаку в томате, так из 4 банок одна вздулась, хотя варила одну партию и раскладывала из одной кастрюли. Вот почему??? грешу или на банку, или на крышку.

[LUDMILKA*]

Скорее всего дело в самих помидорах или плохих крышках. У меня стоят все закрытые банки с этим рецептом и я не помню вообще, чтобы именно этот рецепт портился. У меня тоже все в квартире стоит, помидоры свои дачные свежак закрываю.
А может, банка плохо помыта... Я вот на днях закрывала рыбу салаку в томате, так из 4 банок одна вздулась, хотя варила одну партию и раскладывала из одной кастрюли. Вот почему??? грешу или на банку, или на крышку.

Вот да, фиг его знает почему, но смотрю за остальными, тоже мутнеют...видно и их та же участь ждёт,
Думала помидоры уже не закрывать в этом году, но видно завтра придется топать на рынок
Своих овощей, ягод, фруктов у нас нет, абсолютно всё покупное - рыночное.

[LUDMILKA*]

Я почему то всегда считала, что та консервация, которая стерилизуется, не портится

[Света52]

Я почему то всегда считала, что та консервация, которая стерилизуется, не портится

Ошибочно считали.

[julijadp]

Света52, не подскажите в чем может быть причина...начали взрывать помидоры, которые закрыла по рецепту из Вашей темы...которые половинками/кусочками без уксуса, из 6 банок уже 2 взорвали..делала всё строго по рецепту, стоят в квартире, но у меня вся консервация стоит в квартире и ничего никогда не взрывалось, обидно так...

может, дело в крышках? у нас в этом году впервые очень много консервации повзрывалось, досмотрели, что крышки плохие были.((

[Света52]

может, дело в крышках? у нас в этом году впервые очень много консервации повзрывалось, досмотрели, что крышки плохие были.((

Вот и я на крышки думаю.

[Гапка]

Наконец-то звезды легли как надо, и я приготовила Храйме! Рыбу я люблю в любом виде. Но эта... Мой муж, ненавидящий рыбу как класс , съел две порции.
Света, а вы есть на фейсбуке? Я там вашим рецептом делилась, с удовольствием бы тэгнула

Отправлено с моего Redmi Note 5A через Tapatalk

[LUDMILKA*]

может, дело в крышках? у нас в этом году впервые очень много консервации повзрывалось, досмотрели, что крышки плохие были.((

Та может и в крышках. Остальные 4 пока стоят!
А как вы поняли, что крышки плохие?

[ДРИМ]

Наконец-то звезды легли как надо, и я приготовила Храйме! Рыбу я люблю в любом виде. Но эта... Мой муж, ненавидящий рыбу как класс , съел две порции.
Света, а вы есть на фейсбуке? Я там вашим рецептом делилась, с удовольствием бы тэгнула

Отправлено с моего Redmi Note 5A через Tapatalk

первый раз слышу что бы мужик не любил рыбу

[Jane_R]

первый раз слышу что бы мужик не любил рыбу

и мы с мужем абсолютно равнодушны к рыбе....

[Гапка]

первый раз слышу что бы мужик не любил рыбу

рыбу, креветки, раки,арбузы...
Колбаса - его всё!

[Света52]

первый раз слышу что бы мужик не любил рыбу

Наташа, приезжай, посмотришь на нелюбителя рыбы.

Когда-то в молодости по пьяни решил сам зажарить рыбу. Он ее не выпотрошил (!!! уже интересно!) и вместо молотого перца посыпал молотой корицей.
..........
Теперь понятно, почему он ее не ел до встречи со мной?

[natallyka]

Света, хочу спросить про торт "На праздник".

Провариваем лимон и апельсин зачем? Чтобы не горчило?

И почему пропитывается не в холодильнике?

Если заменить орехи фруктами или сухофруктами (чернослив, курага, инжир и пр) как будет вкусно? Или лучше все таки только орехи?

[Света52]

Света, хочу спросить про торт "На праздник".

Провариваем лимон и апельсин зачем? Чтобы не горчило?

И почему пропитывается не в холодильнике?

Если заменить орехи фруктами или сухофруктами (чернослив, курага, инжир и пр) как будет вкусно? Или лучше все таки только орехи?

Да, провариваем убираем горечь и делаем шкурку съедобной.
В холодильнике пропитывается хуже. Но не возбраняется.
Орехи можно заменить, если хотите, но не инжиром из-за косточек.

[Света52]

Опробовала интересный рецепт из перца. Рецепт был спорный, вкус мне непонятный и непривычный, но по прошествии времени я прониклась и понравилось! Делюсь.

ДЖЕМ ИЗ ПЕРЦА СЛАДКО-ОСТРЫЙ



Перец горький красный свежий 200 г
Перец сладкий красный 450-500 г
Сахар 500 г (можно 400г)
Уксус винный (можно яблочный) 300 мл

Работать в резиновых перчатках! Очистить горький перец от плодоножки и семян, огнедышащим драконам можно это опустить)))
Сладкий перец очистить так же.
Весь перец порезать на кусочки, в кастрюлю добавить все ингредиенты и варить на небольшом огне до мягкости перца.
Затем массу измельчить любым способом до пюре и варить на тихом огне, помешивая, около часа. Я варила в хоумкукере.
Готовый джем разлить по банкам, укупорить и остудить.

Это была физика, теперь будет лирика.
Начиталась сплошных восторгов от уважаемых мною людей, что этот джем едят и в хвост, и в гриву, и даже с творогом и сыром. Ну и наварила аж двойную порцию, благо горький и сладкий перец купила на рынке очень дешево, придавленный.
Пока был он горячий, было ооочень горько! Когда остыл, стал погуще и не такой горький. А после ночи в холодильнике вкус еще смягчился.
НО. Всегда есть это НО. Я впервые ела продукт, который одновременно горький и сладкий, другого вкуса не было, только горечь и сладость! Как ЭТО есть с творогом, для меня вообще за гранью, но едят же тараканов и червей.
Я поняла, что придумать, куда этот джем пристроить, я не смогу, а выкинуть рука не поднимется. И я добавила туда соли и еще немного уксуса яблочного. Воооот, уже гораздо лучше стало! Я поэтому и написала в рецепте, что сахара можно сразу меньше сыпать.
Ну что вам сказать? Оказалась очень прикольная штука, этот джем! Добавила немного в тарелку с борщом и борщ заиграл новыми красками! Делала мужу овощную шаурму и покапала джемом, мужу очень понравилось. Тушила фаршированный перец и в подливу добавила ложку джема, очень в тему.
Такшта с чистой совестью рекомендую!

Продолжение истории №1
20.09.2018
Так, рассказываю о джеме из перца, который варила недавно и давала рецепт.
Оказалось, что горечь значительно снизилась! Все же этот джем должен хоть немного выстоялся, чтобы набрал свой вкус. Я подумаю и, наверное, сварю еще порцию, но уменьшу сахар и добавлю соль.

Продолжение истории №2
ТУТ

[Хель]

А соли сколько？

[Света52]

А соли сколько？

А по вкусу. У меня оставался в плошке и я с этим к-вом экспериментировала. На все банки наклеила бумняжки, что надо добавить соль и уксус.
А может, Вам понравится оригинал рецепта, как знать... Я ж свои очучения писала, а у всех свой вкус.

[Лада0808]

Света, про джем спасибо. (Я, к сожалению, уже выпадаю из кушателей горького перца, увы). А вот про овощную шаурму - уже где-то было?