Света или девушки!
Подскажите по отбивным: имеет ли значение (и как лучше делать) - в какой последовательности обваливать отбитое мясо? Вчера делала: сначала яйцо, потом мука. Когда переворачивала, то с одной из сторон обдирался слой панировки. Это почему? Я плохо обваляла, неполностью?
Задумалась: может, лучше наоборот?
может, лучше в сухарях, а не в муке?
может, яйцо-мука-и снова в яйцо?
В общем, теории мне не хватает