Ну вот, обещанный рецепт.
КОНСЕРВИРОВАННЫЙ РИС С ОВОЩАМИ
помидоры 2 кг
морковка 1 кг
лук 1 кг
перец болгарский 10 шт. (прим. 1 кг)
сахар 1 стак.
соль 1 ст.л. с горкой
масло подсолн. 0,3-0,5 л
рис сухой 2 стак.
уксус 50-70 мл
Салат этот я делаю давно, поэтому под свой вкус отработала рецепт.
Рис для него беру только пропаренный, из всех экспериментов оказался самый приемлемый - не разваривается в кашу. Рис отвариваю заранее до готовности, никаких альденте.
Помидоры надо только крепкие, твердые, спелые. Режу помидоры кубиком, морковку тру на крупную терку, лук полу- и четвертькольцами, перец кусочками.
Все смешать в кастрюле, добавить соль-сахар-масло и тушить 30-40 минут, добавить готовый рис, довести до кипения, проварить 5-7 минут, добавить уксус, горячим разложить по банкам и закатать.
Выход 5 литров.
Все.
Пы.сы. По моей технологии, с отвариванием риса отдельно, получается совсем несложно делать, процесс намного ускоряется.
Bookmarks