Готовим со Светой52. Рецепты в первом и втором посте

[Света52]

Светлана, извините что дергаю, но все-таки хотелось бы увидеть ваш вариант рецепта консервированного риса с овощами (у нас он Токана называется).

Ага, сегодня напишу. У меня даже фотка уже есть, открывали)))

[Хель]

Кстати, влезу чуть-чуть по поводу панировки. У меня муж придумал смешивать муку с сухарями и в этом обваливать (под яйцо!!!). Получается улет - вроде и потолще, но не сильно, и при этом сухари не впитывают жир. Теперь в такой смеси обваливаем всё - котлеты, отбивные, печень, грибы.

[Jane_R]

Кстати, влезу чуть-чуть по поводу панировки. У меня муж придумал смешивать муку с сухарями и в этом обваливать (под яйцо!!!). Получается улет - вроде и потолще, но не сильно, и при этом сухари не впитывают жир. Теперь в такой смеси обваливаем всё - котлеты, отбивные, печень, грибы.

Я в таком отбивные обваливаю
А котлеты люблю просто в муке.

[Света52]

Всем приветик!

[Света52]

Кстати, влезу чуть-чуть по поводу панировки. У меня муж придумал смешивать муку с сухарями и в этом обваливать (под яйцо!!!). Получается улет - вроде и потолще, но не сильно, и при этом сухари не впитывают жир. Теперь в такой смеси обваливаем всё - котлеты, отбивные, печень, грибы.

Т.е. мясо сначала в яйцо, а потом в эту панировку? Или как? шото я запуталась.

[Ylinka]

Т.е. мясо сначала в яйцо, а потом в эту панировку? Или как? шото я запуталась.

Свет, на сколько я поняла, то сначала в смесь, а потом в яйцо.

[Света52]

Свет, на сколько я поняла, то сначала в смесь, а потом в яйцо.

Я тоже так сначала поняла, а потом засомневалась. Подождем Хель.

[Хель]

Я тоже так сначала поняла, а потом засомневалась. Подождем Хель.

Я тута. Сначала в смесь, потом в яйцо.

[Лада0808]

Я тута. Сначала в смесь, потом в яйцо.

Ну конечно))) Я , даже в своем возрасте , все не могла запомнить последовательность. Но сейчас в модных кулинарных передачах объясняют, что мука "запечатывает" мяско, те не дает сокам вытечь. Вот так я запоминала) что сначала мука- сухари, потом яйцо.

Светочка, а если не военная тайна, поделитесь с пылу-жару - меню юбилейного стола. Где еще и полудиетчики. Хоть в общих чертах.

[Света52]

Всем приветик!

[Света52]

Всем приветик!

[SVKisa]

Добрый вечер, Света! Знаю, что вы спец по диет питанию. Поделитесь, рецептиком чего нибудь интересного, пожалуйста. А то у меня тушеное мясо/ паровые тефтельки или запеченые мясо/ рыба и каши, уже все надоело)))

[Света52]

Добрый вечер, Света! Знаю, что вы спец по диет питанию. Поделитесь, рецептиком чего нибудь интересного, пожалуйста. А то у меня тушеное мясо/ паровые тефтельки или запеченые мясо/ рыба и каши, уже все надоело)))

Здрасьте! Ну я еще не спец, так, спецовка))))
Вот только само диетпитание и подразумевает именно паровое, запеченное, отварное, неострое, почти пресное... И у меня на первой странице немало таких диетических и полудиетических блюд, мы так почти все время питаемся, это уже стало практически нормой. Иногда позволяю себе котлеты жареные, отбивные, рыбу жареную... но нечасто и только с утра.
А диета у Вас какая? подумаю.

[Света52]

БАКЛАЖАНЫ ЗИМОЙ СВЕЖЕКВАШЕНЫЕ

В эту зиму воплотила в жизнь одну идею, вскользь прочитанную где-то.
Осенью в сезон баклажан купила небольшие синенькие размером не больше ладошки. Обрезала хвостики, острым ножом сделала сквозной разрез вдоль, не дорезая до обеих концов. Отварила синие в подсоленной воде до готовности, остудила и подержала немного под легким гнетом, чтобы удалить лишнюю жидкость.
Далее баклажанчики складываю по несколько штучек и замораживаю.

Зимой их разморозить порцию по необходимости. На сковородке обжарить порезанный лук и натертую морковь, начинку солю по вкусу, можно добавить чеснок. Полученной смесью нафаршировать синие, сложить в емкость, сверху небольшой гнет и оставить в тепле на 1-2 суток, потом вынести на холод. Через 3-4 дня они готовы.
При подаче посыпать зеленью и полить пахучим маслом.
Вкус лета 100%!

Буду делать летом много, очень понравилось! Ничем не отличаются от осенних квашеных.