КОНСЕРВАЦИЯ (рецепты собраны в 1ом сообщении)

[Jane_R]

Специально не прописывал - просто сказал, что соль мне вредна. Посоветовал максимально ограничить, но мне проще совсем убрать. Но теперь проблема с консервацией - зимой же особо нечего есть, кроме неё. На одном винегрете полгода не проживёшь.

ну не знаю... мы как раз консервации оч мало едим за зиму, и это с учетом того, что муж винегрет не ест вообще
салат из капусты в разных вариациях едим (капуста-морковь-кислота-масло, капуста-колбаса-горошек-майо, пекинка-крабопалки-кукуруза-майо, пекинка-перец-зелень-масло, капуста-огурец-зелень.... и список можно продолжать до бесконечности)
квашеная капуста идёт
сок томатный
морковь по-корейски (сама делаю)

за зиму уходит примерно 3 литровых баночки помидоров, столько же огурцов, и 1-2 баночки кабачков.
Ну и огурцы, как бочковые, тоже примерно литра 3-4 за зиму (и то часть из этого на рассольник, оливье, солянку...)

[Света52]

ну не знаю... мы как раз консервации оч мало едим за зиму, и это с учетом того, что муж винегрет не ест вообще
салат из капусты в разных вариациях едим (капуста-морковь-кислота-масло, капуста-колбаса-горошек-майо, пекинка-крабопалки-кукуруза-майо, пекинка-перец-зелень-масло, капуста-огурец-зелень.... и список можно продолжать до бесконечности)
квашеная капуста идёт
сок томатный
морковь по-корейски (сама делаю)

за зиму уходит примерно 3 литровых баночки помидоров, столько же огурцов, и 1-2 баночки кабачков.
Ну и огурцы, как бочковые, тоже примерно литра 3-4 за зиму (и то часть из этого на рассольник, оливье, солянку...)

Жень, все тобой перечисленное делается с солью, ну кроме томатного сока. И если Дейнерис надо соль ограничить, то ограничить именно по вложению в блюда, а не ограничить по количеству съедаемого. А недовложение соли при консервации может испортить весь продукт, надо знать четкие пропорции.
И если люди привыкли много консервировать, квасить и это поедать, то могу только посочувствовать.

О, вспомнила, есть помидоры Ачучук, они без ничего вообще, я делала.

[Sunlia]

ну не знаю... мы как раз консервации оч мало едим за зиму, и это с учетом того, что муж винегрет не ест вообще
салат из капусты в разных вариациях едим (капуста-морковь-кислота-масло, капуста-колбаса-горошек-майо, пекинка-крабопалки-кукуруза-майо, пекинка-перец-зелень-масло, капуста-огурец-зелень.... и список можно продолжать до бесконечности)
квашеная капуста идёт
сок томатный
морковь по-корейски (сама делаю)

за зиму уходит примерно 3 литровых баночки помидоров, столько же огурцов, и 1-2 баночки кабачков.
Ну и огурцы, как бочковые, тоже примерно литра 3-4 за зиму (и то часть из этого на рассольник, оливье, солянку...)

Я закрываю только томат на борщ (ок 50 литров) и солю в банках огурчики (20 банок) и все, больше ничего) Салаты консервированные не любим.
Капусту квашу еще

[Jane_R]

Я закрываю только томат на борщ (ок 50 литров) и солю в банках огурчики (20 банок) и все, больше ничего) Салаты консервированные не любим.
Капусту квашу еще

и мы тоже салаты не едим консервированные раз в год могу 0,5л баночку у свекрови взять так, для разнообразия.
а помидоры по моему рецепту муж ест с удовольствием (а раньше говорил, что не любит консервированные помидоры, ага... пока не попробовал мои), но тоже несколько баночек.
Сок я не закрываю - мне нечем его крутить, соком снабжает свекровь.

[Sunlia]

и мы тоже салаты не едим консервированные раз в год могу 0,5л баночку у свекрови взять так, для разнообразия.
а помидоры по моему рецепту муж ест с удовольствием (а раньше говорил, что не любит консервированные помидоры, ага... пока не попробовал мои), но тоже несколько баночек.
Сок я не закрываю - мне нечем его крутить, соком снабжает свекровь.

Вчера 40 литров сока закрыла. Еще дубль два сделаю на литров 30 и хватит))